巴拿馬人用中餐社交

西班牙埃菲社5月10日報道，原題：粵式早餐，巴拿馬華人移民的遺產餐廳寬大的桌上擺著燒麥等廣東點心。食客中存在兩種文化：中國文化，用美食記憶故土的味道；巴拿馬文化，中國美食成為當地人周末早餐的主角（如圖）。

首批中國人1854年抵達巴拿馬，參與修建連接太平洋和加勒比海的鐵路，大規模抵達要追溯到20世紀80年代。“從那時起，華人們在本地開設更多店鋪”，巴拿馬“中國之窗”節目主持人維羅妮卡說：“盡管中華美食品種多樣，但廣式早茶是巴拿馬人最鐘愛的。”飲食偏好（反映出文化）差異。在巴拿馬，華人常吃雞爪，當地人更喜歡粉蒸肉。在拉美地區，人們最喜歡吃的中餐是燒麥之類的點心。

巴拿馬城的唐人街最初在老城，如今在西北部的埃爾多拉多街區。但在整個巴拿馬城，都能看到由亞洲移民和后裔經營的店鋪，他們以裝飾著紅黑金色的傳統中式門臉歡迎顧客。在社交場合，當地許多家庭喜歡選擇中國美食。而在與中國有關的商業領域，舉辦活動幾乎都安排中餐。

盡管中國移民已高度融入巴拿馬社會，且當地許多居民還具有部分中國血統，但巴拿馬的中國美食并沒像秘魯等其他拉美國家那樣被“改良”，而是保持了原汁原味。中國美食和當地菜肴保持著各自特點。巴拿馬居民一邊喜歡沒改良的廣式早茶，一邊保持自己的飲食風格。很多時候，中餐被用于招待客戶和社交聯絡——這也符合巴拿馬獨特的商業地位。（陳曉航譯）