沂水縣果品產業的發展現狀及建議

劉玲　彭靜　主春福

摘要：山東省沂水縣位于沂蒙山區北部，自然條件得天獨厚，水、氣、熱、土等條件適宜北方果樹的生長結果，是北方果樹生態適宜栽培區之一。目前，該地園區果品生產中建管水平顯著提高，產業發展迅速，品牌知名度不斷提升，但也存在著生產、營銷等方面的不足。分析了當前沂水縣果品產業的發展現狀、存在的問題，提出了應抓好總體規劃、加大技術培訓力度、招引果品龍頭企業、加大品牌培育力度等對策，促進沂水縣果品產業高質量發展。

關鍵詞：沂水;果品產業;發展現狀;建議

文章編號：2096-8108（2022）05-0080-03中圖分類號：S66文獻標識碼：A

Present Situation and Suggestion of Fruit Industry in Yishui County

LIU Ling PENG Jing ZHU Chunfu

（1.Yishui Branch of Shandong Agricultural Radio and Television School， Yishui 276400，China;

2.Yishui Agricultural Technology Extension Center， Yishui 276400， China）

Abstract：Yishui County of Shandong Province is located in the northern Yimeng mountain area， with unique natural conditions. The conditions of water， air， heat and soil are suitable for the growth of northern fruit trees， and it is one of the ecological suitable cultivation areas of northern fruit trees.At present， the level of construction management in the fruit production of the park has been significantly improved， the industry has developed rapidly， and the brand awareness has been continuously improved， but there are also shortcomings in production and marketing.We analyze the current development status and existing problems of the fruit industry in Yinshui County， and puts forward some countermeasures， such as focusing on the overall planning， increasing technical training， attracting leading fruit enterprises and increasing brand cultivation， so as to promote the high-quality development of the fruit industry in Yishui County.

Keywords：Yishui; fruit industry; current situation of development; advice

沂水縣位于沂蒙山區北部，沂山山脈南側，屬暖溫帶季風氣候區，具有顯著的大陸性氣候特點，夏秋晝夜溫差大，積溫足，紫外光線強，能滿足果樹良好生長的需要。沂水多為低山丘陵地形，土壤以棕壤土類為主，而且水資源豐富，素有“百庫、千塘、萬里渠”之稱，自然條件得天獨厚，水、氣、熱、土等條件適宜北方果樹的生長結果，是北方果樹生態適宜栽培區之一。沂水縣現有果園總面積3.3萬hm²，其中三大主導樹種為桃、蘋果和大櫻桃，面積分別為1.6萬hm²、0.8萬hm²和0.2萬hm²，總產量76萬t，產值30億元，果品產業在農業和農村經濟中占有重要地位。沂水縣先后被評為全國果品百強縣、中國優質果品基地縣、全國現代蘋果產業30強縣。筆者總結了沂水縣果品產業的發展情況，并提出發展建議。

1沂水縣果品產業發展現狀

1.1精品果業園區不斷涌現，建管水平顯著提高

近年來，沂水縣組織實施了果業振興計劃、現代農業生產資金、高效特色農業發展平臺、技術推廣等果品類項目10余個，累計利用上級政策資金5 000余萬元。重點打造建成了天地合園區、四十里堡鎮長虹園區、恒和農場、諸葛鎮古村園區等10余個規模大、檔次高、效益好的蘋果、桃現代集約示范園，并配套立架設施、節水灌溉、道路硬化、塘壩加固、土地整理、農業物理網、果園器械等基礎設施，打造了一批省內聞名的現代栽培示范園。在沂水縣面上形成了諸葛鎮上古村、四十里堡鎮大趙家屯、泉莊鎮尹家峪、圈里鄉七箭、道托雙河、富官莊鎮漫流、楊莊鎮大羅張等一批蘋果、桃、大櫻桃、藍莓“一村一品”專業村，果品業逐漸成為農業增效、農民增收的重要支柱產業之一。

1.2品牌意識進一步增強，品牌知名度不斷提升

我縣先后有“沂水蘋果”“沂水綠茶”“沂水大櫻桃”3個產品獲得國家地理標志農產品認證，7個產品通過有機認證，15個產品通過綠色認證，8個產品通過無公害認證，“百桃”牌蜜桃成為全國首個同時通過中國、歐盟、美國三方有機認證的蜜桃品牌。“唐王山”蘋果、“金皇后”桃獲評“中華名果”;蒙山龍霧茶獲得第八屆中國林產品交易會金獎;“綠色沂品”蘋果榮獲第十一屆中國國際農產品交易會金獎;沂水蘋果以17.56億元品牌價值排名2021年中國果品區域公用品牌價值榜第59位，成功入選“沂水十品”。

1.3設施水果產業發展迅速，增收效益顯著提高

近幾年隨著經濟社會的發展、生活水平的提高，人們對果品的需求趨于多樣化，設施水果栽培隨之悄然興起，加之經濟效益可觀，果農種植的積極性越來越高。目前我縣設施水果已發展到533.3 hm²，以草莓、桃、葡萄和大櫻桃為主。設施栽培通過技術手段調節果品上市時間，達到果品周年供應，收購價格高，果農經濟效益高，而與之相對應的投入成本也高。以設施大櫻桃為例，建造一個0.13 hm²地的冬暖式大棚大約需要20萬元，每畝（667 m²）需投入的物料成本約5 000元，人工成本約5 000元，銷售均價100元/kg，產量800 kg/畝（667 m²），畝（667 m²）收入8萬元，純收入7萬元，而露天大櫻桃畝（667 m²）均純收入在6 500元左右，設施櫻桃增收效益明顯。

1.4產銷體系初步形成，產業化發展基礎進一步夯實

在初加工方面，主要以冷藏保鮮、分級包裝為主，全縣現有水果加工企業3個，各類果品保鮮庫40余座，年貯藏能力約3萬t。沂水林源農業服務有限公司和沂水縣金龍山農業專業合作社被評為長三角中心城市農產品供應基地。沂水縣金龍山農業專業合作社的“百桃”牌蜜桃以16元/kg的價格供應深圳百果園。泉莊天地合園區主打的“黃金富士”蘋果，開創了臨沂市的先河，近幾年銷售異常火爆，均價10元/kg以上，而且一直供不應求。

2存在的問題

2.1缺乏宏觀總體規劃，發展上存在隨意性

沂水縣的兩個近鄰：蒙陰縣主打蜜桃、沂源縣主打蘋果。與他們相比，我縣在果品業發展上缺乏宏觀的總體規劃，缺乏對群眾的有效引導，任由老百姓個人意愿去發展，造成了發展的盲目性、隨意性，樹種多、品種多、無法攥成拳頭，形成合力效應。

2.2缺乏精品示范園區，帶動作用不明顯

長期以來，以“重發展、輕管理”為導向產生的弊端逐漸凸顯，雖然近年來發展了一批規模較大、配套齊全的果品示范園，但不同程度存在標準化管理水平不高、精細化管理程度偏低、管理水平參差不齊等問題，導致果品整體品質不高，優質果率偏低，在當今不斷追求高品質水果的市場中，沂水果品市場競爭力不強。

2.3缺乏果品銷售配套，銷售上受制于人

其一，“缺龍頭企業”。 沂水縣只有3家從事果品加工的企業，加工的產品以蘋果脆片為主，不僅加工形式單一，而且加工能力非常有限，這對于沂水這個果品大縣來說是致命的瓶頸制約。其二，“缺冷庫”。與沂源幾乎村村有冷庫相比，我們沂水縣的果品冷藏庫數量，抵不過沂源縣的一個東里鎮。由于沒有冷藏庫，多數果農則抱著“賣掉總比爛掉強”的無奈在地頭市場低價把果實賣掉。 其三，“缺采后處理”。采后處理意識不強，所產果品大多沒有進行分級包裝，而是采取統果銷售，難以實現優質高價。

2.4缺乏經紀人隊伍，品牌營銷力度小

首先，“缺少營銷團隊”。農民合作社多是“空殼子”，作用發揮不力，缺少專業的果品營銷團隊和經紀人隊伍，對市場信息獲取能力不強，在銷售上處于被動，坐等客商，造成銷售不暢。其次，“缺乏宣傳推介”。 蒙陰縣、沂源縣每年有專項資金用于蒙陰蜜桃、沂源蘋果的推介會。我縣舉辦和參加果品展銷會、推介會、博覽會較少，品牌營銷力度欠佳，造成我縣果品品牌知名度低，影響力小。再者，“欠缺統一設計”。品牌建設上缺乏頂層設計和總體規劃，多而雜，無法形成整體合力。

3發展建議

3.1抓規劃，走規模化發展之路

牢固樹立新發展理念，推進果品業供給側結構性改革，立足各鄉鎮現有優勢產業、種植傳統、地形、土壤、水利等自然條件以及市場需求，統籌規劃沂水縣果品發展布局，努力實現“一鄉一業、一村一品”的發展目標。要堅持“抓示范、促發展”，以現有果品示范園為“點”，“以點串線、以線帶面”，打造特色鮮明的區域性、規模化、產業化優勢果品產業帶。

3.2提品質，走效益化發展之路

沂水果品產業要提質增效，必須通過推廣果實免套袋栽培、化肥農藥減量、土壤有機質提升、省力化疏花疏果、果園智能化管理等果園管理技術，切實提升果園管理水平，提高果品質量檔次。從果園建園入手，大力提倡梯改坡，提高果園機械化水平，減少生產成本，推動沂水縣果品業提質增效。

3.3強鏈條，走產業化發展之路

一是突出招大引強。建議縣級層面出臺扶持果品加工企業發展的優惠政策，在立項審批、土地指標、稅收減免等方面給予優惠，提高政策的吸引力，下大力氣引進和培育一批果品龍頭企業、果品冷藏庫、交易批發市場，努力破解制約我縣果品業發展的首要瓶頸。二是培養營銷人才，構建營銷網絡。充分發揮合作社作用，以合作社為主體，培養果品經紀人，組建營銷團隊。要建立果品產銷信息平臺，實現市場信息共享，積極采取電子商務等現代市場營銷手段，不斷完善蘋果營銷網路。三是加強品牌培育。堅持“內強品質、外樹品牌”，突出抓好沂水蘋果、沂水大櫻桃、沂水綠茶3個農產品地理標志品牌培育。要加大品牌推介力度，積極組織沂水蘋果、沂水綠茶、沂水大櫻桃等參加各級舉辦的果品展覽展銷會。

3.4育主體，走集約化發展之路

落實好國家出臺的培育新型農業經營主體的政策措施，鼓勵新型農業社會化綜合服務體、專業化生產服務組織發展，將分散的一家一戶果園通過合作社、龍頭企業等途徑聯合起來，提高標準化、集約化生產水平，降低生產成本，提高果農效益。積極開展果園托管、半托管等社會化服務方式，在果園中推行無公害、有機化理念，實行標準化、專業化管理，解決果農的實際管理難題，為合作社或果業企業節省流轉成本資金，讓果農不再為果園管理、賣蘋果發愁;提升果品品質，降低生產成本，增加果農收入，給果農帶來實實在在的利益，實現合作社與果農的雙贏，同時使全縣果品產業的整體水平得到有效提升。