玻尿酸食品，是黑科技還是“智商稅”

高維新

沒有一種食品，能讓我們吃罷就“返老還童”。

近期，國家衛生健康委批準透明質酸鈉（即玻尿酸，HA）成為新食品原料，可添加于普通食品。有些人心存疑慮：玻尿酸食品的安全性能夠得到保證嗎？其“功效”究竟如何呢？

在一般人的印象中，玻尿酸是一種運用于臉部的“化學物質”，要么涂到皮膚上，要么注射進皮膚里。把它作為食物，似乎與我們慣有的認知相悖。不過，您完全可以放心食用相關合格產品。

2021年1月，國家衛健委將玻尿酸的使用范圍，從保健食品擴大至乳及乳制品，飲料類，酒類，可可制品，巧克力和巧克力制品，糖果，冷凍飲品等。日本、韓國等國，允許將玻尿酸添加到普通食品和飲料中。美國、澳大利亞、新西蘭、巴西等國，也允許將玻尿酸添加進食品或膳食纖維補充劑中。

玻尿酸是多糖分子，和葡萄糖是一個“祖先”，以酵母粉、蛋白胨等為培養基批量生產，所以從安全性上來講完全可以食用。關于玻尿酸的攝入量，衛健委在公告中特別指出：每人每天使用量不超過200毫克。但要注意的是，嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女，不宜食用玻尿酸食品。

那么，吃玻尿酸真的有用嗎？

玻尿酸經過胃腸道的消化分解，會轉化成小分子的多糖。也就是說，你吃下的玻尿酸很可能只是為身體補充了多糖。它們是否能轉化并合成為新的玻尿酸，取決于皮膚中成纖維細胞質量等多種因素。如果成纖維細胞老化得比較嚴重，即使體內有再多玻尿酸原料，也合成不了皮膚需要的玻尿酸。吃下去的玻尿酸，最終能穩定“長”到臉上的，其實少之又少。

批準玻尿酸作為食品原料，只是承認玻尿酸可食用的安全性，并非認可某些商家宣傳的補水、保濕功能。衛健委在相關管理辦法中明確規定：“生產經營新資源食品，不得宣稱或者暗示其具有療效及特定保健功能。”

目前，關于口服玻尿酸的相關實驗研究，存在研究時間過短、未展開人體試驗、研究者與行業生產者利益關系明顯等缺乏科學嚴謹性的問題。僅依據現有的幾篇文獻，無法認定食用玻尿酸具有美容護膚功效。

若真想慢點變老，目前最科學有效的方法是做好防曬、多喝水，均衡營養。沒有一種食品，能讓我們吃罷就“返老還童”。

摘編自《特別健康》2022年第3期