海底餐廳

席金合

在馬爾代夫群島的倫格里島附近，有一個名為伊特哈的餐廳，坐落在湛藍的海水之下。這是世界上第一家全玻璃型水下餐廳，位于海面下5米處，四周被色彩艷麗的珊瑚礁環抱，千奇百怪的海洋生物在珊瑚礁間穿梭往來。整個餐廳長9米，寬5米，高3米，外觀像一個拱形的塑料大棚。

為了保證環境寧靜、視野開闊，餐廳最多允許14人同時就餐。通過壁頂一體的弧形玻璃墻，可以欣賞到周圍270°的海景。據說，最初的設計構想是采用四方形的金屬墻和玻璃窗，但考慮到擴大視野以及建筑承壓能力、施工便利性等方面的需要，最后采用了質量較輕、抗壓性強并且耐腐蝕的有機玻璃為主體材料，建成了通體透明的窯洞形建筑。這樣既明顯提高了整體建筑抗風浪、抗鹽堿和抗水壓等能力，也便于全方位觀賞海景。

餐廳的進出口設置在碼頭旁的小屋內，通過螺旋樓梯向下直抵餐廳。如果把整個餐廳看成一個半圓柱形的玻璃瓶，那么它的進出口就是“歪脖子”瓶口。顧客穿過木制走廊，沿螺旋樓梯進入館內，可以看到陽光透過海水射在地板上，給人以夢幻般的感覺。

餐廳里有7張餐桌，每張只能坐兩個人。在這里享受大餐的同時，可以透過玻璃墻觀賞外面的熱帶魚和珊瑚礁，感受海底世界的奇麗。坐在這家餐廳里用餐，就好像置身于巨型魚缸內，但魚是在魚缸外面來回游動。當色澤鮮艷的魚群貼著四壁通透的餐廳外墻游過時，餐廳里的人們會情不自禁地發出贊嘆聲。

餐廳在午餐和晚餐時段提供獨特的套餐，菜肴以當地品種為主，又融合了西方和亞洲美食的特色，價格不菲。在這里吃一頓便餐，最便宜的也要200美元，還不包括各種小費。顯然，價格這么高，主要高在環境成本上了。對消費者來說，他們花錢購買的不是食物，而是那充滿浪漫情調的氛圍。

這家餐廳自2005年4月開始營業以來一直門庭若市，不久就收回了餐廳的建設成本。它雖然不是馬爾代夫唯一的海底餐廳，但它以優美的環境和獨特的魅力引人注目。

有關人士介紹，這座水下建筑總造價500萬美元，設計使用壽命20年。原計劃在附近海灘建好屋體后用絞盤吊入海中，但是在當地建造不但受資源限制，還面臨諸多技術挑戰。所以，最后將建造地選在了2600多公里外的新加坡，于2004年5月正式開工，5個月后建成，安裝好空調、照明、通風等設備后，用一艘遠洋駁船運到了馬爾代夫。

由于整個屋體是一個密閉的空心體，移至海中后，漂浮在海面難以沉入海底。施工人員用了85噸沙子才使其墜入海底，將屋體不偏不倚地放置在打入海床5米深的4根鋼柱上，然后澆注混凝土將其牢牢固定住。洶涌的海浪襲來時，水會沿著流線型的屋頂滑過，不會對建筑造成強烈沖擊。

海底建筑最怕海水倒灌和嚴重漏水，因此，設計師把餐廳的出入口設計在遠高于海面的一個碼頭上，最大程度地預防水淹事故。餐廳內還配備了預防滲水、風暴、失火、有害氣體泄漏等災害的報警系統和各種安全防范設施，萬一出現險情，能確保人員及時逃到地面。

如今，馬爾代夫的很多島嶼都有海底餐廳，如哈吉瓦、尼亞瑪和芙拉瓦麗等，其中芙拉瓦麗餐廳與伊特哈餐廳造型大同小異，由同一家玻璃密閉容器加工廠生產，重達452噸，是目前世界上最大的海底餐廳。