水果和飯，先吃哪個

◎郭曉暉 高超

放學(xué)后，爸爸接曉輝回家，在路上買了一個大西瓜。他們一到家就切西瓜，正當(dāng)父子倆吃得津津有味時，媽媽回來了。

媽媽看到父子倆狼吞虎咽的樣子，生氣地說：“你們倆又在吃水果，說了多少遍，飯后吃水果促進消化！”

爸爸解釋道：“吃完水果再吃飯，這樣新鮮的水果可以馬上被消化，不至于營養(yǎng)流失。”

曉輝迷糊了，到底應(yīng)該先吃水果還是先吃飯？

真相：

吃水果和吃飯的先后順序不必糾結(jié)。

如果一定要探究吃飯和吃水果有何沖突，那就是胃容量是有限的，其中一個吃多了，另一個就吃不下了。水果的主要成分是水、少量碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、水溶性維生素和礦物質(zhì)，這些營養(yǎng)成分的消化吸收不影響主食的消化。

對于特殊人群如糖尿病患者來說，可在兩餐之間進食少量低GI（血糖生成指數(shù)）的水果，一方面水果中少量的膳食纖維有助于延緩主食中碳水化合物的消化與吸收，另一方面，適時適量進食水果對糖尿病患者的營養(yǎng)均衡至關(guān)重要。

辟謠專家：郭曉暉，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院講師

復(fù)核專家：高超，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所副研究員

出品方：科學(xué)辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）