土豆“拯救”世界

愈之

土豆的模樣呆萌呆萌的，一些小伙伴嫌棄它長得丑，有人甚至不太愛吃它。但你是否想過，如果世界沒有了土豆，將變成怎樣？

有小伙伴舉手搶答：不能吃炸薯條了！

然而，當你真正了解土豆，就會發現它對人類非常重要。

重新認識土豆

很多人認為土豆是素菜，殊不知，它是僅次于小麥、水稻和玉米的全球第四大糧食作物。也因為有了它的助力，地球上的很多人口才得以生存下來。

土豆的營養價值需要被大伙兒點贊，它比大米、面粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，故而被很多小伙伴喜愛。

它對生長環境不太挑剔，生長起來，用“沒日沒夜”來形容一點也不過分，只因它成長的過程中，沒有閑季和忙季之分，你把它扔在哪里，它就在哪里生根發芽。同時，它還懂得愛護別的農作物同伴，不會過多地和其他植物爭搶養料，不會造成其他作物減產。

但具有優點眾多的土豆，也曾經有一段讓它心酸的“血淚史”。

“有毒”的土豆被拉黑

如果你乘上時光機，抵達土豆原產地——南美洲，沒準兒會被古代人的“手藝”驚艷到：印第安人把土豆與當地的其他野生植物雜交，培育出色彩斑斕的“怪”土豆，乍一看過去，白色、紅色、藍色、紫色等等不同顏色的“奇怪植物”，其實都是土豆！

盡管顏色上取得了勝利，但在顏值和香甜的口感上，土豆比另一原產作物玉米遜色多了。因此并不十分被喜愛。

隨著哥倫布發現新大陸后，土豆從原產地向世界各地傳播，開啟了它的“世界之旅”。那會兒，土豆因為長得丑而被歐洲人嫌棄，甚至覺得它“有毒”，萬萬想不到，日后會成為歐洲人餐桌上的寵兒。

土豆的命運發生改變，源于法國國王路易十六的王后瑪麗·安托瓦內特。她出門時，將土豆花作為頭飾，從而掀起了時尚潮流，眾多女性紛紛效仿，但一個問題出現了——土豆在哪里？人們的這一疑問，讓土豆身價大漲，成為當時炙手可熱的高檔產品。

土豆能夠作為糧食作物在歐洲大陸廣泛傳播，法國農學家巴曼奇功不可沒。他發現土豆很容易就煮熟了，制作成面包后口感還不錯，具有良好的食用價值。在一次宮廷宴會上，他用土豆作為食材烹調了20多道美食，款待了貴賓們，也讓土豆“揚眉吐氣”了一把。

土豆來救命

18世紀，西歐連續發生嚴重災荒，糧食作物都枯萎了，只有土豆獲得了較好的收成。為了填飽肚子，饑民們將土豆當作了救命稻草。而土豆也沒有辜負人民的期望，小小的它，蘊含著大大的熱量，經過一番烹調，不僅讓人吃得飽，而且味道還非常好。

但另一個國度的人民就不太喜歡它了。1842年，俄羅斯發生饑荒，沙皇尼古拉一世命令農民種植土豆。但農民對土豆不了解，進行了抵制行動，尼古拉一世一怒之下，動用軍隊進行鎮壓，迫于壓力，農民們才開始種植和食用土豆，歷史上將這件事稱為“土豆暴動”。

無論哪一種情況，土豆最后都成為了人們餐桌上的?？停屓祟惷馐莛囸I之苦。

土豆神圣不可侵犯

有人討厭土豆，也有人對它愛不釋手。

愛爾蘭有句諺語： “世界上只有兩樣東西開不得玩笑，一是婚姻，二是土豆?！睈蹱柼m是天主教的主教區，對婚姻非常忠誠，不允許離婚;而把土豆和婚姻并列，可見土豆的地位之高。有時候，為了抗議超市拋售土豆的行為，愛爾蘭人還會發起游行活動。

愛爾蘭人對于土豆的熱愛，要從17世紀說起，那會兒，英格蘭征服愛爾蘭，并把搶奪的絕大部分良田分給英格蘭的公民。許多愛爾蘭人流離失所，被迫成為小佃農，他們勞作的報酬就是獲準在農場中耕種少許作物。

而在任何地方都可以野蠻生長的土豆，受到了愛爾蘭人的喜愛，加之土豆的營養價值較高，愛爾蘭人的健康也得到了保障。

因為有了土豆的助力，愛爾蘭的人口從17世紀初的150萬左右增長到了兩個世紀之后的大約900萬。

當只有一種口糧可以吃時，土豆比其他食物更有優勢，能夠很好地維持我們的生命。

今天你吃土豆了嗎？