化學品的合理使用

■譚 恒

隨著科技和工業的發展,人們利用化學反應,可以從自然資源中獲取大量的化學品。如何科學、安全、有效和合理地使用化學品,成了每一位生產者和消費者必須面對的現實問題。跟我們日常相關的主要是化肥、農藥的合理施用,合理用藥,以及食品添加劑的安全使用。下面以常見化學品為例分類解析。

一、農藥的合理施用

例1 質檢部門對豇豆產品進行檢驗時,發現部分豇豆含有禁用農藥水胺硫磷,下列有關說法正確的是( )。

A.蔬菜、水果中不能使用任何農藥

B.食品安全是對人的生命和健康負責

C.出口蔬菜可以使用禁用農藥

D.蘇丹紅可以用作食品添加劑

蔬菜、水果中可以使用農藥,但不能使用禁用農藥,蘇丹紅不能作為食品添加劑。

答案:B

二、合理用藥

例2 中醫藥是我國醫學科學的特色,是中華民族的優秀文化,長期以來不僅為中華民族的繁衍昌盛做出了重要貢獻,而且對人類健康和世界文明也產生了積極影響。中藥狼把草的成分之一M 具有消炎殺菌作用,M 的結構如下。

下列敘述正確的是( )。

A.M 的相對分子質量是180

B.1molM 最多能與2molBr2發生反應

C.M 與足量的NaOH 溶液發生反應時,所得有機產物的化學式為C9H4O5Na4

D.1molM 與足量NaHCO3反應能生成2molCO2

M 的分子式為C9O4H6,相對分子質量是178,A 項錯誤。1molM最多能與3molBr2發生反應,除了酚羥基的鄰、對位碳原子上的氫原子可以被Br取代,還有碳碳雙鍵可以與Br發生加成反應,B 項錯誤。除了酚羥基可以消耗2molNaOH,酯基水解也消耗1molNaOH,水解又生成1 mol酚羥基還要消耗1mol NaOH,所以共計消耗4molNaOH,C 項正確。M 在堿性條件下水解生成的 COOH能與NaHCO3反應,而酚與碳酸氫鈉不反應,D 項錯誤。

答案:C

三、食品添加劑的合理使用

A.乙基麥芽酚的分子式為C7H7O3

B.1mol乙基麥芽酚最多能與2molH2發生加成反應

C.乙基麥芽酚能發生取代、加成、氧化和還原反應

D.乙基麥芽酚的一種芳香族同分異構體能發生銀鏡反應

四、化學品的綜合利用

例4 化學與生活密切相關,下列有關說法錯誤的是( )。

A.加臭氧對水進行消毒,利用了臭氧的氧化性

B.小蘇打能做焙制糕點的膨松劑是由于NaHCO3能與堿反應產生氣體

C.合理使用化肥農藥