炊煙

張彧

窗外，明艷的陽光透過樹隙，斑駁的光影映在地面上，風吹樹搖，光影閃爍，熟悉的味道就這樣在不經意間悄然而至。

黃橋老街上有一家早點店，店面很老舊，幾十年間翻修過幾次。從我記事起，每天清晨都會有炊煙在此升起，就像每天的太陽照常升起一樣，黃橋古鎮的食客們已習以為常，而我也是其中的一分子。

清晨，天剛蒙蒙亮，經營這家店的夫婦就起床了。老板娘和面，老板生爐起鍋熱油，還有一個老奶奶幫襯著打下手，相互配合默契，不一會兒工夫，炸油條的準備工作就張羅完畢，開啟了新一天的營業。

很快，一個顧客走來了，說：“老板，一碗豆漿，三根油條！”

“好嘞，里邊就座！”聲音清亮細長，聽慣了就覺得好親切。

老板將已搓揉好的面劑子下入油鍋，手拿兩端輕擰一下，面劑子頃刻間就落入油鍋中。隨即老奶奶熟練地拿起一根鐵鉗，不停地撥動面劑子，讓它在油鍋中不斷翻滾，防止面劑子在高溫的油鍋中炸焦了。面劑子觸碰到滾燙的油，開始迅速膨脹，內部膨出一些疏松的孔洞，撐大整個面體。當面劑子炸至金黃時，老板迅速將其撈出。隨著金黃的面劑子在漏勺中發出嘎嘣嘎嘣的聲音，一根脆脆的油條就誕生了。

油條炸制就緒，老板吆喝一聲躺在旁邊椅子上的老爺爺。老爺爺心領神會，從椅子上起身，轉向豆漿桶。桶蓋打開，一股豆漿特有的香味四逸開來。老爺爺年紀雖大，打起豆漿來卻一點也不手抖，舀出細膩又順滑的豆漿，盛了滿當當的一碗。……