把水燒開放涼買，也能是門好生意？

張斌

“涼白開”“喝開水”“涼開水”，各大水企陸續(xù)做起了熟水生意。產(chǎn)品差不多，名頭卻花得很，把水燒開放涼著賣，成了門好生意？

生意好不好，看看銷量就知道。

2016年，今麥郎首推“白開水”，在本就競爭激烈的水市場中，開辟一條新的“熟水”市場；2021年，今麥郎一共銷售了24億瓶“涼白開”，如果按照一瓶盈利5毛錢計(jì)算，“白開水”一年就帶來了近12億元的利潤。

“先頭兵”掙了錢，其他水企自然也眼紅，紛紛加入了熟水市場。2020年，康師傅推出“喝開水”，上市當(dāng)年就賣了10億元。而后更有統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉等水企推出“涼白開”“白開水”等熟水產(chǎn)品。

銷量雖好，但質(zhì)疑聲也不絕于耳。

“喝熟水真的對(duì)身體好嗎”“熟水的口感會(huì)更好嗎”“開水就更適合國人體質(zhì)嗎”？

根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，世面上在售的水只能分為飲用純凈水、飲用天然礦泉水喝其他類飲用水三類。而各大水企推出的“開水”類產(chǎn)品，也都只能歸類為其他類飲用水。

在很多網(wǎng)上平臺(tái)中，開水的定義一般是指入口在30度左右的熱水，瓶裝的熟水雖然也是經(jīng)過了加熱、殺菌等工序，但并未達(dá)到“白開水”的溫度。

于是乎，熟水生意怎么看都更像是營銷概念的勝利。

各家水企擠破腦袋，也要爭搶“涼白開”“白開水”這些名字，就是為了能讓產(chǎn)品更加親切和日常。“涼白開”“白開水”“喝開水”朗朗上口，相比“熟水”也更易理解。

除了起名，熟水在宣傳上，也緊跟中國文化。比如今麥郎就打出“更適合中國人體質(zhì)”的口號(hào)，并且一直在引用《本草綱目》中“太和湯”的概念，強(qiáng)調(diào)“溫和”“甘甜”等特性。

在一些營銷專家看來，熟水有消費(fèi)者的先天認(rèn)知，也有消費(fèi)習(xí)慣，幾家水企業(yè)制定并發(fā)布了相關(guān)的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，加速了熟水市場的形成。

如今，熟水已經(jīng)成為礦泉水、純凈水后的主流產(chǎn)品之一。

從只是“大自然搬運(yùn)工”的農(nóng)夫山泉，到怎么也看不明白的“水中貴族”百歲山，再到現(xiàn)在又有“更適合國人體質(zhì)”的涼白開，國內(nèi)瓶裝水市場不缺少故事，也在一直創(chuàng)造新故事。

機(jī)構(gòu)預(yù)測，中國將成為全球最大的瓶裝水市場，整體包裝水規(guī)模將超過3 700億元，瓶裝水的市場，大有可為。

瓶裝水生意產(chǎn)業(yè)鏈短又不復(fù)雜，賺錢能力也不錯(cuò)，下一個(gè)關(guān)于水的故事，會(huì)是什么呢？