陜南冷棚羊肚菌高產高效管理技術

張莉 馮尚斗 蔣仁奎 張洪海

摘 ? 要 ? 總結了近年來陜南地區冷棚羊肚菌畝產500 kg生產經驗，具體闡述了田塊選擇與設施搭建、菌種選用、播種期管理、發菌期管理、外源營養袋管理、催菇期管理、出菇期管理、水分管理、病蟲害防治等方面的主要技術環節。2022年3月，在陜西省石泉縣云霧山、城關鎮、中池鎮多點規模化生產基地測產平均畝產505 kg，最高達到750 kg。

關鍵詞 ? 陜南;冷棚;羊肚菌;生產技術

陜南為陜西省秦嶺以南地區，北依秦嶺，南靠巴山，屬北亞熱帶大陸性季風氣候區，境內氣候溫和，四季分明，雨量充沛，無霜期短，年平均氣溫15～17 ℃，降雨量800～1 000 mm，屬典型南北過渡地域。陜南地形復雜，生態環境好，海拔170～3 000 m，森林覆蓋率平均達60%以上，高的可達92%，羊肚菌、紅菇、松乳菇、牛肝菌等野生食用菌資源豐富。

羊肚菌，又名羊肚菜。陜南地區2016年開始進行人工栽培，2021年栽培面積達6萬多畝，主要栽培地區為西鄉、城固、石泉等縣。有林下栽培、冷棚栽培和日光暖棚栽培，以冷棚栽培模式為主。

陜南山區不同海撥、不同地塊的土壤質地、溫濕差異非常大，春季氣溫變化更是劇烈，波動常達20 ℃以上，冷棚栽培條件下常遇到低溫凍害與高溫熱害，羊肚菌畝產水平多在150～200 kg。由于受羊肚菌較高的經濟效益驅動，羊肚菌生產規模迅速擴大，而生產成本逐年攀高。據統計，2021年全國羊肚菌栽培面積超過20萬畝，市場價格出現了波動式下行態勢。

為穩定提高羊肚菌生產經濟效益，推進羊肚菌高產標準化技術，近年來我們開展了羊肚菌高產栽培技術試驗示范，2021年秋冬季在石泉縣城關鎮、云霧山鎮、中池鎮開展多點畝產500 kg冷棚栽培規模化生產示范推廣，應用面積142畝。……