“催老劑”可能藏在食物里

心臟“老化劑”——反式脂肪酸。反式脂肪酸可導致低密度脂蛋白膽固醇（“壞”膽固醇）增高，高密度脂蛋白膽固醇（“好”膽固醇）降低，增加患心臟病的風險。常見含反式脂肪酸的食物有奶油糕點、巧克力派、起酥點心、威化餅干、夾心蛋糕、蛋黃派、代可可脂巧克力制品、冰淇淋、炸薯條等。

肝臟“老化劑”——酒精。酒精是肝細胞的敵人，它進入機體后，需要通過肝臟代謝。在這個過程中，酒精不僅會干擾營養物質正常代謝，還會影響肝臟的解毒功能。同時，酒精可直接損傷肝細胞，誘發各種肝臟疾病。研究顯示，最安全的飲酒量為0，一滴不沾才健康。

皮膚“老化劑”——果糖。一些人為了減肥美容將水果代餐吃，長期如此，攝入的果糖過多，反而會加速衰老。而且，長期以水果代餐，會缺乏必需脂肪酸和脂溶性維生素，嚴重者可患上蟾皮病，表現為皮膚干燥粗糙、疙疙瘩瘩。

眼睛“老化劑”——甜食。甜食進入體內后是產酸食物，在代謝時會消耗鈣、鉻等堿性元素。鈣、鉻不足時，眼球壁彈性降低，不能保持正常眼壓，而且，過多攝入甜食還會引起眼晶狀體和房水滲透壓的改變，均會加重眼睛損傷。

胃“老化劑”——高鹽食物。長期高鹽飲食會造成胃黏膜細胞與外界滲透壓升高，損傷胃黏膜，使之發生廣泛性的彌漫性充血、水腫、糜爛、潰瘍等病理改變，增加胃黏膜細胞發生癌變的風險。

（摘自《生命時報》）