畜牧養殖飼料安全隱患研究

王嫄玲

摘要：畜牧業的發展推動了養殖規模的擴大，在畜禽養殖的過程中存在一些問題需要解決，其中就包括飼料安全問題。飼料質量安全問題不僅關系到動物的健康生長和畜牧業的發展，同時和人類的健康關系密切。本文主要分析了近些年畜牧養殖過程中飼料存在的安全隱患因素，主要包括飼料原料、生產環節和儲藏運輸環節，重點論述了保證飼料質量安全的對策。

關鍵詞：畜牧養殖;飼料安全;安全隱患;對策

在食品安全問題頻繁發生的背景下，畜牧產品的質量安全受到了許多消費者的關注。在畜牧養殖過程中，畜牧飼料的安全工作 會受到生產、加工和銷售等環節的影響，而飼料加工管理的監督也 很重要。在畜牧養殖業中，飼料是確保養殖的關鍵資源，加強對飼 料質量安全的控制更為重要。當前的飼料質量安全問題具有隱蔽 性和復雜性的特點，為此，應該加強對飼料各個環節的管理，提高飼料的質量，推動畜牧養殖業的健康發展。

1 飼料質量安全的概念和存在的問題

飼料質量安全是確保畜牧養殖業健康發展的重要環節，直接影響生態環境的可持續發展和人類的健康，應該加強對飼料各個 環節的管理工作，包括原材料的使用、加工環節和運輸環節，確保 各個環節都安全可靠，一旦其中的一環出現問題會影響飼料的安 全。當前的飼料質量安全主要體現在以下幾方面：①非法使用違禁 的藥物;②在飼料中添加過量的添加劑;③飼料的存儲環境不科學導致變質;④飼料受到外界自然環境的影響很容易出現化學污染。

2 影響飼料質量安全的隱患因素

從飼料的生產到使用，任何一個環節的管理都很關鍵，否則都 會影響飼料的質量安全，可以從以下幾方面闡述影響飼料安全的 因素。

2.1 飼料原料

1）霉變 在適合的條件下，霉菌會大量繁殖，加之飼料原料處 理方法和保存方法不當會出現霉變，相關的調查研究顯示，如果飼料原料中含有霉菌毒素對動物的危害比較大，不僅造成動物的中毒，消費者在食用動物制品之后也會危害身體健康。

2）原料中的天然有害物質 有些原料雖然富含豐富的營養物質， 但是也可能含有有毒有害物質，因為原料的來源不同，產生的有毒有 害物質可能也存在差異性，如果不能有效處理會影響動物的健康生 長，造成飼料的營養價值降低，影響畜禽動物的健康生長。

3）轉基因飼料原料的應用 當前許多養殖戶使用轉基因飼料， 但是轉基因飼料的應用還存在以下幾方面的風險：①可能會引發動物出現過敏反應，同時波及到人類;②有些轉基因的飼料中含有 抗生素，一旦大量使用會造成動物和人體產生耐藥性;③轉基因飼 料中含有的物質可能會抑制蛋白酶活性，對人體和動物造成不同程度的傷害。此外，將轉基因原作物用于飼料的制作其安全性還需要長期的探索，轉基因飼料會增加飼料的不安全性。

2.2 生產環節

1）生產企業的影響 因為受到經濟利益的驅使，飼料生產企業大 量的涌現，質量參差不齊。一些大型的飼料企業擁有先進的生產技 術和設備，同時工藝成熟，技術人員技術過硬，能夠確保飼料質量 的安全。還有一些小型的飼料加工企業因為受到經濟條件的制約導致生產設備和工藝不成熟，難以保證飼料的營養成分，甚至造成飼料中含有有毒有害物質。

2）飼料的化學性污染 飼料在生產的過程中需要使用不同的原料， 有些原料來自于農作物，而農作物在生長的過程中可能會有大量 的農藥殘留和化肥殘留，會影響農作物的質量安全，在飼料生產的 過程中也會產生大量的農藥殘留，在加工過程中很難去除，檢測也 比較困難，影響了飼料的安全性。有些養殖戶使用了被污染的飼料造成畜禽體內的藥物殘留，嚴重影響了畜禽產品的質量。

3）添加劑的違規使用 有的飼料生產企業為了提高經濟收入 大量使用飼料添加劑，尤其是國家明令禁止的添加劑，嚴重影響畜 產品的安全，包括三聚氰胺等，雖然短時間看不到危害的影響，但 是長期使用會在動物的體內堆積，直接影響消費者的身體健康。

2.3 儲藏流通環節

飼料從生產到使用包含多個環節，任何一個環節出現問題都 會影響飼料的質量。飼料原料或者飼料產品在儲存的過程中長時 間在陰暗潮濕的環境中堆放會產生大量的大腸桿菌和沙門氏菌， 或者引起霉變和過期，將變質的飼料投喂給畜禽會影響畜禽的健 康和畜產品的質量，可能會增加疫病的發生概率。

2.4 飼料質量安全監督機制

在飼料質量安全檢測方面，檢測體系的建設對飼料質量安全 有著非常重要的作用，是保證飼料安全的重要手段。從當前的監督 檢測標準情況來看，有些檢測機構的資質不完善，不能滿足飼料檢測的需求。此外，執法部門監督管理力度不足，導致管理手段缺乏， 不能正確判斷飼料的質量和安全。這些年，隨著人們對食品質量安 全關注度的提升，飼料生產銷售環節中的違法行為呈現多樣化的特點，在一定程度上增加了執法的難度。

2.5 缺乏飼料衛生意識

飼料的質量安全和衛生管理意識有著密切的關系，在日常養殖的過程中，有些養殖戶缺乏衛生管理意識，不重視飼料的安全，導致飼料的管理不當和操作不規范，造成飼料受到污染，出現霉 變，不僅影響動物的健康生長，同時也會影響消費者的身體健康， 不利于畜牧養殖業的健康發展。

3 保證飼料質量安全的對策

3.1 嚴格把控飼料的質量安全

1）把好原料關 為了確保飼料的質量，生產企業應當制定完善 的入庫檢測制度，嚴格的按照國家的規定標準和要求對資料進行 檢測，及時發現霉變和含有有害物質的飼料，針對劣質的原料堅決 不能使用。對于一些霉變的原料，應該進行處理之后再投入生產。 舉例而言，如果玉米受到霉菌的感染產生霉素，需對霉變部分進行 評估，嚴重霉變部分直接廢棄;輕度霉變部分可通過晾曬或除玉米 霉變設備進行處理后再利用。

2）把好飼料的生產關 飼料生產企業應該獲得生產許可證，聘 請專業的技術人員，提高綜合素質和能力，經過培訓合格之后才能 夠持證上崗。在飼料生產的過程中，要保證環境的干燥，做好通風 和消毒工作。另外，要加強對飼料生產的管理，要做好生產環節的 監督，發現有問題的飼料及時的處理，避免流入到市場。有條件的飼料生產單位可以建設自己的實驗室，針對生產的飼料經過多次 的試驗沒有任何問題之后才能流入市場。05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1

3）合理的使用添加劑 飼料生產企業應該嚴格的遵守關于飼料和飼料添加劑管理的條例，合理的使用添加劑，樹立正確的飼料安全生產意識，不能為了只追求經濟利益而忽視消費者的健康。

4）嚴格控制飼料的質量 重視飼料生產管理體系的建設，做好飼料生產各個環節的全方位監督管理，不僅要重視飼料本身的質量檢測，同時針對飼料的添加劑和各家衛生指標也要認真的檢測， 針對不符合標準的需要嚴格的隔離，防止流入場外。

5）重視員工的培訓 為了提高飼料的生產質量，生產企業或單 位應該加強對員工的技能培訓，增強知識水平和能力，提高飼料生 產的安全管理意識和法律意識，減少飼料生產過程中質量安全問題的出現。

3.2 做好飼料運輸管理環節的控制

飼料的加工和管理環節同樣非常重要，尤其要做好飼料的儲藏 工作，做好防潮和防水工作。正常情況下，放在常溫環境下的室內濕 度不能超過 15%。為了確保飼料的質量，飼料生產企業要定期的檢 查存儲的飼料情況，檢查包裝袋上的有效期和保質期，過期的飼料堅 決不能飼喂動物。在飼料的運輸交易環節，應該做好飼料的保護工 作，避免飼料受到污染。應該使用專門的車輛運輸，在裝運之前對車 輛進行全面徹底的清潔和消毒，避免在運輸的過程中受到污染。養殖 戶在購買飼料時要觀察外包裝是否受損，還要檢查飼料的生產日期，過期的飼料堅決不能使用，應該從正規的廠家購買飼料。

3.3 加強飼料使用環節的管理

①養殖戶在開封飼料之前一定要檢查包裝是否完整，檢查合 格證情況，還要確保使用方法正確。嚴格按照說明書使用，避免擅 自增加飼料的喂養量，禁止喂食過期的飼料;②為了預防抗生素和激素類藥物在體內的殘留，應該嚴格遵守和執行停藥期，尤其加強 對妊娠期母豬和哺乳期母豬的飼料管理，才能保證仔豬的健康生 長;③養殖戶不能私自在飼料中添加違禁藥物或者添加劑，應該確 保畜牧產品的安全，保證食用者的身體健康。

3.4 加強對飼料質量的監督管理

相關的工作部門應該加強對飼料企業和養殖戶的監督管理， 能夠在一定程度上保證飼料的安全。通過建立完善的飼料管理體制和制度也能夠確保飼料的安全，結合當地養殖的實際情況制定 科學的飼料安全監督管理體系。針對生產劣質飼料的行為，應該按 照國家的規定和標準嚴肅處理。相關的工作部門還應該定期對飼 料進行抽查檢測，檢查其中的營養成分和衛生指標是否符合標準， 保證飼料的安全衛生。

3.5 加大對新技術的研發和推廣

一些科研單位和大型的飼料企業已經研發出許多新型的飼料產品，不僅保證了飼料營養的豐富性，同時也降低了藥物殘留，減 少了對飼料的污染。為了保證飼料的安全，應該持續加大研發力 度，讓具體的研發成果應用到實踐工作中，保證飼料的安全和質 量，推動畜牧養殖業的健康發展。

3.6 轉變飼養人員的管理理念

應該讓養殖戶清楚地認識到畜牧養殖質量和飼料之間的關系，在養殖的過程中重視飼料的安全管理，禁止喂食發霉變質的飼 料，做好飼料的儲存工作，提高飼料使用的安全系數，確保畜牧產 品的質量安全。此外，還應該加大對本地區養殖戶的宣傳教育，加 強對飼料安全知識的宣傳和推廣，可以采取講座和知識競賽的方式，可以向廣大的養殖戶發放安全手冊，提高養殖戶的科學養殖理 念，清楚地認識到飼料安全和動物健康之間的關系。科學合理地添 加抗生素，比如可添加抗球蟲的抗生素類藥物，但嚴禁添加促生長 目的的抗生素，真正了解飼料和食品安全之間的關系，樹立科學的 經營管理理念，保證畜牧制品的安全性。

4 結語

從當前的畜牧養殖情況來看，在養殖的過程中還存在著飼料質 量安全問題，直接影響畜牧養殖業的可持續發展。為此，應該分析飼 料質量安全出現的原因，找到影響飼料質量穩定的安全隱患，加大對飼料原料質量控制，做好飼料加工環節的質量管理，加強對運輸和使 用飼料環節的監督，從根本上確保飼料的質量安全。05ED57EB-B9EE-4B9A-ACCA-2E07EA0B88E1