凡納濱對蝦一年兩茬高效養殖技術

許建方　宋瑞強　蘇兆軍　劉帥

摘要：文章介紹了凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）池塘養殖關鍵技術，包括池塘建造、清淤和消毒、苗種選擇、淡化標粗、溫棚暫養、蝦苗投放和養殖管理等。通過溫棚暫養，克服了北方地區春季氣溫較低，不適合養殖凡納濱對蝦的限制，實現了一年兩茬養殖?？晒┍狈降貐^凡納濱對蝦養殖技術人員和養殖專業戶在實際生產中作為技術參考。

關鍵詞：凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）;池塘;養殖技術

中圖分類號：S968.22文獻標志碼：A

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）頭小身大、味道鮮美、營養價值高，具有適應性強、生長速度快、抗病能力強等優點[1]。黃河三角洲地區位于渤海灣南部，依靠特有的鹽堿地下鹵水和豐富的黃河淡水資源，進行凡納濱對蝦兌水養殖獲得了巨大的成功[2]，其中，濱州市凡納濱對蝦養殖總產量占整個山東省的65%左右，穩居全省第一。但受北方氣候條件的影響，一年只能養殖一茬，為了提高凡納濱對蝦的養殖效益，通過塑料大棚進行溫室暫養1個月左右，可實現一年兩茬養殖。本文以黃河三角洲地區為例，對黃河三角洲地區凡納濱對蝦兩茬養殖技術進行探討，為養殖凡納濱對蝦提供技術支撐。

1 養殖環境建設

1.1 池塘建造

黃河三角洲地區多采用大棚養殖和外塘養殖，由于靠近黃河，水源充足，水質優良。養殖地點位于濱州市博興縣，養殖池塘需要具備水源足、水質優、交通便利、土壤硬度較高、便于排灌等條件。池塘一般選擇東西走向，每個蝦池面積為3畝～5畝，水深1.2m～1.8m，池塘底部平坦，夯實。池塘要有進水口與排水口，并設置相應的過濾網，每口池塘設置1臺3kW的葉輪式增氧機，池塘容積不能過大，方便養殖人員調節水質和養殖管理。大棚沿池塘四周東西方向建設，一般采用圓拱形屋頂，拱高在2.0m左右，頂部用白色塑料薄膜覆蓋，具有保溫和透光的作用。

1.2 池塘清淤和消毒

清淤的目的是清除上個養殖期間的糞便、殘餌、藻類和有機質，殺滅池塘內的有害生物（包括野生雜魚、蝦、蟹、寄生蟲和病原微生物等），改善底質，保證蝦苗入池后的健康生長[3]。在養殖多年的池塘中，大量殘留的餌料和蝦的代謝產物沉積在池底。首先，將池塘水排干，然后可以用自吸泵或推土機等清理過多的淤泥和污物，淤泥厚度要小于10cm，如果池底淤泥過多，蝦在養殖中后期會容易缺氧，導致浮頭。最后，讓太陽曝曬池底，清理池邊的雜草。曝曬池底，可以加速池底有機物的氧化分解。放苗前15d用生石灰（CaO，120kg/畝～150kg/畝）對池塘進行消毒，殺滅池底的有害微生物和致病菌。

1.3 水質要求

凡納濱對蝦原產于南美洲太平洋沿岸水域，自1988年引入中國以來，發展至今，實現了從海水、半咸水養殖升級到淡水養殖。因為其原來是海水養殖，慢慢馴化后才適應了淡水養殖，所以在養殖時要注意水質的要求。凡納濱對蝦最適宜的pH值為7.5～8.6，最適生長溫度為23℃～30℃，最佳溶解氧為6mg/L～8 mg/L，在透明度為30cm～40cm的水中生活較好，氨氮（以NH4+-N計）<0.2 mg/L，亞硝酸鹽<0.1 mg/L。當水體的pH值小于7時，其生長會變慢，活力降低，這時可以通過潑灑生石灰或換水的方式提高水體的pH值。

2 蝦苗的選擇和投放

2.1 蝦苗的選擇

優質的蝦苗是養殖成功的關鍵，應選擇信譽良好且國家認定的正規育苗場的蝦苗[4]。蝦苗要經過檢驗檢疫，確保不攜帶病毒，防止投入帶有病毒的苗種。優質的蝦苗具有活力強、個頭大、體表完整、肌肉飽滿透明等特點。將蝦苗投入水中后，優質蝦苗雙眼清澈對稱，尾扇張開，肌肉充實，對外界刺激反應靈敏;而弱質的蝦苗眼睛黏黏的，有時會粘到一起，活力較差。

2.2 蝦苗的淡化標粗

為了蝦苗能在低鹽度的淡水中達到比較高的存活率，蝦苗在進入養殖池前需要進行淡化標粗。一般在3月中旬開始進行淡化標粗，淡化標粗一般在40m3～60m3的磚混結構的車間內進行，淡化池要先用漂白粉浸泡24 hrs，然后再用淡水沖洗一下，最后，將池內積水排出。將黃河淡水和高濃度的鹽場鹵水均勻混合后作為淡化標粗用水。在蝦苗到達前將淡化池鹽度和育苗場鹽度調節至一致，并進行充氣，同時將溫度升至23℃～26℃。蝦苗到達后，要先進行溫度過渡，待蝦苗袋中水溫與淡化池水溫一致后，才能將蝦苗放入淡化池中。

蝦苗淡化之前，先將淡化池中的水位控制在較低水位，前6d每天注入淡水，每日鹽度下降幅度不超過2‰，后幾天每天通過加入淡水和換水方式將鹽度下降控制在1‰以內，最后將鹽度控制在3‰～5‰。蝦苗投入淡化池后3hrs就可投喂餌料，前6d投喂鹵蟲（Brine Shrimp）無節幼體和蝦片，每日投喂3次～5次。后幾天以蝦片和消毒后的冰鮮大鹵蟲作為餌料，每日投喂5次～7次。

2.3 蝦苗的溫棚暫養

4月初，黃河三角洲地區氣溫較低，蝦苗需要在塑料大棚內進行暫養，單棚面積一般為2畝～3畝，水深1.2m～1.8m，方向以東西走向為佳。大棚內有微孔增氧設備連續充氣，將黃河淡水和地下鹵水混合，鹽度調節至3‰～5‰，然后補充適量的鉀離子，進水時要經80目篩絹網進行過濾。在蝦苗放入養殖池前應先培養基礎餌料生物，用無機肥和“肥水素”進行肥水，同時接種一些有益藻種（如綠藻Chlorophyta、硅藻Bacillariophyta）和EM菌，池水透明度保持在25cm～35cm。

2.4 蝦苗的投放

到5月上旬，外塘水溫穩定在18℃以上時，將大棚暫養后3cm～4cm幼蝦移到外塘進行養殖，此時的幼蝦抗病能力強，生長速度快。放苗應選擇在晴朗的天氣進行，不能在中午太陽直曬或雨天時放苗，在放苗前2hrs打開葉輪式增氧機，把池水攪動起來，放苗時再把增氧機關掉。放苗時，將裝有蝦苗的袋子放在水面上，讓其漂浮15mins～20mins，然后將袋口打開，讓蝦苗慢慢地游入池塘中，投放密度一般為3萬尾/畝～5萬尾/畝，密度不宜過大，否則影響蝦苗的成活率和健康狀態。經過大棚暫養的蝦苗，成活率可達85%以上。

3 養殖管理

3.1 水質調控

養蝦先養水，水質的好壞直接影響養殖的效果，科學調水至關重要。

3.1.1 適量換水和增加溶氧

一般養殖前期不換水，只通過添加新水的方式來提高水位，在養殖中后期，一般10d換水一次，每次換水15cm～20cm。排水后慢慢加注經過過濾的新水，達到原來水位，避免因為鹽度和pH值等水質指標變化過大導致凡納濱對蝦的應激反應。養殖過程中通過開啟增氧機的方式增加水中的溶解氧。通常在晴朗天氣的中午開機 2hrs 左右，夜間開機4hrs～6hrs，陰雨天和悶熱天氣要增加開啟增氧機的時間，加速水體上下層的對流，防止因缺氧導致對蝦浮頭現象和疾病的發生。

3.1.2 定期消毒

每15d選用二溴海因（1，3-二溴-5，5-二甲基海因，C5H6Br2N2O2）等無刺激性的產品對水體消毒一次，殺滅病原微生物，減少凡納濱對蝦的發病機會。

3.1.3 定期使用微生態制劑

為了改善池塘水質，池塘消毒3d后，潑灑一次微生態制劑（如光合細菌Photosynthetic Bacteria、EM菌Effective Microorganisms、芽孢桿菌Bacillus、硝化細菌nitrifying bacteria等），補充水中有益菌的濃度，同時培養綠藻和硅藻等有益藻種，保持水體良好的菌相和藻相，降低凡納濱對蝦疾病發生的機率，實現健康養殖。

3.2 科學投餌

科學投餌主要體現在餌料的質量和投放數量方面，首先要選擇信譽良好的正規飼料廠家生產的餌料，其次要注意投餌的次數。每天投喂5次，一般上午少投，下午和傍晚適量多投，投喂量根據蝦體大小及進食情況決定。凡納濱對蝦胃很小，腸直且短，攝食量很少，易消化、吸收和排泄，吃飽后4hrs～5hrs便呈空胃狀態。采取少量多次的原則不僅可以提高餌料的轉化率，減少環境污染，而且能夠提高對蝦的成活率，促進對蝦的生長。在投餌時，要根據天氣等情況靈活投餌，晴天多投餌，陰天和高溫天氣時少投餌。

3.3 病害防控

隨著黃河三角洲地區養殖面積和養殖密度的增大，凡納濱對蝦病害的發生率和死亡率越來越高，給養殖戶造成了巨大的經濟損失，因而病害防治越來越重要。凡納濱對蝦的病害防治堅持“預防為主、防治結合”的基本原則，防治方法主要有三個：一是增強凡納濱對蝦的免疫力，可以定期在飼料中適量添加復合維生素、多糖類和中草藥制劑來提高對蝦的免疫力;二是保持良好的水質，可以每隔15d噴灑一些微生態制劑，多培養一些有益的綠藻和硅藻，啟動增氧機來增加水中的溶解氧含量，適時適量加注新水，保持水質良好的菌相和藻相;三是每隔15d使用碘制劑（Operand）、二氧化氯（ClO2）、二溴海因等安全環保藥物對池水交替消毒一次。

3.4 日常管理

堅持每日早中晚巡塘檢查。檢查各種養殖設施是否完好，進排水口過濾設施是否破損，觀察蝦的游動和攝食情況，觀察其體表是否有雜物附著或寄生蟲，觀察對蝦是否有缺氧浮頭現象以及是否有病蝦出現，如果發現問題，要及時采取措施，確保蝦塘安全和對蝦健康生長。建立養殖日志，記錄蝦的體長、投餌、用藥、水溫等情況，定期檢測蝦池各項水質指標。重視池塘中青苔的危害與防控[5]。

3.5 適時捕撈

6月下旬，當凡納濱對蝦達到60尾/kg左右時就可以進行捕撈。根據養殖情況和市場行情，適時分期起捕，捕大留小。小規模捕撈可以用地籠，大規模捕撈先降低水位，然后分段拉網捕撈。高溫天氣時要在晴天捕撈，先打開增氧機增氧，然后拉網，同時安排足夠的人員，動作要快，盡量減少捕蝦過程中對蝦的傷害。凡納濱對蝦平均畝產650kg，成活率達到了87.5%，平均體長13.5cm。

4 對蝦的第二茬養殖

5月上旬，溫棚暫養結束后，立即進行清淤消毒，5月下旬對溫棚內池塘進行進水和肥水。6月上旬在溫棚內放養第二茬經過淡化標粗的蝦苗，進行中間暫養。外塘對蝦捕撈結束后，立即對池塘進行消毒，然后進水和肥水。7月中旬，將溫棚暫養的3cm～4cm幼蝦投放到外塘進行第二茬養殖，待到9月下旬，對蝦就可捕撈上市，實現了黃河三角洲地區一年兩茬養殖。

5 小結

凡納濱對蝦一年兩茬養殖模式提高了養殖產量，增加了蝦農的經濟效益。同時，外塘提早放養大規格的蝦苗可以有效的規避蝦病集中爆發期。每年的6月～7月份是蝦病的集中爆發期，由于我們采取了蝦苗的溫棚中間暫養，到6月下旬，第一茬蝦已經達到上市規格，即使發生蝦病也能及時捕撈。小規格蝦苗遇到大風降溫等惡劣天氣和敵害生物時，抵抗能力比較弱，外塘放養大規格的蝦苗，抵抗能力強，提高了養殖的成功率。

參考文獻：

[1]潘軍軍. 杭州市蕭山區南美白對蝦養殖技術[J]. 現代農業科技，2021，（15）：197-198.

[2]王淑生. 北方地區鹽堿地養殖南美白對蝦問題的思考[J]. 漁業致富指南，2005，（2）：44-45.

[3]張新峰， 王淑生. 黃河三角洲地區羅非魚與凡納濱對蝦混養技術[J]. 漁業致富指南，2017，（13）：47-49.

[4]王新葉. 黃河三角洲地區魚蝦混養健康高效養殖技術[J]. 中國水產，2020，（6）：70-72.

[5]張元. 凡納濱對蝦養殖池塘中青苔的危害與防控[J]. 黑龍江水產，2016，（4）：4-6.

Efficient culture technology of two crops of Litopenaeus vannamei a year

XU Jianfang， SONG Ruiqiang， SU Zhaojun， LIU Shuai

（Binzhou Ocean Development Research Institute， Binzhou 256600， Shandong China）

Abstract：In this paper， the key techniques of Litopenaeus vannamei pond culture were introduced， including pond construction， dredging and disinfection， seedling selection， desalination of standard size， temporary cultivation in warm shed， shrimp seeding and culture management， etc. Through the temporary cultivation of warm shed， we overcame the limitation of low spring temperature in the northern region， which was not suitable for the cultivation of Litopenaeus vannamei， and realized the cultivation of two crops a year. It can be used as technical reference for Litopenaeus vannamei culture technicians and professional farmers in the northern area.

Keywords：Litopenaeus vannamei; pond; breeding technology

作者簡介：許建方（1986.1-），男，碩士研究生，山東省濱州市海洋發展研究院工程師。主要從事水產養殖方面的研發與推廣。E-mail：bxxjf@163.com。