高職中藥炮制技術課程改革創新與實踐

陳 毓，陳 巍，李鋒濤，張 樂

（江蘇農牧科技職業學院，江蘇 泰州 225300）

1 課程定位

中藥炮制技術課程是高職中藥制藥技術專業的核心課程，要求學生掌握中藥炮制的基本理論、基本知識，能從事中藥材炮制加工、質量檢測、貯藏保管等，通過課程學習，成為中藥飲片產業發展需要、德智體美勞全面發展的高素質勞動者和技術技能人才。見圖1。

圖1 中藥炮制技術課程定位示意圖

前導課程有中醫藥概論、基礎化學、化學分析技術、儀器分析技術、中藥鑒定技術、中藥提取與分離技術等；后續課程有中藥制劑分析技術、中藥藥理、中成藥學等。本課程在中藥制藥技術專業的課程體系中起著重要的支撐和促進作用。

2 教學單元設計

我們以現行版藥典“藥材炮制通則”中的中藥飲片炮制工藝為線索來設計的，以行業專家對中藥專業所覆蓋的崗位群所進行的工作任務和職業能力分析結果、《全國職業院校中藥傳統技能大賽規程》以及現行版《中華人民共和國藥典》為依據，以工作任務為中心，將本課程教學內容重新整合為中藥炮制基礎知識、中藥炮制前處理技術、中藥炮制技術、中藥飲片貯藏保管技術4個學習單元。見圖2。“飲片入藥，生熟異治”是中醫用藥的鮮明特色和一大優勢。中藥炮炙技術是將生飲片加工成熟飲片的技術，是課程教學的重點內容，該模塊系統介紹了炒法、炙法、煅法、水火共制法、復制法、發酵法、發芽法、制霜法、其他制法9個方面的知識。見圖3。

圖2 知識體系示意圖

圖3 “炮炙”與“炮制”關系示意圖

3 教學目標

本課程的教學目標是通過教學，使學生掌握從事中藥炮制生產所必需的相關知識；掌握常見中藥材的炮制加工技術；熟悉現代新技術、新設備在中藥炮制中的應用；具備專業自信、文化自信和民族自豪感，可以更好地繼承、發展、利用傳統祖國醫藥學，為“健康中國”助力。

3.1 知識目標

（1）掌握常見中藥炮制的操作方法、成品質量、操作中的注意事項、炮制原理。（2）掌握某些炮制新技術、新設備的原理或標準操作規程。（3）熟悉有關中藥炮制的法規、中藥炮制的分類及常用輔料。（4）熟悉某些中藥飲片的質量要求及貯藏保管。（5）了解中藥炮制的發展概況、中藥炮制研究、中藥炮制對藥物的影響。

3.2 能力目標

（1）能根據中藥的性能與特點運用不同的中藥炮制技術和工藝對中藥進行加工炮制。（2）學會處理各種中藥炮制工藝操作時易出現的問題。（3）學會檢驗中藥炮制品質量。

3.3 素質目標

（1）具有從事中醫藥事業所應有的良好職業道德、科學工作態度、嚴謹細致的專業學風。（2）養成質量意識、安全意識、環保意識和健康意識。（3）具備專業自信、文化自信和民族自豪感。（4）形成良好的勞動習慣和積極的勞動態度。

4 教學策略

4.1 教學理念

綜合運用啟發式教學、講授法教學、類比法教學、演示法、合作探究、體驗法等多種教學方法，通過教師引導與示范，將已知知識轉化為學生具體技能，再通過激發學生的學習興趣使學生具備解決問題的能力。

4.2 教學組織

通過學生制定實驗方案、學生合作探究，采用啟發式教學、任務驅動，教師演示引導，學生實踐操作完成任務；培養學生自主學習和舉一反三的能力，將非物質文化遺產——中藥炮制技術更好地守護、傳承和創新。

4.3 教學手段

針對學情及課程特點，本課程采用混合式教學模式，運用課程資源庫和職教云等多種豐富的信息化技術手段，為學生提供豐富的信息化教學資源，開展“課前、課中、課后”“線上、線下”混合式教學，實現實時互動。

5 教學實施

中藥炮制技術課程總學時為64學時，理論40學時，實踐24學時。教學過程分為課前探索、課中學做、課后研學3個階段，充分利用“互聯網+”的優勢，大大提升教學效率。

5.1 課前預習

教師課前通過職教云平臺將相關規范操作視頻和PPT推送給學生學習；讓學生總結操作要點并將整理的疑點上傳，完成教師布置的課前預習題目。

5.2 課中學做

教師課上點評學生課前學習成果，并采用多樣化的教學手段，完成難點教學，并要求學生將實操過程以視頻方式上傳至職教云平臺，最后通過教師評價、學生互評等方式，提高學生對規范操作的認識，將非物質文化遺產——中藥炮制技術更好地守護、傳承和創新。見圖4。

圖4 “課中學做”示意圖

5.3 課后研學

教師在職教云上傳課外拓展資料以及在線習題，學生在線完成討論題以及習題，并隨時觀看炮制技術系列實驗微課，鞏固操作的方法、技術要點，實現線上課后鞏固拓展。見圖5。

圖5 “課前探索、課中學做、課后研學”示意圖

6 考核評價

該課程的評價采用結果評價和過程評價相結合的教學評價方式，并將定量評價和定性評價相結合，其中過程評價占40%、結果評價占60%。為了提高學生學習的積極性和主動性，即在每次工作任務執行過程中進行過程考核評價，包括凈選操作、藥材炮制、成品形狀、課堂提問、實驗報告、實驗態度、安全意識學習精神、課堂出勤率，從而提高教學的效果。其中理論考核占60%、技能操作考核占40%。

7 特色創新

7.1 課程教學與思想政治教育有機結合

我們在課程教學中，深入挖掘課程中所蘊含的思政元素，弘揚中華傳統文化和社會主義核心價值，培養學生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，樹立愛崗敬業、創新創業、依法執業、開拓進取的責任感和使命感；注重思想政治教育、勞動教育與知識體系教育的有機統一，使學生能夠更好地傳承、弘揚、保護、發展中醫藥事業。見表1。

表1 中藥炮制技術課程系列思政案例

7.2 圍繞“以學生為中心”進行精細的教學設計

我們在教學的不同環節中，科學選擇和運用信息化技術及數字教學資源，整合信息技術與課程教學，增加微課數量，對信息化教學進行有效探索，增強教學的直觀性，使教學更加直觀、生動。此外，我們還充分運用教學資源庫、職教云平臺教學，方便學生“課前、課中、課后”學習，實現了“線上、線下”混合式教學。

7.3 將中藥炮制技術與日常生活相結合

針對中藥炮制技術理論教學枯燥的問題，課程將中藥炮制與日常生活相結合，啟發思考，引導學生主動掌握炮制知識。比如，講解炒焦法時，向學生提出在韓國料理中必有一杯開胃解膩茶——大麥茶的橋段；講到砂炒雞內金的時候，教師引入炒板栗、炒花生的例子。通過聯系日常飲食加工中的事例，采用類比法教學，可以使學生更好地掌握抽象的中藥炮制原理及操作要領。

8 結語

本課程強調學生精益求精、一絲不茍、追求卓越的工匠精神，愛崗敬業、創新創業、依法執業、開拓進取的責任感和使命感。藥品質量直接關系到人民群眾用藥安全有效，并主張以研究性學習、探究式學習、基于問題的學習等方法開展自主學習，使學生不僅學到必備的專業知識，更要學會學習的方法，更好地傳承、弘揚、保護、發展中醫藥事業。

經過3個教學周期的中藥炮制技術課程改革探索與實踐，學生理論基礎更加扎實，實踐操作更加嫻熟，對中醫藥文化更加認可，有助于學生真正成為能適應中藥產業化發展需要、德智體美勞全面發展的高素質勞動者和技術技能人才。