長沙地區(qū)大棚辣椒秋延越冬栽培技術(shù)

徐靈超 許曉玲 肖勝藍(lán) 嚴(yán)國鋒 喻明華 鄭建軍 盧賽男 鄒劍

導(dǎo)讀：辣椒秋延后越冬栽培能有效錯開辣椒正常批量上市的時間，由習(xí)慣的春種夏收調(diào)整為夏種秋冬采收延長至第2年春季再生春夏采收，使辣椒持續(xù)上市到6月，可實現(xiàn)本地新鮮辣椒的全年上市。秋冬季種植效益可觀，目前本地青椒批發(fā)價在10元/kg，2020年紅椒的批發(fā)價甚至高達(dá)40元/kg，市場供不應(yīng)求。

越冬紅椒

長沙位于湖南省東部偏北地區(qū)，冬季最冷的1月月平均氣溫4.4～5.1℃，極端嚴(yán)寒天氣少，辣椒大棚越冬栽培管理得當(dāng)可以安全越冬。在辣椒秋延越冬栽培過程中，前期大棚溫度高、光照強，不利于幼苗生長和辣椒掛果，后期又遭遇低溫、弱光等因素影響，秋延越冬栽培技術(shù)性強，管理水平要求高。本文結(jié)合生產(chǎn)實際，對辣椒大棚秋延越冬栽培技術(shù)進(jìn)行了總結(jié)。

1 土壤消毒

夏季休棚期（7～8月）利用石灰氮對大棚土壤進(jìn)行消毒。具體操作：每667 m2撒施石灰氮60 kg、腐熟有機肥1 500 kg和硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）15 kg旋耕土壤充分混勻后，灌水使土壤濕透，用透明地膜密封，閉棚悶棚20天以上，殺滅土壤中的病蟲害和雜草。

2 品種選擇

根據(jù)本地夏秋高溫、干旱，冬春低溫、陰雨和寡照的特點，結(jié)合設(shè)施栽培條件，因地制宜，選擇前期耐高溫，后期耐低溫的品種，綜合這幾年本地市場銷售情況，選擇質(zhì)優(yōu)價高的品種，比較適合的有長研15號、興蔬215、興蔬皺皮辣、長研青香等。

3 大棚栽培設(shè)施要求

辣椒是喜高溫和長日照作物，為創(chuàng)造其適宜的生長環(huán)境和條件，大棚等栽培設(shè)施宜選擇地勢平坦、排水良好的地塊建設(shè)，適宜的寬度為4.5 m，起2壟，栽6行，有利于兩邊通風(fēng)和前期坐果，且投資成本相對較低。棚邊要挖深溝（50～70 cm）避免地下水位過高或降雨不利于排澇，引發(fā)病害。考慮到種植后期溫度較低，澆水不宜過多，需配套水肥一體化設(shè)施設(shè)備。

4 播種與育苗

4.1 播種期

適期播種是秋延后辣椒栽培的關(guān)鍵。播種過早，易使病毒病發(fā)生嚴(yán)重，植株感病生長停滯，產(chǎn)量低；播種太遲，開花結(jié)果晚，結(jié)果少，且后期溫度低，不利于果實膨大。本地的適宜播期基本確定為7月25～30日。

4.2 培育壯苗

采用128穴穴盤育苗，要做好大棚溫濕度控制。白天溫度控制在30℃，夜晚20℃左右。氣溫較高時，應(yīng)拉起遮陽網(wǎng)，掀起裙膜加強通風(fēng)，一般在傍晚澆水，把握干濕交替的原則。育苗中后期要控制水肥防止出現(xiàn)徒長苗。

5 定植后管理

5.1 定植時間

悶棚結(jié)束后至少要通風(fēng)5天以上才能移栽。8月中下旬定植。定植密度為1 200～1 500株/667 m2。地膜采用打孔的銀黑膜，有利于趨避蚜蟲及后期補充光照。

5.2 溫度管理

幼苗定植后的一段時間，拱棚內(nèi)氣溫偏高，要通風(fēng)降溫，并加蓋遮光率70%的遮陽網(wǎng)，但早晚要注意揭開遮陽網(wǎng)加強光照；9月下旬天氣轉(zhuǎn)涼，去掉遮陽網(wǎng)；10月下旬，當(dāng)夜晚氣溫降到l0℃以下，應(yīng)蓋嚴(yán)棚膜；12月上旬應(yīng)加蓋棚內(nèi)雙層棚膜。進(jìn)入冬季，要注意防凍，閉棚保溫。白天通風(fēng)時間逐漸變短，通風(fēng)量逐漸變小，一般開背風(fēng)通風(fēng)；遇雪初晴，只在中午通小風(fēng)，拱棚內(nèi)的雙層薄膜要晚揭早蓋，提高棚內(nèi)溫度。當(dāng)棚內(nèi)溫度降至0℃以下時，在棚內(nèi)防倒網(wǎng)上加蓋1層薄膜保溫，避免霜凍。寒潮過后的霜凍是辣椒受災(zāi)最嚴(yán)重的時候，要特別注意。當(dāng)棚外溫度低于0℃時，棚內(nèi)還需采取增溫措施，如采用熱風(fēng)機、增溫塊、木炭等，還可采用補光增溫的辦法。

5.3 水肥管理

定植后澆透定根水。定植后第2天滴灌1次。第3天應(yīng)看天澆水，如果溫度較高，應(yīng)該適量澆水降溫。種植7天后，結(jié)合澆水每667 m2追施大量元素水溶肥（20-20-20）2.5 kg和氨基酸水溶有機肥20 kg進(jìn)行提苗。種植15天后，每667 m2再施上述水溶肥促苗1次。種植25天后，門椒已開花，每667 m2施用大量元素水溶肥（9-45-15）5 kg和含氨基酸水溶有機肥20 kg，進(jìn)行保花保果，穩(wěn)定掛果數(shù)量。當(dāng)首批辣椒長度2 cm時，每667 m2施用大量元素水溶肥（10-5-45）5 kg和含氨基酸水溶有機肥20 kg，促進(jìn)果實膨大。之后每15天追施1次大量元素水溶肥，以促進(jìn)果實著色，提高產(chǎn)品質(zhì)量。水溶肥濃度應(yīng)控制在3‰以內(nèi)。進(jìn)入12月停止?jié)菜６ㄖ埠笫褂盟芊蕰r，每667 m2還應(yīng)添加復(fù)合微生物菌劑（含枯草芽孢桿菌、哈茨木霉、解淀粉芽孢桿菌等）1～2 L隨水沖施。既能改良土壤、恢復(fù)地力，又能預(yù)防死棵、減輕病害、促進(jìn)作物生長、改善作物品質(zhì)。

生長過程中，營養(yǎng)生長過旺，會出現(xiàn)大量落花，很難多結(jié)果、結(jié)大果。若植株生長勢強，葉色淡葉片薄，有徒長趨勢，應(yīng)嚴(yán)格控制澆水追肥，大棚日夜大通風(fēng)，采用50%矮壯素水劑3 500倍液控制徒長。開花前、幼果期噴施0.2%磷酸二氫鉀液利于坐果。

5.4 整枝

秋延后栽培的辣椒生長旺盛，枝條易折斷，為作業(yè)方便保持通風(fēng)透光，可用小拱棚覆蓋配合吊瓜網(wǎng)固定植株，防止植株倒伏。門椒以下的側(cè)枝和腋芽、植株下部的老葉應(yīng)全部摘除，植株上部無果的側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)約養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。

6 采收及留樹保鮮

秋延后辣椒結(jié)果集中，10月上旬可采收第1批果實。視市場行情適時采收青椒，至11月初不再采收，將后期果保留在樹上保鮮，隨時間而慢慢變紅。至12月中旬便可采收紅椒，一直采收至次年2月下旬。如10月青椒市場行情不好，建議在11月中下旬辣椒掛果轉(zhuǎn)紅后再行采收。翌年2月紅椒采收完畢后可根據(jù)需要采用剪枝再生栽培技術(shù)使其繼續(xù)結(jié)果。

7 病蟲害防控

病蟲害應(yīng)早預(yù)防早控制，綜合利用防蟲網(wǎng)、釋放天敵、黃板誘殺和風(fēng)吸式太陽能殺蟲燈等物理防治方法，結(jié)合使用高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥。秋延栽培重點防治甜菜夜蛾、菜青蟲、蚜蟲、白粉虱、病毒病，再生栽培應(yīng)注意防治白粉虱、薊馬、灰霉病、炭疽病、疫病、病毒病。甜菜夜蛾、菜青蟲可使用16%甲維·茚蟲威懸浮劑1 500倍液、34%乙多·甲氧蟲懸浮劑1 500倍液或35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑3 000倍液；蚜蟲、白粉虱可使用30%螺蟲·呋蟲胺懸浮劑1 500倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑2 000倍液或40%啶蟲脒可溶性粉劑3 000倍液；炭疽病可使用25%嘧菌酯懸浮劑1 000倍液、50%甲基硫菌靈懸浮劑800倍液或45%咪鮮胺水乳劑1 000倍液噴霧防治；灰霉病可使用15%腐霉利煙劑200 g/667 m2熏棚（棚內(nèi)低溫高濕時使用），50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液或30%啶酰·咯菌腈懸浮劑1 000倍液噴霧防治；疫病可使用50%烯酰·錳鋅可濕性粉劑500倍液、22.5%啶氧菌酯懸浮劑1 200倍液或68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑600倍液防治；病毒病以預(yù)防蚜蟲、白粉虱為害為主，注意輪換用藥和安全間隔期。