李振
4月的風越來越暖,微微拂過,像母親的雙手溫柔撫摸臉頰。深吸一口氣,靜靜地感受,身心完全放松下來,好像蟄伏了許久的身體,在風的吹拂與滋潤下,與自然更緊密地融為了一體。就猶如疫情被控制,全社會開始復蘇了一樣。
進入2022年,疫情如影隨形,人們生活、社會生產又受到了極大的影響,吃再一次成為最受關注的事情。誠所謂萬事食為先,面對疫情,這個樸素的生活共識進一步凸顯并強化,決定了人們的心理與行為模式,即戰(zhàn)疫食為先,其他的可以統(tǒng)統(tǒng)放到一邊。
民以食為天。怎么吃就顯得尤為重要了!幸運的是,生活在蘇州,即使疫情反復,但人們并沒有吃不上飯,也沒有為吃發(fā)愁。更多的人想的是,如何吃好,吃到想吃的美食,吃出想要的味道,滿足味蕾與心理的需要。
蘇州人對吃向來不含糊,不隨意,這一方面是因為蘇州地處江南腹地,優(yōu)越的地理位置、良好的自然環(huán)境和獨特的氣候等因素造就了豐富的食材與眾多的美味,另一方面則是蘇州人對于美食的追求,口腹之欲和精神愉悅同樣重要,美美地吃,細細地品,感官與心理都得到了滿足。
說到美食,在蘇州人的美食字典里,“不時不食”是原則。其實這也是中華民族悠久的民俗傳統(tǒng)。孔子《論語·鄉(xiāng)黨第十》中說:“食不厭精,膾不厭細。……不時不食,割不正不食,不得其醬不食。”其中“不時不食”說的就是遵循自然之道,即吃東西要應時令、按季節(jié),到什么時候吃什么東西。
蘇州人堅持“不時不食”,將其作為信條,應該說是蘇州人的性格使然。在蘇州人的性格中,有一種刻在骨子里的講究與精致,這反映在蘇州美食上,可以從蘇州人對吃的選擇、食材的要求,以及時令的重視等多個方面來看,都較好地詮釋出了蘇州人的性格特質。
值得稱道的是,蘇州人把飲食當作一種文化,讓蘇州美食名揚天下。蘇州美食體現(xiàn)了蘇州人的性格與生活態(tài)度,也體現(xiàn)了蘇州的區(qū)域文化,成為蘇州人生活藝術化、藝術生活化的生動注腳。
事實上,真正的美食,是應該滿足人們味蕾需要,并且在人們的胃里和記憶里占有一席之地的,就像城市的特質一樣,總是讓人憶起和牽掛。蘇州做到了。古往今來,人們喜歡蘇州、向往蘇州,蘇州美食或許就會被常常憶起,作為一種生活方式與獨特的文化體驗。
追求美食是蘇州人的生活日常,更是蘇州人積蓄力量、煥新生活,以及自我調適的蘇式情調。蘇州美食讓蘇州人的生活變得更加有趣,也讓蘇州這種城市更有煙火氣與吸引力。期待疫散花開,繁華歸來,味蕾與心理完全復蘇的那一刻。