低聚殼聚糖和丁酸鈉對黃羽肉雞免疫功能的影響

王康凌

摘要 本試驗以黃羽肉雞為試驗對象，旨在研究低聚殼聚糖、丁酸鈉單獨及組合使用對 1～60 日齡黃羽肉雞免疫功能的影響。試驗選取 200只 1 日齡黃羽肉公雛，然后隨機分為 4 組，每組 50 只，分為對照組、試驗 1 組、試驗 2 組、試驗 3 組，每組 5 個重復，每個重復 10 只;對照組飼 喂基礎日糧，試驗 1 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖的基礎日糧，試驗 2 組飼喂添加 10mg/kg 丁酸鈉的基礎日糧，試驗 3 組飼喂添加 50mg/kg低聚殼聚糖和 10mg/kg 丁酸鈉的基礎日糧，試驗期 60d。結果顯示，試驗 1 組、試驗 2 組試驗 3 組的免疫器官指數和對照組的相比，都有提高 的趨勢，其中胸腺指數和法氏囊指數和對照組的相比差異顯著（P<0.05），以胸腺指數聯合使用組和對照組相比差異極顯著（P<0.01）。以上結果說明低聚殼聚糖和丁酸鈉能促進黃羽肉雞的免疫器官的生長，以聯合使用的效果優于單獨使用。

關鍵詞 黃羽肉雞;低聚殼聚糖;丁酸鈉;免疫功能;影響

抗生素作為飼料添加劑可促進動物的生長，提高飼料的轉化 和機體免疫力，所以抗生素的使用在養殖業中起到重要作用，但隨著抗生素的長期使用、濫用，導致細菌耐藥性、環境污染和動物源食品藥物殘留等問題的產生，嚴重威脅了人類的健康[1]。因此，研發綠色安全、無殘留和無耐藥性的抗生素替代品迫在眉睫。黃羽肉雞 是我國特有的地方品種，因其肌間脂肪適量、皮薄、肉味鮮美等特點而深受廣大消費者青睞。有研究表明低聚殼聚糖能促進肉雞營養物 質的代謝、調節免疫功能和改善腸道菌群方面的功能[2];丁酸鈉屬于有機酸鹽，有研究表明其具有能促生長、提高機體免疫力的功能[3];這兩個已經被很多先進的國家批準應用于飼料添加劑，但是單獨和 聯合在黃羽肉雞養殖上使用的研究還是相對較少，所以本文以低聚殼聚糖和丁酸鈉為添加劑，研究其單獨使用和聯合使用對黃羽肉雞 免疫功能的影響，為養禽業抗生素的替代品提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

200 只 1 日齡黃羽肉公雛雞購于某黃羽肉雞養殖場;低聚殼聚糖購于購自廣東新南都飼料科技有限公司;丁酸鈉購于河南豫 佳化工產品有限公司。

1.2 方法

200 只 1 日齡黃羽肉公雛雞隨機分為 4 組，每組 50 只，分為 對照組、試驗 1 組、試驗 2 組、試驗 3 組，每組 5 個重復，每個重復10 只;對照組飼喂基礎日糧，試驗 1 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖的基礎日糧，試驗 2 組飼喂添加 10mg/kg 丁酸鈉的基礎日 糧，試驗 3 組飼喂添加 50mg/kg 低聚殼聚糖和 10mg/kg 丁酸鈉 的基礎日糧，試驗期 60d，基礎日糧原料組成及營養成分見表 1。 試驗完之后對其進行稱重，然后放血屠宰取胸腺、法氏囊和脾臟， 剔除多余的結締組織和脂肪，做好標記，備測免疫器官指數。

1.3 飼養管理

試驗過程每天對雞舍環境進行打掃，免疫程序和飼養管理 按常規程序進行。試驗期間，讓黃羽肉雞自由采食和飲水，每天 定時喂料。

1.4 數據處理

對剖取待測的免疫器官進行稱重，然后計算這些免疫器官占宰前空腹活雞體重的百分比，即各免疫器官指數，免疫器官指數（%）=（器官重量 / 體重）× 100%，采用 SPSS 20.0 軟件進行單因子方差分析，以 P<0.05 為差異顯著性，P<0.01 為差異極顯著。

2 結果

由表 2 可知，試驗 1 組、試驗 2 組和試驗 3 組的脾臟指數與對 照組的相比，差異不顯著，但是有升高的趨勢，而且以試驗 3 組聯 合使用的指數最高;法氏囊指數 3 個試驗組和對照組相比，差異顯 著（P<0.05），以試驗 3 組聯合使用的指數最高;胸腺指數試驗 3 組和對照組相比差異極顯著（P<0.01），說明低聚殼聚糖和丁酸鈉 聯合添加組對黃羽肉雞的胸腺指數的影響效果最好，低聚殼聚糖組和丁酸鈉組的胸腺指數和對照組的相比差異顯著（P<0.05），說 明單獨添加這兩種成分也能促進胸腺生長，但是效果沒有聯合使 用的效果好。以上結果說明低聚殼聚糖組和丁酸鈉聯合使用組對 黃羽肉雞的免疫器官指數影響最大。

3 討論

免疫器官指數是直接體現家禽免疫功能的重要參數指標[4]，家 禽免疫器官指數越高，免疫能力越好。陳中衛等[5]研究發現低聚殼聚糖能促進櫻桃谷肉鴨生長并提高其腸道屏障功能，從而提高其 機體免疫功能;Chamba 等[6]在肉雞中使用丁酸鈉，發現添加丁酸 鈉能提高血清 IgG 濃度和空腸中總 IgA 濃度，誘導宿主防御肽從 而增強機體免疫作用。潘文武等[7]等研究發現丁酸鈉能促進黃羽肉 雞的長性能、免疫反應和提高組織器官重量等。以上研究證明低聚殼聚糖和丁酸鈉都能促進家禽機體免疫反應能力，但是對于其聯 合使用的研究卻沒有相關報道，本文通過對這兩種添加劑進行了 單獨使用和聯合使用試驗，單獨添加試驗結果和上述論證結果一 致，聯合使用的效果優于單獨使用。

參考文獻：

[1] 王潔，顧佶麗.飼用抗生素在畜禽生產中的應用研究進展[J].畜禽業，2017（10）：89.

[2] QIAO L M，YANG J X，CAO J Y. Application of Several Additives Instead of Antibiotics in the Production of Laying Hens [J]. Animal Husbandry and Feed Science，2017，9（1）：24-27.

[3] 賈鳳.包膜丁酸鈉對肉鴨腸道生理和免疫機能的影響[D].浙江師范大學，2014.

[4] 白宗勝，車傳燕，程郁昕，等.AA 肉雞免疫器官生長發育不平衡性分析[J].安徽科技學院學報，2017，21（2）：17-22.

[5] 陳中衛，王瑞秀，劉強，等.低聚殼聚糖替代抗生素對櫻桃谷肉鴨生長性能、屠宰性能、腸道屏障功能肉的影響[J].畜牧獸醫學報，2021，52（7）：1927-194.

[6] Chamba F，Puyalto M，Ortiz A，et al. Effect of Partially Protected Sodium Butyrate on Performance，Digestive Organs，Intestinal Villi and E. coli Development in Broilers Chickens [J]. Int J Poult Sci，2014（13）：390-396.

[7] 潘文武.丁酸鈉替代藥物對肉雞生長性能、免疫反應及組織器官重量的影響[J].中國飼料，2021（12）：49-52.