馬馬


是什么樣的地方會讓一餐食變得奇妙非凡?來到景德鎮,將要推開怎樣的一扇隱秘之門?為了尋找一處足夠隱秘獨特的場所,我們將晚宴設在距離景德鎮市區1小時車程的丙丁柴窯。看著窗外的風景從高樓街燈逐漸變為連接成片的稻田,鷺鷥引路,蟲鳴為伴,一路向山林出發,在晚霞落幕時,正好抵達這座竹林環繞的清水混凝土建筑。
“丙火陽盛,似太陽光芒;丁火陰柔,似月光燭光”,丙丁之名由此而來,永和宣和丙丁柴窯創始人黃眉相信陰陽相濟才能燒出好瓷器。跨過窄門,進入丙丁柴窯,光影透過紅磚格窗切割空間,手工攣窯的痕跡還在。拾級而下,永和宣的器物沿中軸線陳列兩側,在這處僅由水泥、紅磚構筑的空間,充滿儀式感的工匠精神和感官體驗與一場秘宴不期而遇。




在一層窯爐前享受餐前小食后,二層燈光隨之開啟,順臺階而上,來到最高點,便能與中心的窯爐相望,看到柴窯的全貌,收獲全新的視覺體驗,也正式揭開秘宴餐桌的全貌。
在這個凝聚了歷史與未來的隱秘空間,晚宴呈上與開創了中國意境菜的大董合作的私享菜肴,用8道當季美食組成大暑宴,開啟一場以“夏夢”為題的味蕾之旅。其中,前菜中的葵香雞和黑海鹽奶油豆蓉湯加入卡露伽魚子醬,為菜品添上獨具風味的點綴。董氏蔥燒海參,無疑是這張餐單上的驚艷之作,蔥香濃郁,入味透徹,口味醇厚香美。
月光下,夏暑消褪,煙火家常定格了這個夜晚,這是一場秘宴,也是一次“家宴”,相聚不易,每一次面對面的交流都無比珍貴。……
悅游 Condé Nast Traveler
2022年9期