葡萄與葡萄酒工程：太虛匯此盞，能飲一杯無

專業(yè)名稱：葡萄與葡萄酒工程

講述人：方莫扉（西北農(nóng)林科技大學(xué)）

本專業(yè)適合：對植物、微生物或者葡萄酒文化等具有濃厚興趣，具有一定生物和化學(xué)基礎(chǔ)的同學(xué);喜歡社交、善于溝通的同學(xué)當(dāng)然也非常歡迎

選科要求：首選科目要求僅物理，再選科目要求化學(xué)或生物（選科要求僅供參考，以各省份高校實(shí)際招生要求為準(zhǔn)。在傳統(tǒng)高考模式下，此專業(yè)一般僅招理科生）

我第一次聽說還有葡萄與葡萄酒工程這個專業(yè)，可以簡單介紹一下您的專業(yè)嗎？

葡萄與葡萄酒工程專業(yè)在我們學(xué)校（西北農(nóng)林科技大學(xué)）屬于工科，就是需要工訓(xùn)做小錘子的那種。我們有獨(dú)立的學(xué)院——葡萄酒學(xué)院，院內(nèi)不分系，下面也只有一個專業(yè)——葡萄與葡萄酒工程。這個專業(yè)在其他一些學(xué)校并沒有獨(dú)立的院系，而是被劃分在其他的學(xué)院里，如中國農(nóng)業(yè)大學(xué)，這個專業(yè)就被劃分在食品學(xué)院中。我在同學(xué)考研時也了解到，這個專業(yè)也不全被劃分在工科中，在上海交通大學(xué)它就屬于農(nóng)學(xué)。

我們學(xué)院的前身是在園藝學(xué)院還是在食品學(xué)院，一直眾說紛紜，不過從中也可以看出我們專業(yè)包含的內(nèi)容很多，從土地到餐桌都有涉及。葡萄與葡萄酒工程專業(yè)的英文是Viticulture and Enology，從字面上看，這個專業(yè)就已經(jīng)包含了栽培和葡萄酒學(xué)兩個部分。我們專業(yè)不僅需要你會品鑒，也需要你掌握一瓶葡萄酒從原材料到成品酒的誕生的全過程，還需要你了解它后續(xù)如何到達(dá)消費(fèi)者們的餐桌。

第一次聽到葡萄與葡萄酒工程這個專業(yè)大家的第一反應(yīng)都是：哇，好酷，感覺好有趣！……