中國傳統的種養結合與物質循環利用技術

劉倩

中國自古以農立國，耕耘畜養綿延了上萬年。年復一年的春耕夏耘、秋收冬藏，創造了輝煌的農耕文明。中國傳統農業講究“從土中生，食物取之于土，瀉物還之于土”，尤為看重資源循環利用。物質循環思想在種植業與養殖業之間體現得較為明顯，因此，種養結合實現循環利用是中國傳統農業的精髓。中國很早就確立了以糧食生產為中心，將種植業與養殖業結合起來，實行因地制宜、綜合生產的農業經營技術模式。早在戰國時期，《孟子·梁惠王上》就有“五畝之宅、樹之以桑，五十者可以衣帛矣;雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣;百畝之田，勿奪其時，數口之家可以無饑矣”的描述，其中包含了農人栽桑、養畜、種糧的多種農業生產活動，具有明顯的種養結合思想。

種養結合的經營模式在農業區和畜牧區都有應用，在北方地區多表現為農牧結合，在南方地區有典型的稻田養魚、?；~塘等。農牧結合在我國有悠久的歷史，《管子·牧民·十一經》說“務五谷，則食足;養桑麻育六畜，則民富”。農牧結合中的“農”主要是指以糧食生產為核心的種植業，“牧”主要是指家畜飼養業。通過種植業和畜牧業相結合，種植為家畜養殖提供飼料，同時養殖為種植提供肥料，種養之間互為依靠。比如，稻草、麥稈和加工后形成的豆餅、花生餅等，都是家畜的飼料，稻草富含纖維，是冬天南方地區牛的主要飼料;豬牛羊的糞便是種植需要的良好肥料，農諺有云“豬是農家寶，糞是地里金”，《沈氏農書》曰“種田養豬，第一要緊”，《浦泖農咨》總結了“棚中豬多，囷中米多”的經驗，認為“養豬乃種田之要務也，豈不以豬踐壅田肥美，獲利無窮”。在全球重要農業文化遺產中，甘肅迭部扎尕那農林牧復合系統是農牧結合的典型代表，扎尕那種植青稞、玉米、馬鈴薯、油菜、西紅柿等60多種農作物，為村民提供糧食、蔬菜的同時，也為畜牧業提供飼料;村民夏秋季漚土肥、綠肥，既利用森林凋落物、草木灰等積肥，也用家畜糞便、飼料殘渣混合堆積制成廄肥，再施用到農田里，保持土地肥力。

稻田養魚，魚糞肥田，稻魚共生，是中國南方地區長期發展的農業生產模式，明清時期盛行，文獻多有記載：明代《湖州府志》有“鯽魚出田間最肥，冬月味尤美”;清康熙年間《吳江縣志》中提及鯽魚“出水田者佳”，宣統年間《聞湖志》有“湖田稻熟鯽魚肥”的詩句。稻田養魚這種種養結合的方式在維護稻田生態、保持地力等方面具有明顯優勢。一般來說，水稻為魚類提供有機物質，而魚類掘食能夠疏松土壤，起到為水稻增氧促根的作用，魚類還吞食雜草和害蟲，魚的糞便成為水稻的肥料，能夠有效減少水稻病蟲草害和外部投入品污染，達到糧食增產和生態保護的雙重目的。如今，人們在推廣規范化稻田養魚時，采用加高田埂增加蓄水、提高放養密度、加強田間管理等現代綜合配套技術，不但可以節約耕地、節約肥料、節約用工、節省農藥，在糧食增產、收入增加的同時還可以增加有效蓄水、除蟲滅害防病、促進生態環境優化，做到經濟效益、生態效益雙豐收。2005年，浙江青田“稻魚共生系統”被聯合國糧農組織列入首批全球重要農業文化遺產保護項目，在現代農業生產實踐中作為典型模式被廣泛推廣，實現了“稻魚共生”的千年傳承。

?；~塘是將作物栽種與池塘養魚相結合，其基本內容是挖深魚塘、墊高基田、塘基植桑、塘內養魚。清代《廣東新語》記載“將洼地挖深，泥復四周為基，中凹下為塘，基六塘四，基種桑，塘蓄魚，桑葉飼蠶，蠶矢飼魚，兩利俱全，十倍禾稼”。在此系統中，種桑、養蠶、養魚三者是相互聯系、相互推動的，彼此進行能量、物質的交換與補償，借此減少來自外部的能量物質投入，使經濟效益和生態效益皆有提高。珠江三角洲地區?；~塘模式較為典型，該地區處于亞熱帶氣候區，氣候溫和，雨量充沛，水道縱橫交錯，水熱條件優越。但是，歷史上這里地勢低洼，容易形成洪澇災害。人們在長期與水澇災害的抗爭中，創造了圍“海”筑塘和挖田筑塘的巧妙方法，由此形成的?；~塘模式，不僅能夠防澇抗災，還能全面發展農林牧漁業，取得了“桑茂、蠶壯、魚大、塘肥、基好、蠶繭多”的綜合效益。

農業是天然的綠色產業，然而在今天養活越來越多人口的同時，也變得越來越“不綠色”：養殖業糞便處理和排放不當、種植業大量使用化學藥品，導致面源污染和土壤質量下降。在發展現代農業過程中，傳統農業的種養結合與物質循環利用技術的特征及典型模式，依然體現出它的生命力和應用價值。2017年國務院辦公廳頒布《關于加快推進畜禽養殖廢棄物資源化利用的意見》，提出要加強構建種養結合循環發展機制;2019年農業農村部出臺《農業綠色發展先行先試支撐體系建設管理辦法（試行）》，明確提出要大力發展種養結合技術模式，支持農業廢棄物的循環利用;2020年中央一號文件也提到要推廣種養結合技術模式。傳統的種養結合技術模式依然在當代煥發著璀璨的光芒和智慧，能夠有效緩解現代農業所面臨的問題，為農業綠色發展提供有益借鑒。

（作者單位：中國農業博物館）

[責任編輯：朱松琳]