壽光“煮海為鹽”

壽光鹵水制鹽歷史悠久，文化內涵豐富。據文獻記載和“雙王城水庫鹽遺址”考古發現，壽光制鹽至今已有四千多年的歷史。壽光是世界海鹽的發祥地，是傳說中“煮海為鹽”鹽宗夙沙氏的故里，是全國唯一被鹽業協會正式命名的“中國海鹽之都”。

壽光是中國海鹽文化發展的縮影，境內鹽文化遺存豐富。從2008年全國十大考古發現之一雙王城水庫鹽遺址到元朝官臺鹽署遺址、鹽馬古道、公積運、龍車臺等無不在證明壽光鹽文化底蘊雄厚。2014年“壽光鹵水制鹽技藝”被文化部確定為國家級第四批非物質文化遺產代表性項目名錄。

2017年，山東夙沙高科生物有限公司成立，主要立足于地下鹵水資源，整合世界先進技術，致力于濃海水綜合利用技術創新，研究海洋礦物質元素開發及綜合應用，是“國家級非物質文化遺產代表性項目鹵水制鹽技藝”保護單位。

公司依托“鹵水制鹽技藝”國家級非物質文化遺產，傳承海洋文化、傳播海洋文明，積極開發海洋資源的功能化應用，秉承“綠色海洋、健康中國”的和諧理念，深度挖掘海洋元素人體生命活動的重大影響，致力打造集功能水、海洋健康食品、海洋健康日化品、文創旅游、鹽鹵康養五位一體的海洋健康產業鏈。

壽光地下鹵水制鹽技藝，是世世代代的制鹽人認識自然、利用自然的智慧結晶，從商周時期汲取地下鹵水制鹽開始，先后經歷了商、周時期的鬲納鹵煮鹽，漢代的煎盤納鹵煎鹽，明代的鐵鍋納鹵熬鹽以及清初開始的鹽田曬鹽傳承至今。

為生產性保護活動中堅持非遺真實性、完整性、傳承性和核心技藝，活態傳承和光大鹵水制鹽技藝歷史制鹽文化，山東夙沙生態發展有限公司一方面建立鹵水科普館，對傳統制鹽技藝進行建檔、保存、保護、傳承，一方面在工業高科技快速發展的今天進行現代鹵水制鹽技藝的研究、創新、發展。通過優選對標全球不同區域的鹽產品，在灘田曬鹽基礎上，保持鹵水制鹽技藝核心技術“提鹵-制鹵-結晶-收鹽”不變，使用現代化生產裝置和熱能，潛心開發和研制機械化提鹵、濃縮制鹵、低溫結晶、收鹽、包裝等工藝，進一步開發從地下鹵水中高效分離“鹽與水”的新技藝。

該工藝主要包括：自動提鹵—鹵水凈化—脫碳—濃縮制鹵—低溫結晶—收鹽包裝等流程，還原了傳統鹵水制鹽技藝的全流程及核心技藝，實現了工業自動化控制。

自動提鹵：利用潛鹵泵、電磁閥、水槽、液位控制器等裝置，自動將鹵水從水泥管井提取到蓄水槽中。通過砂濾、活性炭過濾得到精制鹵水。

制鹵：凈化鹵水經氣曝、脫碳后，進入車間蒸發系統，該系統為公司自主研發，可分步控制鹵度，解決傳統制鹽技藝需要多級圈池，受自然條件影響大，效率低的弊端。

結晶：新工藝采用低溫結晶，最大程度的同比例保留海洋礦物質及微量元素 ，結晶析出高品質的低鈉健康營養鹽。最后工廠化產鹽離心、收鹽、包裝一體化。

圍繞鹵水制鹽技藝綜合利用與海洋康養戰略主題，公司對鹵水中不同的礦物質元素價值進行功能化開發及利用，擁有營養健康鹽、小分子堿性離子水、海鹽牙膏及海洋礦物質濃縮液等產品，實現了傳統鹽業的轉型升級，打造了海洋健康新業態。

其中，營養健康鹽傳承千年制鹽技藝工法，采取三百五十萬年前天然古海水，經過多重凈化工藝低溫無核結晶而成，本工藝能有效的把海水中有效的微量元素結在鹽晶體里邊，匠心制作，無任何添加。為展示鹽結晶原有形態，手工挑選結晶顆粒制取顆粒鹽，晶體通透，天然純凈。產品顆粒均勻、色澤潔白、品質純正是天然健康的調味佳品。

產品最大限度保留了天然古海水中鈣、鎂、鉀、碘、鍶等五十多種人體必需的礦物質元素，其中鍶、鎂氨基酸等含量尤為豐富。鍶與血管的功能及構造有關系，能有效抑制對鈉的吸收，增加鈉的排泄。過多的鈉賦存在體內，易引起高血壓、心血管疾病，鍶起到了預防作用；氨基酸是生命的守護者，有的氨基酸是人體必需的，缺乏會使身體病弱，功能衰弱。因此營養健康鹽擁有人類健康所需要的元素，具有調節身體機能、提高身體健康水平的作用，對人體營養功能的調節作用，補充缺乏元素來平衡人體的營養水平，提高身體素質，以適應現代社會節奏快、壓力大、精神緊張的生活狀態。

Shouguang has a long history of getting salt from seawater and rich cultural connotations. According to the records of literature and the archaeological findings of “Shuangwangcheng Res- ervoir Salt Site”， the history of salt production in Shouguang is more than four thousand years. Shouguang is the birthplace of sea salt in the world， the hometown of the Susha， the legendary salt produc- tion clan who mastered the craft of“boiling the sea for salt”， and the only city with the title of “Chinas Sea Salt Capital” officially awarded by China Salt Association.