茶葉籽油脫色工藝研究

文-金德國 梁世康 陳玉洪 魏軍銀 方珂

1. 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 茶葉籽油

貴州南方嘉木食品有限公司生產(chǎn)，生產(chǎn)工藝：浸出，酸價0.45m gKOH/g。

1.1.2 吸附劑：硅藻土、活性碳、硅膠、白炭黑、氧化鋁。

1.2 實驗儀器

玻璃瓶

型號WSL-2，廠家：托普儀器有限公司

色譜質譜聯(lián)用儀 Varian CP-3800 GAS CHROMATOOGEAPH(Made in Holland)

1.3 試驗方法

1.3.1 脫色處理方法

選用硅藻土、活性碳、硅膠、白炭黑和氧化鋁5種常見吸附劑進行對茶葉籽油進行脫色處理，處理工藝除吸附劑不同外其它條件均相同：取100g茶葉籽油，添加3%的吸附劑在90℃下真空吸附1h。處理完成后用羅維朋比色儀測定色度和用SPM E-GC分析臭味物質。

1.3.2 SPME-GC分析條件

萃取頭選用Carboxcn-PDMC Black fibr，萃取溫度60℃，萃取時間30m ix。氣相分析中，柱子流速為0.6m l/m in、H2流速為30m l/m in、空氣300m l/m in、分流比前15m in為8，15m in后為15、FID檢測器溫度為250℃，解析時升溫程序開始前1m in升至35℃，17m in升至80℃，28m in升至180℃，55.5m in升至250℃

2.結果與分析

2.1 不同吸附劑脫色處理后茶葉籽油色澤（羅維朋比色槽133.4mm）

表1 不同吸附劑脫色處理后茶葉籽油色澤

2.2 原油SPM E-GC譜圖

2.3 白炭黑脫色處理的油樣SPME-GC譜圖

2.4 硅膠脫色處理的油樣SPME-GC譜圖

2.5 硅藻土脫色處理的油樣SPME-GC譜圖

2.6 活性碳脫色處理的油樣SPME-GC譜圖

2.7 氧化鋁脫色處理的油樣SPME-GC譜圖

2.8 不同脫臭條件下主要出峰時間和面積

時間與面積　原油 　 白炭黑 　硅膠　硅藻土　活性炭 　氧化鋁4.1 13220 2617 4035 5923 8411 10006 5.1 10231 3511 1353 7.1 1918 4235 2682 5669 9128 9.3 1964 10.2 2977 10.5 130189 75913 71866 29267 13350 58978 10.8 1036 12 3240 12.9 2530 　 1324 14.6 4072 2027 1084 2080 2736 2656 15 7573 2967 2072 3560 7 142 4681 15.6 7440 2532 3684 2485 17.8 26325 6861 5165 8969 79440 7650 19 11355 1023 1844 1685 1845 19.2 11116 9225 7778 11090 8478 9878 19.6 19065 5839 2770 5354 20096 8168 19.9 1454 20.6 3136 2576 2281 2670 4618 2811 21.1 1210 1049 2039 1001 21.3 11307 7334 6917 10880 10769 8301 21.8 1245 1159 3683 3699 21.9 3551 1261 22.1 5169 4064 1420 4182 1140 3332 22.3 4015 1602 1660 2251 1752 22.4 21595 14513 14763 18073 16562 14866 23.7 10575 7942 9078 11480 1007 9876 23.8 1919 1161 1004 1387 8255 24.4 1997 1952 1860 2202 2147 1686 25.5 9002 5134 4449 6212 1097 3806 26 3942 8017 6192 8139 1308 5889 26.4 12988 15171 13227 17870 7624 12498 27 3610 2314 1148 4220 28.5 1516 29 1172 30.9 3400 6174 3295 4777 6087 4275 36 3523 37.1 2699 4282 2889 2430 3407 37.8 1493 1173 1092 38 1417 1720 1319 40.7 2402 1455 1845 3220 1752

2.9 分析

從表1可看出，不同吸附劑脫色處理茶葉籽油硅藻土脫色效果最好。

綜合以上圖表可看出：在10.5m in附近出現(xiàn)的強峰只有硅藻土吸附性能較好，峰型減弱最多，在21m in后活性炭漸顯吸附性能峰型減弱。比較峰面積得知硅藻土脫色脫臭效果最好，活性炭次之。

3.結論

用硅藻土、活性碳、硅膠、白炭黑和氧化鋁對茶葉籽油進行脫色處理，處理完成后檢測結果顯示：硅藻土脫色脫臭效果最好，活性炭次之。

[1]貴州省質量技術監(jiān)督局，2009.茶葉籽油【S】.（DB52/575）.

[3]孫達，凌益春，王岳飛等，茶葉籽油的加工工藝及其保健功能效果研究進展【J】.茶葉，2010，36（3）：144-147，151。