首鋼汽水重出江湖

劉會(huì)生

玻璃瓶橙味的首鋼汽水重出江湖，讓我感慨不已。

記得剛上小學(xué)時(shí)，每個(gè)周末，父親都要帶我到金頂街6宿舍去內(nèi)部澡堂泡澡。回家路上，他都要給我這個(gè)獨(dú)子吃獨(dú)食。他帶著我走進(jìn)當(dāng)時(shí)的國營商店，花上兩毛錢為我買一瓶汽水，他一口我一口喝得有滋有味，最后多半瓶還是便宜了我。

當(dāng)時(shí)，花兩毛錢買汽水喝可是奢侈消費(fèi)。那時(shí)，兩毛錢能買旺季的兩畚箕西紅柿，相當(dāng)于一家人一天的菜錢。當(dāng)時(shí)我就盼著每天都喝上汽水。

這一天終于來了。1983年，我大學(xué)畢業(yè)來到了首鋼宣傳部當(dāng)干事。入伏第一天，科長拿著一大洋鐵壺，帶我到位于廠東門內(nèi)的汽水供應(yīng)站，去打汽水。從此，每天拿著洋鐵壺給大伙打汽水成為我的一項(xiàng)工作。

新中國成立初期，舉國上下優(yōu)先發(fā)展重工業(yè)。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)和行政手段的推動(dòng)下，一座座鋼鐵廠拔地而起。建于上世紀(jì)50年代初的首鋼汽水廠，初衷是為企業(yè)高溫崗位提供防暑降溫飲料。1960年代，首鋼建成人造冰生產(chǎn)線，完成了由提供常溫鹽糖水向供應(yīng)冰水、簡易冰棍的過渡。1970年代，首鋼開始生產(chǎn)罐裝汽水。

那時(shí)的汽水，是企業(yè)內(nèi)部福利，生產(chǎn)一線高溫崗工人的“勞保用品”。 在鋼爐前摸爬滾打的工人，拿汽水防暑降溫，補(bǔ)充鹽分體液。一天勞動(dòng)結(jié)束之后，工人憑借汽水票用暖水壺和鐵飯盒去打鹽汽水，下班后帶回家給家屬喝。

當(dāng)時(shí)的汽水，普遍都由色素、香精、糖精兌水組成，因此也被稱為“三精水”，也稱“顏色水”。但上世紀(jì)七八十年代物資匱乏，喝汽水、吃面包、就紅腸，就是令人羨慕的生活。那些簡單的幸福，在很多人的腦海里揮之不去。

為了滿足職工日益增長的生活需求，1979年首鋼成立了職工后勤福利機(jī)構(gòu)，食品第三車間應(yīng)運(yùn)而生，也就是后來的首鋼汽水廠。當(dāng)時(shí)這座汽水廠領(lǐng)先全國冶金企業(yè)，汽水廠年產(chǎn)能力3000萬瓶，不僅生產(chǎn)各種口味、各種規(guī)格的飲料，還供應(yīng)紅果、甜橙、奶油、酸奶等各種雪糕冰棍，并開始在廠區(qū)和家屬區(qū)的多個(gè)銷售點(diǎn)售賣。我的父母和老一輩的首鋼職工至今還津津樂道當(dāng)年把單位發(fā)的汽水帶給孩子時(shí)的驚喜和快樂。

1992年市場經(jīng)濟(jì)體制確定后，首鋼汽水品牌形象有限。在當(dāng)年的可口可樂、百事可樂面前顯得不堪一擊。

隨著一批95后、00后在中國國力漸趨增強(qiáng)的環(huán)境下成長，“國潮”正在成為新的流行文化。數(shù)字經(jīng)濟(jì)還在為國潮復(fù)興推波助瀾，中國本土汽水開始數(shù)字化商業(yè)體系重新尋找自己的市場位置。

２００８年奧運(yùn)會(huì)后，隨著鋼鐵主業(yè)遷出北京市，首鋼開始轉(zhuǎn)型發(fā)展。我與許多有首鋼情懷的人們常常詢問起：“我們還能不能喝到當(dāng)年的首鋼汽水？”近年來首鋼園成為北京的網(wǎng)紅打卡地，游客們對(duì)首鋼的特色產(chǎn)品也有了濃厚的興趣。

為了還原首鋼老汽水的味道，首鋼飲食服務(wù)公司的研發(fā)人員幾經(jīng)周折找到了當(dāng)時(shí)負(fù)責(zé)汽水生產(chǎn)的兩位老師傅，了解當(dāng)年的汽水生產(chǎn)工藝及配方，反復(fù)改進(jìn)升級(jí)，最終調(diào)制了50多個(gè)配方樣水，尋找了不同的年齡、地區(qū)、身份的人群盲測。經(jīng)過了4個(gè)月的不斷改進(jìn)，研發(fā)團(tuán)隊(duì)終于在保持首鋼老味道的前提下生產(chǎn)出了現(xiàn)有的配方汽水，老員工們飲用后稱贊：“這就是當(dāng)年的味道！”

首鋼汽水見證了京西工業(yè)文明的滄海桑田。一個(gè)時(shí)代有一個(gè)時(shí)代的飲品，一座城市有一座城市的記憶。