養生菜譜

姜爆鴨

原料：鴨半只，姜、青椒、蔥蒜、豆豉、辣椒醬、甜面醬等適量。

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，蔥姜切細，青椒切絲；油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆得干干的才可以；另起鍋燒油八成熱，放豆豉、辣醬、甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子、白糖和青椒翻炒幾下即可。

功效：滋陰補虛，養胃利水。

糖醋小排骨

原料：小排骨250克，淀粉、青紅椒、姜各適量，雞蛋3個。

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽、雞精和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入姜片、青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關火。

功效：滋陰潤燥，益精補血，適宜于氣血不足、陰虛納差者。

粟米山藥大棗粥

原料：粟米30克，淮山藥15克，大棗5枚。

做法：上述三品煮粥食用。

功效：健脾益胃，用于脾胃虛弱之瀉泄。

栗子燉白菜

原料：栗子100克，白菜200克，食用油、鹽、高湯各適量。

做法：將栗子去皮，切成兩半；白菜切成長段。鍋中放入適量油，加白菜炒一下，然后加入栗子、高湯（沒有可放清水）、適量鹽，煮至白菜、栗子熟透即可。

功效：健脾益腎，補陰潤燥。

芝麻菠菜

原料：鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

做法：菠菜去根洗凈，在開水鍋中滾燙一下，撈出浸入涼水中，涼后撈出淋干水分，切成段，放入盤內，分別加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可。

功效：補肝益腎，開胸潤燥。