科技助農從含沙量到含金量

撰文/李瑜 攝影/行向輝

春忙時節天晴日好，柞水縣西川村黑木耳種植基地里，成片的地栽木耳和吊袋木耳已進入出耳期。忙完菌棒投放，村民們又在天麻育種基地忙著起種，整地種天麻的農時到了。離天麻育種基地不遠，四個大棚里，羊肚菌長勢正旺，也到了采收的時節……50多歲的村民郝大哥正掄起斧頭把段木一劈兩半，好做種植天麻的木料，他面前那片20畝左右的沙地里，村民們起種的起種，整地的整地，種植的種植，一片農忙的景象。

“九山半水半分田”的西川村土地資源稀缺且土壤含沙量大，原本只適宜種植土豆、紅薯這類農作物，是典型的山區貧困村。脫貧攻堅以來，在“小木耳、大產業”的帶動下，西川村和柞水縣其它貧困村一道實現了產業扶持帶動下的精準脫貧，村民的生活邁上了新臺階。“農業科技是小木耳做成大產業的強大支撐，是村民脫貧致富的重要依憑，更是今后鞏固脫貧攻堅成果，進一步實現鄉村振興最重要的資源。” 柞水縣科技資源統籌中心主任陸博介紹。作為對接農業科研院所和引進農業科技企業的重要紐帶，他深知科技助農的強大力量。

2017年，位于西川村的柞水木耳小鎮啟幕，陜西省科學院與柞水縣合作建設的食用菌技術研究示范基地作為木耳小鎮的核心單元隆重亮相。其實早在2013年，陜西省微生物研究所李峻志副所長和他的團隊就開始在柞水縣開展科技項目合作并帶動農戶進行珍稀食用菌栽培試驗了。柞水縣地處秦嶺南麓，山地多，平地少，耕地資源匱乏，地域環境嚴重限制了當地的農業發展，適用于其他地方的農業項目在這里很難順利開展。然而，秦嶺山區梯度豐富的海拔資源和種類繁多的菌類資源賦予了當地發展食用菌產業的絕佳優勢。10年來，李峻志和他的團隊走遍柞水的山川和林地，經過大量摸底考察，引進、選育、保藏了黑木耳、羊肚菌、靈芝、金耳、血耳、天麻蜜環菌等食用菌品種1711株，為柞水食用菌特別是珍稀食用菌保藏奠定了種源基礎，也為當地量身定制了一條以種植黑木耳等傳統食用菌為主，同時發展高附加值珍稀耳類（金耳等）和珍稀食藥用菌（羊肚菌、烏天麻、雜交天麻、竹蓀、靈芝等）的特色農業發展道路。

金耳培育

△試驗田的天麻喜獲豐收

?西川村村民抓緊農時種天麻

在中、省、市、縣科技系統的共同推動下，習近平總書記點贊過的小木耳不僅幫助柞水縣擺脫了國家級貧困縣的帽子，還融精深加工、特色旅游等為一體，成為了柞水縣“一縣一業”的重點產業。木耳產業發展步入軌道，李峻志和他的團隊又開始了新的課題。“今天基地出了兩個新數據，一級天麻1平方米出種超過20斤；烏天麻6平方米出麻200斤。刷新了兩個科研記錄。”一見到李峻志，陸博就急忙把好消息帶給他。這份剛出來的測試單，花了李峻志團隊與柞水科技資源統籌中心合作伙伴們5年時間。天麻是秦嶺山區的原生物種，藥用價值高，喜歡持水通風的沙壤環境。經過多方論證，李峻志團隊培育了烏天麻、烏紅雜交天麻開展試驗。“首先是符合當地的生長條件，其次是高端天麻的經濟效益更好，能夠幫助百姓致富。”李峻志提到了當初的考量。他們考察了陜南、四川、貴州、云南的天麻種植，不斷嘗試，找到了適宜當地的種植模式：村民只要利用房前屋后、坡地林下的空地以及山上間伐下來的樹木，稍加培訓就能種出藥食兼用、口感好、功效佳的天麻。要種出好天麻，先得育出天麻種。在國家科技部的支持下，柞水縣建起天麻良種繁育基地和7個示范推廣基地，成規模的天麻種植已有約200畝。

蘇偉杰是山東人，兩年前，他來到柞水縣西川村投資建起了陜西億然昌農業科技有限公司，在陜西省微生物研究所李峻志團隊和縣科技資源統籌中心的技術支持下從事天麻良種繁育。“天麻種植最大的風險在育種，基地繁育良種，就好比把豬仔給養出來，村民只需把豬仔帶回去養肥就行了。”陸博打了個比方。一窩（1平方米）麻種可以種出20窩天麻，四月種九月收，半年時間就能見到成效。天麻的市場行情比較穩定，一畝地投入成本約6萬元，收益約10-16萬元，村民眼見基地的天麻賣出好價錢，就會主動去種，今年已經有200個農戶向蘇總提出愿意種天麻。“海拔超過1500米的山區很難發展產業，烏天麻和烏紅雜交天麻對海拔梯度的適應度高，將來的發展空間會很大。”陸博說。

50多歲的李大姐丈夫和孩子均在外打工，她留守在家，上要照顧80多歲的婆婆，下要照看幾歲的小孫子，原本只守著1畝地的出產，現在她也掙上了工資。“家里的1畝地租給基地一年收益1千多塊錢，每天到基地干農活能掙小100塊，去年自己種的1小塊天麻掙了1萬多塊，算下來，一年也能有2到3萬元的收入。”李大姐邊說邊算。食用菌種植對勞動力要求不高，老人、婦女均可以，隨著產業興起，土地租賃費用也提高了，勞動力也值錢了，村民有了持續穩定的收入，既鞏固了脫貧攻堅的成果，又為后續發展積蓄了動力。

羊肚菌嘗鮮季到了

然而，科技人員想的還遠不止這些。木耳種植一年能收獲兩季，春木耳和秋木耳，那么如果把夏季和冬季都利用起來發展特色農業，不僅能提高每畝地的產值，還讓農民的就業機會更多了。這就得看人工栽培的羊肚菌、草菇、靈芝等珍稀食用菌了。“菌類生長周期短，羊肚菌喜歡低溫，那就在秋木耳收完后栽培羊肚菌，待到春木耳投放菌棒的時候，羊肚菌也該采摘了。收完春木耳，高溫天氣就快到了，這時再栽培喜歡高溫的草菇和靈芝，就能實現一年四季都有收益了。”李峻志說。羊肚菌享有“食用菌皇后”的美譽，深受歐洲人喜愛，經過5年研究應用，李峻志團隊培育的柞水羊肚菌在今年3月取得了可喜的成績：50畝羊肚菌經濟效益可達近300萬元。草菇和靈芝也在食用菌技術研究示范基地的大棚內等待最佳時機進行推廣試種。“有了科技的助力，‘小木耳大產業’鏈條上就會不斷出現新的經濟增長點，柞水縣就能走出一條符合自身特色的鄉村振興之路。”陸博說。