生豬養殖戶安全生產行為及其影響因素研究

劉干軍

摘要 生豬養殖戶作為生豬養殖的管理者以及養殖行為的決策者，其行為與生豬養殖效果之間存在著極為密切的聯系，本文介紹了研究生豬養殖戶安全生產行為及其影響的重要性與方法，以期切實保障當前生豬養殖業的健康發展，希望能夠給讀者帶來啟發。

關鍵詞 生豬養殖戶;安全生產行為;行為影響因素

中國是世界上最大的豬肉生產、消費國，豬肉質量與人們的安 全之間存在著極為密切的聯系，然而近年來我國的豬肉質量安全 事故頻繁出現，對事故的出現原因進行分析可以發現，人為因素是 導致問題出現的主要原因，現階段，為切實保證豬肉的質量安全就 需要對生豬養殖戶的生產行為加以約束。

1 研究生豬養殖戶安全生產行為及其影響的重要性

由于生豬養殖過程中，受養殖行為具有一定的復雜性、市場監 管與養殖行為之間信息不對等、監管資源不夠充足等情況的影響，僅僅依靠政府部門的監管無法切實保證生豬質量的安全，這種情 況的出現使得當前市場生豬質量安全防范工作的重點落實到生豬養殖戶的經營主體行為上。舉例來說，當前的生豬養殖環節極為復 雜，首先，在生豬育肥過程中飼料安全、生物風險等因素都會對豬 肉安全產生影響;其次，養殖場生豬檢疫、糞便管理、病豬與死豬的處理情況等方面都會對豬肉質量產生影響;最后，生豬飼 料、飼料添加劑、獸藥等投入品的選擇、投喂量等因素將會 對豬肉的安全產生直接的影響。在當前人們對食品安全關 注度不斷提升的背景下，為切實保證豬肉產品的安全性， 保證生豬養殖戶在生產過程中自發遵循安全生行為規范， 采用規范的生產行為對生豬進行科學的飼養，已經成為推 動生豬市場整體健康發展，保障人們身體健康的關鍵點之 一[1]。

2 研究生豬養殖戶安全生產行為及其影響的方法

在當前的養豬業發展過程中，規模化的發展趨勢與粗放式的養殖方式之間的矛盾不斷凸顯，不僅導致豬肉安 全、環境污染、鄰里矛盾等問題的出現，還對生豬養殖業的健康可持續發展造成了嚴重的影響，現階段，為切實降低生豬安全事故的 出現概率，對生豬養殖戶的安全生產行為以及行為影響因素進行研究成為了一項必要的工作。需要注意的是，當前的生豬養殖行為往往涉及生豬飼養過程中的每個方面，因此，在研究生豬養殖戶的 安全生產行為及其影響時，相關工作人員需要將生豬養殖過程中 的每個環節都納入整體分析活動當中。

2.1 模型構建

由于在當前的生豬養殖過程中，養殖戶的每個行為之間均存 在著一定的關聯性，現階段，為切實提升研究的準確性，本文主要應用 Multivariate Probit 模型，對生豬養豬戶飼料使用、添加劑使 用、獸藥使用以及病豬、死豬處理等行為納入模型構建過程中，使 其成為一個可分析的整體，對其與豬肉之間的關聯性進行分析，以 期為當前生豬的安全養殖活動提供依據。

1）變量設置 為切實了解生豬養殖戶安全行為及其影響，本文 的因變量主要包括是否規范使用添加劑預混飼料、是否按照飼料 添加劑使用說明添加添加劑、是否遵循休藥期規則、是否對病死豬 進行無害化處理;自變量主要包括養殖戶的個體特征、養殖規模、 專業化程度、養殖戶的認知水平，變量設計分析結果如表 1 所示。

2.2 數據來源與模型結果

1）數據來源 本次研究數據使用的是某食品安全調查研究小組 對 450 戶生豬養豬戶進行實地調查得到的報告數據，此次調查共 發放 450 份調查問卷，回收的調查問卷數量為 422 份，問卷的有效 率為 93.78%。對調查問卷進行整理分析后發現，在生豬飼養過程中，能夠按照規范進行飼料投喂、添加劑使用、獸藥使用、病死豬處 理的養殖戶僅占 36.73%，這種情況的存在說明當前大部分養殖戶 不能在生豬養殖過程中做到全面安全生產。

2）模型結果 使用構建的設置 Multivariate Probit 模型對生豬養殖戶行為進行回歸模擬，可以了解到，影響生豬養殖戶安全生產行為的因素有所不同、不同因素對行為各方面的影響程度以及影 響方式也有所不同。具體來說，當前我國生豬養殖戶的年齡普遍較 高，本次調查中年齡最大的生豬養殖戶年紀達到了 86 歲，生豬養殖年限超過了 60 年，在進行生豬養殖活動的過程中，受傳統養殖觀念的影響比較深，無法有效應用病死豬的無害化處理技術[2]。

3 結論

在當前的社會發展過程中，安全生產事故的存在不僅影響了 人們的個體安全，還會對行業的發展造成嚴重的危害，降低安全事 故的出現概率是保證社會經濟健康穩定發展的關鍵點之一。現階 段，為切實推動生豬養殖業的轉型升級，生豬養殖戶需要切實保證自身生產行為的安全性。

參考文獻：

[1] 鐘穎琦，吳林海.生豬養殖戶對不同安全層次生產行為規范的偏好與激勵研究[J].中國食品安全治理評論，2020（1）：117-138+256-257.

[2] 鄔蘭婭.基于扎根理論的規模生豬養殖戶生態生產行為影響因素研究[J].農村經濟與科技，2020，31（4）：29-31.