警惕吃出來的“腳氣病”

提到“腳氣病”，大多數人的第一反應是我們平時所熟知的足癬，也稱為香港腳。實際并非如此，這種腳氣病主要是吃出來的，嚴重時會致命，與我們平時所了解的腳氣沒有關系。

腳氣病又稱為維生素B1（硫胺素）缺乏癥，是常見的營養素缺乏病之一。

這種病曾經流行在包括日本在內的以稻米為主食的國家和地區，這些地區的人喜歡吃精白米，禁肉食，吃生魚片，導致腳氣病的流行。當時人們不知道是怎么回事，只發現患此病的人腿腳無力、渾身浮腫，最終失去生命，所以叫腳氣病。我國隋唐時期也有“久食白米發生腳氣病”的記載，唐代孫思邈將腳氣病分為“腫、不腫及腳氣入心”3 種類型。隨著維生素被人類發現，人們才知道這是由于缺乏維生素B1所造成的，通過飲食改善等方法，這種疾病漸漸減少。

需要警惕的是，近幾年腳氣病又開始出現，與大量喝酒、長期食用精加工大米、大量食用甜的軟飲料等相關，這些因素都會造成體內維生素B1缺乏。維生素B1在人體的能量代謝中起著重要作用，但人體自身不能合成，也不能儲存，只能外源性攝入。當飲食單調、攝入不良、疾病或手術引起的胃腸道吸收減少可導致患者維生素B1缺乏。

正常膳食中的多種食物中都含有維生素B1，主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮，所以還是要多吃粗糧，另外在瘦肉、豆類、蛋、動物內臟、白菜、芹菜、酵母菌中含量也極豐富。普通人只要飲食均衡，不用過于擔心，哺乳期、重體力勞動者、慢性消耗性疾病患者，要注意B族維生素的補充。

對于幾類高危人群①長期食用精白米或米飯洗蒸不當者;②慢性胃腸炎吸收不良者;③長期營養缺乏者;④慢性消耗性疾病者;⑤慢性酒精中毒者，需要提防腳氣病的發生，一旦患上這種疾病，且未得到科學規范治療，病情會不斷發展，最終造成多器官衰竭。

（摘自《醫藥養生保健報》）