山東省進口冷鏈食品形成全過程有效監管

□ 文 朱炳璋 朱有剛

日前，山東省政府新聞辦舉行新聞發布會。據山東省市場監督管理局二級巡視員鄒興祖介紹，山東省進口冷鏈食品疫情防控工作形成了一整套對進口冷鏈食品行之有效的管控措施，實現全過程監管；同時，堅持“嚴真細實快”的工作要求，建立健全工作機制，抽調專人集中辦公，狠抓各項工作落實，堅決守牢進口冷鏈食品疫情防控底線。

2022年以來，山東省共有8個市21個專倉檢出陽性食品42批，分別來自11個國家，月均檢出量是2021年的1.45倍，與2021年同期相比增長約68%。

經過近兩年的工作實踐和探索，山東省形成了一整套行之有效的管控措施，實現了進口冷鏈食品全過程監管。

全域建設專倉，筑牢首道防線

山東省16個市建設運行集中監管專倉47個，對進入山東省的進口冷鏈食品實行集中核酸檢測和預防性消毒。自2020年12月10日專倉運行以來，山東省累計消毒進口冷鏈食品243.05萬t，核酸采樣檢測485.02萬份，檢出182批陽性食品，全部第一時間封控在倉內，未流入市場。

嚴格摸排檢測，確保“應檢盡檢”

建立冷鏈食品相關環境、食品和人員“動態摸排、定期檢測、應檢盡檢”工作機制，每半月一個輪次。截至2月底，共完成38輪定期摸排檢測，累計采樣檢測環境680.69萬份、食品469.96萬份、人員1089.43萬人次，為實現疫情早發現、早處置提供了有力保障。

構建溯源體系，實現全程追溯

開發建設山東省冷鏈食品疫情防控管理系統，全省19.12萬戶冷鏈食品生產經營者實現了“應登盡登”。該系統具備7種溯源方式，“冷鏈三證”在系統中全程隨貨同行，實現了進口冷鏈食品從專倉報備到終端銷售的全鏈條溯源。

規范生產經營行為，壓實主體責任

督促進口冷鏈食品生產經營者認真查驗“冷鏈三證”，嚴格落實“三專”管理（專用通道進貨、專區存放、專柜專人銷售）和“亮碼銷售”等要求。對沒有“冷鏈三證”或“冷鏈三證”不全的進口冷鏈食品，一律不得采購、貯存、加工、銷售。同時，采取發布通告、簽訂承諾書、公布典型案例等方式，持續對生產經營者開展教育引導。

嚴肅督查執法，嚴查“八不”行為

建立冷鏈食品周檢查制度，將進口冷鏈食品疫情防控監督檢查與食品安全日常監督檢查相結合。截至2月底，山東省共檢查冷鏈食品生產經營單位91.25萬家（次），查處違反疫情防控政策的“八不”行為2 061起，全部停業整頓、公開曝光。