復命科技：為生鮮“保駕護航”

本刊記者/李沖

在疫情困境下，供應保障對保鮮行業提出了更高的要求，實現長效的物理保鮮是生鮮食品安全的基礎條件。

早春3月，疫情來勢洶洶，居家隔離之下，搶菜、團購成為滬上居民生活的“新風潮”。但在團購之后，生鮮果蔬的保存成為困擾市民的新問題。

由此，上海復命新材料科技有限公司（以下簡稱“復命科技”）進入人們的視野，其超長待機的產品保鮮，給居民的防疫生活帶來諸多便利。

保鮮“方程式”

“我們在全球首次提出‘保鮮因子方程式’，讓一般蔬菜保存2個月成為現實。”復命科技總經理孫興廣說道。“疫情困境下，我們也希望將保鮮產品送到每人家中，為居民防疫生活提供便利。”

作為領先的物理保鮮技術開拓者與創新者，復命科技首次提出的“保鮮因子方程式”，破解生鮮保鮮密碼，實現長效物理保鮮。“實際上，我們從2013年就開始做這方面的研究，對9種綠葉菜、3種水果進行實證性的研究。”孫興廣介紹道。

從數學建模得出保鮮公式，孫興廣團隊獨辟蹊徑，讓他們找到了生鮮蔬果保鮮的理論公式，填補了保鮮行業理論上的空白。2015年，孫興廣帶領團隊，開發出保鮮新材料。2017年，各類生鮮APP在日常生活中推廣，保鮮市場需求不斷增長，孫興廣團隊決定將這種保鮮新材料推廣市場，復命科技應運而生。

經過2013年到2017年的積累，復命科技在小青菜、菠菜、雞毛菜、杭白菜等身上，找到了蔬菜水果休眠的極小值，做到了保存2個月卻比普通保鮮產品保鮮兩天更高能的程度。新材料產品一經推廣，就獲得了市場好評，被業界和市場很好接納。

2018年至2020年是復命科技的爆發期，沃爾瑪等一批國際性企業在全球范圍內尋找保鮮產品供應商，復命科技打敗來自以色列、日本、丹麥、荷蘭的供應商，成為沃爾瑪的全球保鮮技術提供者，在國際上打開知名度。

保鮮“標準化”

如何認定生鮮蔬果新鮮程度一直是保鮮領域的難題，對經營者來說，蔬菜瓜果還能放多久只能憑借各自的經驗。孫興廣形容選蔬菜就像是“開盲盒”，打開之前，誰都無法確定蔬菜的新鮮程度。

初入保鮮市場的復命科技，很快發現了這個問題。為了解決這個“老大難”問題，復命科技建立起一個特征指標體系。“對于所有生鮮產品，包括茄果類、根莖類、綠葉菜、菌菇類以及水果的新鮮程度，用指標表達出來。”孫興廣說道。

日常的蔬果新鮮程度標準化體系的建立，讓保鮮標準化也成為可能。“消費者有專業的評析體系來評估蔬菜、水果的新鮮程度，反過來促使保鮮領域的專業轉型，帶動上下游行業的標準化轉變。”孫興廣解釋道。

“鎖住新鮮好滋味，創造生鮮品質標準化的奇跡。”這是復命科技的口號，也是復命科技自成立起，一直在努力的方向。與此同時，復命科技還與高校、農科院等研究院所展開合作，將保鮮領域新技術進行產業化落地。

2020年以來，疫情在全球范圍內蔓延，國際貿易受限，復命科技轉向國內“B”端、“C”端企業提供精準化服務。今年3月疫情突襲，物流受限，保鮮產品難以直接抵達上海客戶手中，對此，孫興廣表示，“我們希望通過捐贈的方式，幫助上海的每一個家庭共克時艱”。

面對未來保鮮市場1500億至2000億元的市場，復命科技計劃立足國內，促進保鮮領域產業化升級和標準化轉型，為大眾提供更好的保鮮產品，更好地保護客戶的“菜籃子”。