好好吃飯避免衰弱

茶色的果

隨著我國社會經濟發展、衛生健康服務水平不斷提高，居民人均預期壽命不斷增長，高齡（80歲以上）、衰弱老年人比例逐漸增加。高齡及衰弱老人群體身體各系統功能顯著衰退，營養不良發生率高，慢性病發病率高，其膳食營養管理需要更加專業、精細和個性化的指導。

飲食行為是決定老年人營養狀況的重要因素，是影響老年人健康的重要因素。針對老年人飲食行為的特點采取干預措施，可以避免衰弱發生，提高老年人的生活質量，預防多種老年疾病。衰弱指老年人生理儲備下降導致機體易損性增加、抗應激能力減退的非特異性狀態，涉及多系統病理、生理變化，包括神經肌肉、代謝及免疫系統等。新版中國居民膳食指南非常關注老年人的衰弱問題，并提出了避免衰弱的幾點建議。

老年人更需要注意豐富食物品種。除常吃的米飯、饅頭、花卷等主食外，還可以選小米、玉米、蕎麥、燕麥等各種雜糧谷物；此外，土豆、紅薯也可作為主食。努力做到餐餐有蔬菜。不同品種的蔬菜所含營養成分差異較大，老年人應該盡可能換著吃不同種類的蔬菜，特別注意多選深色葉菜，如油菜、小白菜、菠菜等。不同蔬菜還可搭配食用，比如炒胡蘿卜絲時可搭配彩椒絲，或搭配萵筍。一餐可吃到多種蔬菜，攝入不同的營養成分。

動物性食物富含優質蛋白質，微量營養素的吸收、利用率高，有利于延緩肌肉衰減的發生。每日三餐都應有動物性食物，如早餐可食用雞蛋、牛奶、豆類等，中餐、晚餐可食用畜肉、禽肉、魚、蛋、大豆及豆制品等。……