陳樂煌：詩意年華,茶夢啟航

林楓煬

茶? 藝

“咕嚕嚕……”肚圓頸細高的湯瓶里正沸騰著即將用來煎茶的水，陳樂煌側耳傾聽著，只聞水聲如卿卿萬蟬鳴，微微有聲，這是第一沸。

在廣州市旅游商務職業學校的茶藝室內，清悠的古樂繞梁，觀眾席中不時傳來幾聲快門的“咔嚓”聲。臺上正在表演宋代點茶的陳樂煌身著漢服，頷首低眉，面帶微笑。此刻她的所有注意力都在那一壺正在煮沸的熱水上，她在“候湯”。

“候湯”是宋代點茶表演中最難的一個環節，因為水沸的程度往往決定了沖點時茶的色、香、味。水溫不夠則沫浮，水溫過熟則茶沉，最恰當的沸水，應是《茶瓶湯侯》中的第三沸，水面沸騰的水珠有如蘇東坡描寫的“蟹眼已過魚眼生”。且要聽得“松風并澗水聲”后，才能達到黃庭堅筆下“松風蟹眼新湯”的最佳火候。

陳樂煌聞“松風”，觀“蟹眼”而動，提壺，將沸水注入裝有研細茶末的茶盞，輕緩地將茶末調成濃膏狀。隨后再次注入沸水，用茶筅快速旋轉攪動茶盞里的茶，表面便漸漸形成了一層白乳般的泡沫。最后，她再用清水在茶沫上勾勒出各種圖案。

觀眾們見陳樂煌用茶湯所做的畫，無不稱贊，她的表演收獲了在場的一致好評。在此之前，陳樂煌曾代表學校去參加各類市級、省級的茶藝表演賽，專業素養強的她屢戰屢勝，捧回了無數獎項。

茶? 魂

陳樂煌出生在鳳凰單樅之鄉——潮州。潮州是歷史底蘊濃厚的千年古城，種茶制茶的歷史可溯源至唐宋。

都說潮汕人不可一日無茶，陳樂煌剛開始記事的時候，就常常觀摩家人沖泡“功夫茶”，尤其是她的外公，陳樂煌最喜歡看外公在小小的茶杯中“點兵布陣”。

外公在泡茶時猶如一名氣定神閑的軍師，只見他將三個茶杯緊靠在一起，茶碗沿著杯子上方打轉，將茶水均勻地注入每個小杯。“這叫關羽巡城流！”外公笑瞇瞇地看著樂煌，隨著從蓋碗流出的茶湯漸濃漸少，只余少許，此時他便不急不慢地變換手法，涓滴不遺地將濃茶湯挨個滴入三個小杯中。

沒等外公開口，小樂煌笑著搶答道：“這個我知道，這叫韓信點兵滴！”

潮汕的男女老少似乎都深諳這一手功夫茶的泡法，從尋常巷陌到大雅之堂，隨處可見人們提壺擎杯，長斟短酌。耳濡目染之下，一顆茶魂的種子深深植根在陳樂煌的心中。

因為愛茶，陳樂煌在長大后走進了廣州市旅游商務職業學校，選擇了茶藝與茶營銷專業。在這里，她走進了更為廣闊神奇的茶世界，認識了更多的茶類，了解更多的茶人與茶事，也感悟了更多的茶情和茶意。

陳樂煌的夢想萌芽于童年，植根在家鄉。家人從小便給她講述紅頭船的故事，那是潮汕人浩浩蕩蕩的創業史，身無分文的祖輩們帶著故鄉茶，登上紅頭船，下南洋，闖北海。紅頭船的啟航使得潮州功夫茶名傳四海。

2019年，在一次市級演講比賽中，她深情而堅定地向外界昭告：“我，追尋著一個快樂而又輝煌的夢想，那就是成為茶的使者，傳承茶文化，弘揚中國茶！”

縷縷茶香，是游子的故鄉魂，也是追夢的赤子心。在廣州旅商茶專業的學習中，陳樂煌也登上夢想之舟，揚帆遠航。

追? 夢

陳樂煌的追夢之旅中，有三位恩師：班主任齊冬晴老師、傳授她專業知識的陳麗敏老師，以及國家級非物質文化遺產傳承人葉漢鐘老師。

齊冬晴老師和陳麗敏老師都是陳樂煌的“伯樂”，初入中職校園，在班主任齊冬晴老師的支持和幫助下，陳樂煌在管理班級和社團的工作中飛速成長。陳麗敏老師則推薦陳樂煌去參加各類茶藝師比賽，大到整個茶藝表演的編創，小到每一個茶藝動作的糾正，陳麗敏老師都不遺余力地指導著她。

2020年7月，第一屆全國職業技能大賽茶藝賽項個人茶藝表演展開，陳樂煌也在參賽者的名單中，這是茶藝項目首次被列入這場全國性的比賽，所以此次參賽對于許多學習茶藝的學子來說也是意義非凡的。比賽是淘汰制，分為兩輪，第一輪要進行線上茶藝視頻錄制，第二輪是現場的理論考試及個人茶藝表演。

第一輪比賽需要錄制一個五分鐘內一鏡到底的茶藝展示，在陳樂煌以往的經驗中，茶藝表演最少的用時都需要八分鐘，所以要把一個完整的表演控制在五分鐘內，實則是非常困難的。

在老師的指導下，陳樂煌開始動手改講解詞，將茶藝表演和茶湯推介融合形成一個講解，再配上相應的動作。

初次嘗試，她反復錄制了三次，但最終的時間都不在預期的五分鐘內，陳樂煌只能不斷調整，反復嘗試。

重復的過程是很疲憊的，陳樂煌感覺自己的斗志和信心慢慢地被消磨掉，實在練習不動的時候，她會停下來看一看葉漢鐘老師的茶藝表演視頻放松心態。在她眼里，葉老師作為潮汕工夫茶的非遺傳承人，日復一日年復一年地鉆研學習，只為了一個使命——傳承潮汕的茶文化，這種誠摯的熱愛不斷鼓舞著陳樂煌。

“不懂茶的人聽茶由命，泡出來是什么就只能喝什么。而懂茶的人，想泡出什么樣的茶，完全可以自己掌控，因為這樣的人知道每一個步驟將對茶水出品帶來什么影響。”視頻里的葉漢鐘老師笑容可掬地向大家分享泡茶的經驗。

陳樂煌眼睛一亮，這仿佛是葉老師在對此時陷入困境的她說的。是的，她懂茶，想泡出什么樣的茶，完全可以自己掌控！包括時間。

她又一次信心滿滿，在老師的幫助下再次改變方法，通過計時的方式，開始依據視頻一幀一幀地斟酌，刪去多余的動作，簡化表演的過程。因為她相信自身對于茶水出品的判斷，只有懂茶，才有足夠的底氣掌控出品的時間。

時間來到八月份，第一屆全國職業技能大賽茶藝賽項的決賽正如火如荼地進行著，陳樂煌坐在臺下，桌上的水已沸，但此刻卻還未輪到她上臺表演，她緊張得握緊了手心。

此前她順利地通過了第一輪的篩選，來到個人茶藝表演比賽的現場。訓練的時間很短，為了不忘詞，她一遍一遍地練習，在最短的時間內把每句講解和每個動作練得滾瓜爛熟。

個人茶藝表演賽制省略了候湯的步驟，等到陳樂煌上場時，她發現壺中的水溫已經不夠熱了。

水很關鍵，但用心侍茶，方得真味。陳樂煌把心沉了下來，想起來恩師的教誨與此前經過第一輪比賽習得的經驗，水溫不夠，那么就把出湯的時間放緩。經過一次次現場歷練，她已經對于茶湯的出品有了一定的見解和把握，看著賽后品茶的評委們點頭微笑的神情，陳樂煌松了一口氣。

這杯凝聚著考驗與沉淀的茶，最終讓她獲得了全場第六名的好成績。

2022年是陳樂煌學習茶藝的第五年，學茶路漫漫，她卻始終心懷夢想，想要成為茶的使者，致力傳承茶文化，弘揚中國茶。她處在最美的詩意年華里，未來，拭目她大放異彩，且將新火試新茶！

（特別鳴謝：陳麗敏、齊冬晴）