韭菜露地高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

高揚(yáng)

韭菜又稱“懶人菜”，屬百合科多年生宿根草本植物。喜冷涼，喜水肥，不怕澇，一年種多年收，產(chǎn)量高、效益穩(wěn)。露地栽培容易、技術(shù)簡便，勞動(dòng)強(qiáng)度低，不受春季倒春寒、秋季晚霜凍和夏季高溫影響，一般當(dāng)年種植，次年起收獲，生產(chǎn)周期8～10年。筆者總結(jié)了韭菜主要生長習(xí)性，介紹了露地韭菜高產(chǎn)栽培關(guān)鍵技術(shù)措施，供生產(chǎn)者參考。

1 ? 生長習(xí)性

1.1 ? 對環(huán)境的要求 ? 種子發(fā)芽適溫15～18 ℃，生長適溫12～25 ℃，35 ℃以上、5 ℃以下停止生長，葉片養(yǎng)分回流根莖儲(chǔ)存并逐漸干枯，進(jìn)入休眠期的韭菜根系能耐-40 ℃的低溫，高溫、強(qiáng)光、干旱條件下，葉片纖維素增多，質(zhì)地粗硬，品質(zhì)低劣，不能食用。適宜空氣濕度60%～70%，土壤濕度為80%～90%。

1.2 ? 分蘗 ? 韭菜的莖是盤狀莖，頂端著生頂芽，下端著生須根，分蘗是指盤狀莖上頂芽長出5～6個(gè)葉片時(shí)，頂端側(cè)芽萌發(fā)形成新的單株、盤狀莖和須根，是自身更新復(fù)壯、延緩衰老的一種方式。每年分蘗1～2次，分蘗能力與品種、株齡、密度、長勢密切相關(guān)。

1.3 ? 跳根 ? 韭菜“跳根”是指生長期內(nèi)根系（須根與盤狀莖）每年上移1.5～3 cm的生理現(xiàn)象。韭菜分蘗同時(shí)產(chǎn)生新的根系，新根系不斷上移接近地表時(shí)，將限制須根發(fā)生和吸收能力，長勢變?nèi)酰a(chǎn)量下降，“跳根”次數(shù)與分蘗次數(shù)成正相關(guān)，“跳根”程度與肥料淺施有關(guān)。

1.4 ? 休眠 ? 韭菜休眠是指露地低溫（5 ℃以下）條件下養(yǎng)分回流至地下根部、地上葉片干枯、宿根等待萌發(fā)的全過程，分生理休眠（葉片干枯）和越冬休眠（等待萌發(fā)）。完成生理休眠的韭菜（地上部完全或部分干枯），0 ℃以上即可恢復(fù)生長。……