這些菜名，你能看懂幾個

春暖花開，正是踏青游玩的好時節。“紅紅”的小編們打算去野餐，至于準備餐食的任務，就交給了最愛吃、最會吃的大頭。瞧，這就是他擬的菜單！

涼拌落蘇油炸黎祁孜然氈根奶黃玉柱蔥油水引青門綠玉房……

相傳，五代十國時期，吳越國的國君錢镠的兒子腿腳有疾病，有人便用與“瘸子”發音接近的“茄子”來嘲笑他。錢镠疼愛兒子，隨后便下令將茄子改名為“落蘇”。

宋代詩人陸游在《鄰曲》中寫道：“拭盤堆連展，洗釜煮黎祁。”黎祁就是豆腐的別稱。自豆腐問世以來，備受人們的喜愛，不少文人都曾在詩中提到它。在古代，豆腐有很多別稱，比如菽乳、鹽酪等。

氈根是古人對羊肉的別稱。從先秦到唐宋，羊肉一直是肉類中的“高大上”品種。宋代，人們對羊肉尤其喜愛，無論是宮中御膳，抑或是民間宴請，羊肉都是餐桌上的主角。據記載，宋神宗時期，皇宮里平均每天要吃掉十幾只羊。

在古代，饅頭和包子指的都是面團里包著餡兒的食物。“饅頭”最初被稱為“蠻頭”。據說在三國時期，諸葛亮率領軍隊到達瀘水河邊時，突遇風浪，無法過河。有人告訴諸葛亮，用人頭來祭祀河神，便可順利過河。諸葛亮不愿犧牲人命，便令下屬將肉裹上面團，做成人頭的樣子用以獻祭，并稱其為“蠻頭”。后來，人們逐漸將“蠻頭”傳為“饅頭”。唐代以后，“饅頭”也被叫作“玉柱”。到了宋代，“包子”這種叫法才慢慢流行開來。至于用面團中是否有餡兒來區分饅頭和包子，則是清代之后的事兒了。

古人把所有的面食都稱為“餅”，其中，在湯中煮熟的餅被稱為“湯餅”，這或許就是最早的面條。早期的面條形狀分片狀和條狀兩種。北魏時期的農學著作《齊民要術》中記載了“水引餅”的做法，其形態與現在的面條已經非常接近。到了宋代，“水引”變得更細更長，也有了“面條”這一沿用至今的名字。

生活在唐代的中國人，一定想不到世間竟有西瓜這一水果。

相傳，西瓜是在五代時期從西域傳入中國的。而西瓜真正被人們大面積種植，則是在南宋時期。明代詩人瞿佑曾在《紅瓤瓜》一詩中寫道：“采得青門綠玉房，巧將猩血沁中央。”“青門綠玉房”指的就是西瓜，這一雅稱將西瓜的顏色形容得非常生動。

大頭考考你

請各位“紅粉”猜一猜，下列這些分別指的是什么食物呢？

俏冤家、無腸公子、云母粥、河祗脯、蘆菔、楚葵

（答案：熏豬耳、螃蟹、白米粥、干魚、蘿卜、水芹）