福建省平和縣蜜柚產銷情況分析

文/ 蔡漢祥

特約編輯：艾 華

【導讀】 福建平和琯溪蜜柚果大無核，優質高產，歷來為我國傳統名果。近年來，隨著我國柑桔生產的結構性過剩，平和蜜柚也遇到銷售難題，來看當地是如何多措并舉，紓難解困，確保蜜柚產業健康發展。

2021 年福建省平和縣蜜柚受花期陰雨、寡日照、果實膨大期高溫干旱等不利因素影響，加之近幾年高接換種較多，產量比上年減少20.43%左右。同時，受疫情以及全國同類果品產能逐年提高等因素影響，平和蜜柚產地售價銷量明顯低于往年同期，至2022 年1 月上旬全縣仍有9.14%的蜜柚未銷售。為了破解蜜柚銷售難題，平和縣農業農村局組織開展了蜜柚銷售情況專題調查活動。

一、蜜柚產業基本現狀

2021 年平和縣蜜柚種植面積57 844.40 hm2，其中，琯溪蜜柚27 600.67 hm2，占比48%；紅肉蜜柚16 734.07 hm2，占比29%；三紅蜜柚12 329.20 hm2，占比 21% ；黃金蜜柚1 180.47 hm2，占比2%。蜜柚產量2105 800.40 t，其中，琯溪蜜柚產量983 394.20 t，占比47%；紅肉蜜柚產量616 344.70 t，占比29%；三紅蜜柚468 273.90 t，占比22%；黃金蜜柚（紅肉）37 787.60 t，占比2%。全縣縣東部地區蜜柚種植面積約 33 098.33 hm2，占比57.22%；西部地區種植面積約24 746.07 hm2，占比42.78%；霞寨鎮、小溪鎮和蘆溪鎮種植規模較大，其余各鄉鎮場蜜柚種植情況見表1。

二、蜜柚銷售情況分析

不同區域銷售情況。至2022 年1 月上旬全縣已銷售蜜柚1 913 241.40 t，占全縣總產量的90.86%，仍有192 559.00 t 未銷售。其中，縣東部地區鄉鎮積壓25 817.00 t，占全縣未銷售量的13.40%；縣西部鄉鎮總計積壓166 742.00 t，占86.60%，主要有霞寨鎮（74 902 t）、蘆溪鎮（49 235 t）和崎嶺鄉（34 000 t）。

表1 平和縣各鄉鎮場蜜柚種植情況

不同時期產地收購價格。2021 年9 月上旬平和蜜柚開始上市，各品種產地起步收購價比上年同期低10%～20%。其中，琯溪蜜柚產地起步收購價格2.30 元/kg，一周后降至2.00 元/kg左右并穩定至10 月中旬，然后持續下降，至11月中旬價格降至0.60 元/kg；紅肉蜜柚產地起步收購價格為 3.00～3.20 元/kg，一周后降至2.40～2.60 元/kg，10 月中旬后降至2.00 元/kg左右，11 月中旬后，持續下降至1.20 元/kg；三紅蜜柚收購價為4.60～4.80 元/kg，一周后降至4.20～4.40 元/kg，而后持續下降，至9 月底降至3.00～3.20 元/kg，10 月中旬后繼續緩慢下降至2.00 元/kg 左右,持續到11 月中旬，然后繼續降至1.60 元/kg 左右。

全縣蜜柚平均價格1.63 元/kg。已銷售的蜜柚中，售價在1.60 元/kg 以上的有1 021 778.6 t，占全縣銷售量的53.41%；售價在1.00～1.60元/kg 的有340 433.65 t，占17.79%；售價在0.60～1.00 元/kg 的有279 325.15 t，占14.60%；售價在0.60 元/kg 以下的有271 694.00 t，占14.20%。其中，南勝、國強、大溪、蘆溪、霞寨等鄉鎮蜜柚銷售均價較低。

銷售方式。2021 年平和蜜柚的銷售渠道主要為市場、電商、出口和深加工等4 個方面。其中市場銷售量約為1 271 241.40 t，銷售額約為210 000.00 萬元；電商銷售量約1 200 萬件，約500 000.00 t，銷售額32 000.00 萬元；出口量約130 000.00 t，售價900.00 美元/t，總銷售額約1.17 億美元；深加工12 000.00 t，深加工蜜柚收購價約為1.00 元/kg，總收購額約1 200.00 萬元。

三、銷售困境成因分析

產量過大。一是生產規模過大。目前全國柚類種植面積約46.7 萬hm2、產量1 000 萬t，其中琯溪蜜柚種植面積約33.3 萬hm2、產量800萬t。2020 年平和蜜柚總產量為210.58 萬t，雖然比上年減產20%左右，仍約占全國琯溪蜜柚總產量的26.3%、全國柚類總產量的21.1%。在新冠疫情、國際貿易保護主義抬頭的背景下，加之全國不少地方當家柚類品種異軍突起，琯溪蜜柚銷售價格疲軟，出現降價促銷甚至是虧本甩賣也難賣出的局面。二是品種結構不合理，導致產量相對過剩。當地白肉蜜柚占比偏高，而且多集中在成熟期靠后的霞寨、崎嶺、蘆溪等西部鄉縝；溫光條件差的高海拔地區蜜柚占比較大；果農片面追求大粒果生產，市場需求的中小果(也是出口果)偏少。

深加工環節薄弱。目前，全縣蜜柚深加工企業僅有10 家，而且多為小企業，年加工鮮柚僅有1.2 萬t，僅占全縣總產量的0.57%，產業貢獻有限。

營銷品牌欠缺。銷售以經銷大戶或營銷企業為主，存在單打獨斗、各自為政的問題，蜜柚協會、出口公會、電商協會等行業組織沒能發揮應有作用，蜜柚市場價格指導機制遲遲未能建立，導致市場營銷不夠順暢。電商近年來雖有較快發展，但缺乏骨干，旺季受快遞業漲價制約明顯。物流園區尚未規劃建設，制約了物流產業的發展。蜜柚出口加工企業，90%沒有自營進出口權，無法享受國家退稅政策，而且因物流鏈條長、成本高、行業內部惡意競爭，蜜柚年出口量一直未有突破。

品牌宣傳力度不夠，企業缺乏參展熱情。品牌宣傳基本停留在舉辦蜜柚節期間，時間短，影響有限，不重視在央視等重要媒體上進行常年宣傳推介。“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”等地理標志商標使用不規范、不統一，包裝五花八門、名稱多樣，平和本地生產的琯溪蜜柚冠以“美國雪柚”“泰國金絲柚”“波蜜柚”等名稱。

四、對策措施

推行適地栽培，優化品種結構。一是繼續推進退果還林、還茶、還田。結合當前果園土壤改良，鼓勵退果還林、還茶、還田，按照“區域化、多品種、小規模（0.13 萬～0.2 萬hm2）”發展思路，鼓勵因地制宜發展多種經營，著力解決琯溪蜜柚一業獨大的問題。海拔500 m 及以上高海拔果園重點退果還林、還茶，兼顧改種柑桔、藥材；中低海拔果園重點以提高蜜柚品質為主，兼顧改換種。重點鄉鎮霞寨主要退果還林和改換種，蘆溪主要還林和還菌草，崎嶺則側重還茶。鼓勵適宜還耕的低海拔果園，實施“旱改水”項目。二是中高海拔區白肉蜜柚品種更新。引導中高海拔白肉蜜柚高位嫁接葡萄柚、南非西柚、泰國紅寶石、青柚和贛南臍橙等新優品種，也可改種紅美人、 柑、沃柑、桔柚等品種。

推廣生態種植，提升果品質量。一是鞏固提升生態果園建設。以建設提升飲用水源上游5個鄉鎮蜜柚生態果園為重點，示范帶動全縣蜜柚生態果園建設，推行多種草少施化肥，改化學除草為人工割草，保持果園常年生草覆蓋。二是加大有機肥推廣力度。以示范基地、示范大戶為突破口，帶動周邊農戶自覺使用有機肥，提高有機肥使用比例。三是改變傳統表施化肥模式。大力推廣覆土或機械深施和水肥一體化技術，綜合采用果園水肥（沼液）噴灌、滴灌、槍穴施及高掛式微噴等高效施肥技術，不斷優化改進施肥方式，提高水肥利用效率，減少化肥用量。四是鼓勵有機肥生產企業建設高品質有機肥施用試點。指導蜜柚種植戶科學施肥，讓有機肥企業既當供應商又當技術員，不斷提高平和琯溪蜜柚品質，用真效果帶動果農真用肥，用真品質推動民眾多消費。五是整治規范農資市場。每年堅持開展農資市場專項整治行動，既要大張旗鼓地開展宣傳培訓，營造整治氛圍，又要聯合執法力量，打擊假冒偽劣肥料和“三高”農藥銷售，堅決禁止假冒偽劣農資進入市場。

延伸產業鏈條，推進產業融合。一是不斷延伸蜜柚產業鏈，實現多重加工多重增值。加強同高校、科研院所以及全國知名品牌飲料、休閑食品等生產企業的合作攻關，以果皮、果肉、柚花為原料，開發飲料、干果、膳食纖維、混合糕點、果酒等蜜柚系列產品，增加產品附加值。同時，加大對蜜柚深加工企業扶持力度，強化產業創新、加大資金技術投入，提升產品檔次。鼓勵深加工企業參加展會，推介平和蜜柚品牌。二是加強蜜柚產業與本地傳統文化的融合。推廣“柚海布達拉宮”模式，利用相關鄉、鎮的文化、民情、地形地貌條件等特點開展差異化經營，大力發展農業休閑觀光游。比如，結合三平寺、靈通山地質公園、陽明心學、林語堂紀念館、平和地熱景區、長樂鄉“八閩第一槍”、土樓等本土元素、紅色元素，進一步深挖文化、氣象、地質、地熱等休閑農業之間的有機聯系，加強基礎設施建設配套，加大宣傳力度，全面推動農業休閑觀光游高質量、快速發展。

強化品牌管理推介， 重塑平和蜜柚國優形象。一是統一規范使用地理標志商標。本著鼓勵營銷企業（大戶）做強做大的原則，嚴管又不失靈活地加強“平和琯溪蜜柚”“平和紅柚”地理標志商標規范使用。同時，鼓勵企業建立自有企業品牌，加強蜜柚包裝宣傳的監督指導。二是開展品牌宣傳培訓，及早審核指導經銷商統一規范紙箱、地理標志商標、彩帶等蜜柚包裝物的設計、印制，杜絕蜜柚地理標志商標使用亂象，并督促營銷商亮明產地、最佳食用期等關系蜜柚品質的元素。對于經銷外地柚類的經銷商，要鼓勵打造企業品牌。三是推行平和琯溪蜜柚防偽溯源銷售。印制“平和原產地蜜柚”二維碼防偽標志，作為市場流通的標識和防偽標志，讓消費者認準正宗原產地，確保平和蜜柚優質、優價。四是推行開采節上市儀式。每年9 月選擇合適日期，舉辦平和琯溪蜜柚開采儀式（開采節），目的是宣告平和琯溪蜜柚正式開采、上市，同時進一步宣傳防偽二維碼，借此減少假冒現象的發生。

推行蜜柚品質標準。加強農科所科研力量，密切與院士工作站、西南大學柑桔研究所（原中國農業科學院柑桔研究所）的合作，聘請專家，激勵本部門技術人員，開展蜜柚新品種研發和新技術攻關，及時推出蜜柚品質標準，明確最佳食用的固酸比。

加強電商平臺建設。建設平和（電商）物流園，配套建設大中型凍庫，促進當地冷鏈物流業發展。把（電商）物流園建成全國柚類電商交易中心（實體中心＋云計算中心），帶動平和蜜柚產業提檔升級。鼓勵平和人外出開創蜜柚產業，建立全國柚類鮮果批發市場信息發布中心，定期發布全國大中市場蜜柚鮮果批發價格，有序指導市場預期，防止無序競爭。加強當地快遞行業的管理，特別要加強蜜柚上市旺季的檢查監督，防止亂漲價，解決快遞不快的問題。