安康市富硒茶產業發展現狀及對策

劉小雪 徐志敏 李勇

摘 要：該文介紹了安康市富硒茶產業的發展現狀，分析了安康富硒茶產業在產業鏈鏈接、龍頭企業作用、銷售方式等方面的制約因素，提出了校企合作培育人才、延伸茶產業鏈、壯大龍頭企業擴大市場競爭優勢、加快與電商行業合作發展等促進安康富硒茶產業發展的對策建議，為推動茶葉產業發展和鄉村振興提供參考。

關鍵詞：富硒茶;產業鏈;安康市

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）08-0063-03

1 安康市富硒茶發展現狀

安康市屬于亞熱帶大陸性季風氣候，境內海拔落差大，云霧繚繞，四季分明，春暖干燥，雨量豐沛。常年濕潤溫和的適宜氣候與依山傍水的天然富硒區域，造就了獨特的富硒茶。較于其他茶葉，富硒茶具有耐沖泡、品質高、純天然、富含硒元素的特有優勢。安康富硒茶是陜西農業五大支柱產業之一，始于西周，盛于唐宋，是古絲綢之路絲茶產品的重要來源，距今已有3000多年的歷史。清代時，紫陽毛尖作為皇家貢品中的佳品，被列為全國十大名茶之一。目前，安康富硒茶在省內外乃至國外都享有盛譽。

安康市依托資源優勢，大力發展富硒產業，集群化發展雛形顯現，從事茶葉生產、加工、貿易的市場主體清晰，形成了一個較為完整的產業鏈。截至2021年底，安康全市茶園總面積達72.75khm2，茶葉總產量達46.5kt，茶產業綜合產值達274.3億元，茶葉出口額占全省的94%，315個貧困村、4.7萬貧困戶實現了“因茶增收、因茶脫貧”。

2 安康市富硒茶產業發展中存在的問題

2.1 專業人才匱乏 許多人認為茶行業是一個非技術型科技含量低的行業，這顯然是錯誤的。茶行業屬于勞動密集型產業，茶行業人才的培養從低層次往高層次培養有著固然的難度。優質茶葉生產培育多處在偏遠山區。據調查，安康富硒茶產品生產地域范圍為安康市所轄9縣區的82個鎮辦，具體為：漢濱區14各鎮辦、漢陰縣6個鎮、石泉縣6個鎮、紫陽縣17個鎮、嵐皋縣12個鎮、平利縣11個鎮、鎮坪縣5個鎮、旬陽縣7個鎮、白河縣4個鎮。這樣的生產地區受自然環境、資待遇低、生活條件艱苦、工作環境差等多重因素的影響，對人才的吸引力不強。從人才學歷結構分析得知，結構偏低，不能適應開放發展的需要。高層次創新人才和高技能人才不足，碩士及以上學歷人員僅178人，占4.7%，本科以下人員1345人，占28.8%。由此可見，偏遠地區人才流失十分嚴重，尚未形成與市場經濟相適應的人才運行機制，學非所用、用非所專的現象十分普遍;人不能盡其才、才不能盡其用，有一技之長的大批優秀專業技術人才另擇他路;工作經驗豐富、事業心強、群眾基礎好的人才，因為學業、資格、年齡等原因不容易加入茶產業相關單位。

2.2 產業鏈鏈接不緊密 目前，安康富硒茶產業鏈中企業之間關聯和供給與需求的關系還存在不少薄弱之處，嚴重影響了上下游之間的有效協同配合，在市場競爭中處于相對劣勢地位。一是技術研發能力薄弱，富硒茶產業標準化生產技術等基礎研發不成熟，相關技術成果僅有少數達到產業化水平。二是一些非農產業的工商業資本進入富硒茶產業，由于缺乏農業生產和涉農技術等方面的經驗，出現了產業鏈核心環節效率低下、富硒產業園區整體盈利水平不高等問題。三是富硒產品質量穩定性較差，專業化的營銷、售后服務程度低，“富硒茶產業+X”的產品少、宣傳力度低、品牌影響能力弱，安康富硒茶葉面臨著銷售范圍窄、消費者群體小這一銷售困境。

2.3 龍頭企業發揮作用有限 龍頭企業肩負著開拓市場、創新科技、帶動農業和促進區域經濟發展的重任。通過龍頭企業可以內連千家萬戶、外接市場，能在一定程度上推進產業化發展，增強市場競爭力。比如，在疫情防控期間，很多制造業龍頭企業發揮了強大的組織調動能力，迅速組織生產甚至快速轉產，保障防疫物資的供應。在復工復產時，龍頭企業也率先帶動起來，引導上下游企業協同復工復產。當前，經濟運行基本恢復，而安康市富硒龍頭企業作用的發揮尚不充分。雖然安康市已有60余家規模以上富硒食品加工企業，但從事富硒食品深加工的企業數量不足1/3，大部分富硒食品產品仍停留在初步的簡易加工而缺乏對富硒食品的精加工，富硒食品的產品效益無法得到最大程度地展現。出現這些現象主要原因如下：一是企業科技含量低，缺乏良好的創新氛圍。據了解，陜南在扶植富硒產業發展的對象和受惠企業的選擇上，多關注于企業規模與盈利能力，而對企業的創新能力與其在行業中的作用關注不足，致使許多規模不大的企業被忽視，限制了產業的橫向整合。二是資金鏈壓力大。茶產品企業的發展運營需要邊生產邊購進先進設備用來進行技術改進，同時還要投入資金加強和擴大茶葉原料基地的建設，實現標準化現代化的生產方式。因此，農業產業化龍頭企業在資金方面的需求比其他類型的企業更迫切、更短缺。受疫情影響，2020年部分龍頭企業生產量明顯降低，無法正常開展生產經營活動，各企業收入降幅明顯，從而極大地制約了茶產業大型龍頭企業產生和發展。三是農企利益聯結機制不完善。工商企業與農民間緊密的股份合作關系，需要建立在雙方收益共享、風險共擔的基礎之上。但是不論是農民還是企業，對于分擔風險的意愿都不強烈，這是目前利益聯結機制松散的重要原因。

2.4 銷售方式單一 安康茶葉屬傳統農業，歷來生產經營分散，茶葉生產加工和茶葉產品標準化程度低。據筆者本次走訪調查得知，安康富硒茶銷售方式以集市貿易和專賣店銷售為主。集市貿易者銷售的多為新茶、初制茶，散裝且產品種類單一，不具備商標，價格低廉，季節性強。專門店所售茶葉產品種類齊全，有各種小包裝茶包、禮品茶、散裝茶等，價格區間大，品質差異也較大。目前，許多品牌的茶葉也進入了安康市的各個超市，但因為知名度不高，消費者對其缺乏了解，只有極少部分顧客將其納入購物范圍。同時，當前茶葉整體供過于求，茶葉逐步淪為降價促銷商品，甚至從超市貨架上被淘汰。

3 促進安康市富硒茶產業發展的對策建議

3.1 校企合作培育專業人才 校企合作方面，安康本市依托安康學院人力支持，2021年10月13日，安康市鄉村治理人才農村實用技術培訓班（二期）“茶葉加工制作”實訓課程在安康學院江北校區開展。下一步，學校還將開展“紅茶加工制作”的實訓課程教學。通過理論與實踐、講授與研討相結合的方式，促進學員們對所學知識進行理解和掌握，為今后鄉村振興事業的開展打好堅實的基礎。校企共同肯定了安康學院及安康富硒茶企業對共建鄉村振興學院的辛勤付出。共建鄉村振興學院既是助力安康產業振興、文化振興、人才振興的加速器與孵化器，也是安康富硒茶企業與安康學院共同探索鞏固脫貧攻堅成果與鄉村振興有效銜接的扶志扶智新路徑。對未來工作提出了以下4點要求：一是高站位理解鄉村振興學院的建設意義;二是高水平加快建設步伐;三是高起點謀劃共建工作;四是高效能推動鄉村振興學院建設工作。

企業與省內多所院校簽訂校企合作協議，堅持“基地共建、人才共育、結果共享”的校企合作辦學模式，全面提高人才培養質量。學院將借助全縣生態環境、交通區位、基礎條件、地域文化、生態旅游等優勢，精準把握農業農村發展的重點、難點、熱點、薄弱點和風險點，精準對接廣大人民群眾的現實需求，主動融入，大膽創新，努力為全縣鄉村振興探索路徑和經驗;充分發揮人才培養、科學研究、社會服務和文化傳承等方面優勢，著力培養一批懂農業、愛農村、愛農民的“三農”工作人才，努力把學院打造成為鄉村振興的人才搖籃，進一步培養出更多的高技能人才，攜手打造產教融合、共育人才、穩定多贏的合作關系，共創美好的未來。

3.2 延伸茶產業鏈 現如今，隨著物質生活的極大豐富，人民生活水平不斷提高，消費者對茶的需求也發生了明顯變化。安康富硒茶產業發展應緊跟時代步伐，了解消費者喜好，瞄準市場，注重效益，研制“富硒茶產業+X”產品，將富硒茶產品與觀光、養生、衍生品、文化等方面緊密結合，滿足消費者多種類、多層次的需求。隨著脫貧攻堅戰的勝利，人民群眾收入顯著增長，物質需求得到了極大滿足，不少群眾已經開始注重精神方面的享受，旅游成為了我國居民節假日必不可少的家庭、朋友間增進情感和滿足精神需求的重要方式。安康市作為生態旅游文明城市，享有“秦巴明珠、生態安康”的美稱，旅游業的發展為安康市帶來了可觀的收入。安康富硒產品可以利用這一優勢，將富硒產品融入旅游業之中，打造“富硒茶產業+旅游”，以本地特色茶產業為依托，發揮安康市環境優美的優勢，充分與餐飲業、旅游業等產業融合發展，多途徑帶動地區經濟增長，提高農民收入。在立足本地區的茶文化特色基礎上開發特色旅游，既發揚了中國傳統茶文化，又帶動了當地鄉村發展;既增加了富硒產品的銷售渠道，也讓更多的群眾了解到安康富硒產品。與此同時，監管部門應加大監管力度，嚴格把控產品質量，禁止市場上出現以假亂真、以次充好的現象，在全省及至全國維護好安康富硒茶產品的品牌信譽。

3.3 壯大龍頭企業，擴大市場競爭優勢 一是龍頭企業提高認識，強化使命擔當。在主導茶葉區域發展的中心地帶，在深入調研的基礎上，促進企業與國內知名院校、科研單位聯合創辦研發機構，集中科技、資金等各種因素，并聯結企業的特征描繪企業發展藍圖，使企業從單純生產型向研發型過渡，建成一批高標準的科技茶園，力爭在同行業中成為領跑者。龍頭企業應引領茶葉種植在企業化運作中實現優化，加大夏秋茶采摘和深加工，實現茶園標準化生產，全程化監控。二是推進科技創新，實現發展動力上的跨域。加快科技創新步伐，改造傳統落后的茶葉生產工藝和生產階段，通過與院校、科研單位等合作，共同研發新技術新產品，同時企業自身加大科研力度，充分利用安康富硒茶資源優勢，提高安康富硒茶在市場上的競爭力。三是加強農企之間的利益聯結。繼續加強調整和優化茶葉種植結構，全面實行科教興農戰略，努力提高茶產品科技含量，全面推進茶園種植標準化建設和加快無公害茶產品生產步伐，不斷提高茶園產品品質，為龍頭企業提供優質原料，推進企業進一步發展，夯實農業龍頭企業的產業基礎。在利益聯結機制方面，采取“土地流轉、基地務工、茶園反租倒包”3種模式立體式交叉聯結，保障經營主體、“村社一體”合作社、農戶三者之間的利益，有效帶動農戶發展產業，實現三方合作共贏。

3.4 加快與電商行業的合作發展 在疫情防控常態化下，電商在線營銷、在線交易能夠突破時空限制，具有節約成本，避免物理接觸，減少中間環節等優勢。電商銷售方式起到了抗疫情、保民生、活經濟的重要作用。自2020年起，受新冠肺炎疫情的影響，很多地方都面臨著農副產品滯銷的困境。線下市場、物流受阻，傳統商務受到極大沖擊，而電商卻迎來了機遇。安康市富硒茶產業要抓住機遇，調整思路，整合資源，積極做好“富硒茶產業+電商”有效銜接，支持電商和線下物流快速發展，開辟新思路，拓展新渠道，積極發揮電商優勢，在打贏疫情防控阻擊戰的同時堅決打贏脫貧攻堅戰。疫情防控期間，安康市縣官員“打卡”直播間，變身主播進行銷售、公眾號推文、短視頻宣傳等方式，切實解決農戶實際困難，在一定程度上拓寬了安康富硒茶的銷售渠道，增加了茶農收入，提升了安康富硒茶的知名度與影響力。在農業品牌研究院最新公布的2021年中國茶葉區域公用品牌價值評估報告中，“安康富硒茶”區域公用品牌價值評估35.16億元，位居全國第20位，品牌收益2.11億元，位居全國第19位。安康富硒茶區域公用品牌價值不斷提升，從側面反映了安康市在茶葉區域公用品牌方面的建設成效。近年來，安康市以“安康富硒茶”品牌整合為契機，充分整合市縣區資源，持續提升“安康富硒茶”地理標志證明商標商業價值，現有164家企業授權使用“安康富硒茶”地理標志證明商標，形成了“區域公用品牌+企業品牌+產品品牌”的品牌體系。

參考文獻

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