零售之變

剛進(jìn)入2022 年，零售巨頭家樂福就宣布關(guān)閉3家門店，其中包括經(jīng)營了20年的廣州家樂福萬國店，緣由是在家樂福萬國店輻射范圍內(nèi)，陸續(xù)開出了盒馬鮮生、TASTE精品超市、永旺、華潤萬家等多家超市，家樂福不再具備明顯的經(jīng)營優(yōu)勢。2021 年至今，家樂福已經(jīng)關(guān)店20多家，同時(shí)又開張了多家會(huì)員店，并計(jì)劃在3年內(nèi)開設(shè)100家會(huì)員店。家樂福的進(jìn)退只是中國零售行業(yè)變革的一個(gè)縮影，沃爾瑪、永輝超市、聯(lián)華超市、華潤萬家等零售巨頭都處于不斷閉店調(diào)整階段。

線下零售占據(jù)國內(nèi)零售總額的70%，其重要性不言而喻，當(dāng)然是商家必爭之地。但什么樣的門店才有未來？科爾尼咨詢公司總結(jié)了“下一代零售門店”的十大發(fā)展趨勢，它們將引領(lǐng)未來門店模型的規(guī)劃、設(shè)計(jì)和落地。

科爾尼消費(fèi)者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在消費(fèi)者已經(jīng)從單純“找”貨，升級成“找”貨、“選”貨和“逛”店的復(fù)合型需求。新型門店模型的重塑，首先從重構(gòu)門店在消費(fèi)者心目中的心智開始。傳統(tǒng)門店注重于“找”客戶，下一代門店則要突出“找、選、逛”三類客戶的同時(shí)穿透。

傳統(tǒng)商超賣場的一站式、通路貨模式，難以抵抗電商多品牌選擇、一鍵操作的沖擊。未來的門店業(yè)態(tài)布局將從品類思維躍遷至用戶思維，發(fā)展出“場景化門店”形態(tài)，讓客戶在逛店時(shí)邂逅新生活，感嘆“原來生活可以這樣”，從而刺激購買。例如，海爾的三翼鳥家電體驗(yàn)店就圍繞場景化主題，直接在線下門店中展示出各具特色的生活場景樣板間，如燃脂陽臺(tái)、歡樂嗨唱客廳、美膚衛(wèi)浴等。這些新型的場景方案圍繞家電打造場景，通過嵌入家電重塑生活空間，滿足新消費(fèi)趨勢下的場景強(qiáng)需求，實(shí)現(xiàn)原有生活空間不能滿足的功能。

傳統(tǒng)門店的商品規(guī)劃往往是從既有給定的商品池出發(fā)，基于消費(fèi)者需求形成商品組合。新一代零售門店將基于業(yè)態(tài)布局規(guī)劃進(jìn)行“場景化”商品規(guī)劃，從供給側(cè)驅(qū)動(dòng)的“推式思維”轉(zhuǎn)向需求側(cè)驅(qū)動(dòng)的“拉式思維”。在做商品規(guī)劃前，首先要明確門店業(yè)態(tài)布局規(guī)劃下有哪些場景空間，分別對應(yīng)什么場景主題，然后逆向倒推為了支撐起每一個(gè)場景需要規(guī)劃哪些類目，再結(jié)合門店周圍消費(fèi)者對價(jià)格、調(diào)性等方面的偏好，規(guī)劃在每一個(gè)類目下應(yīng)該適配什么品牌，在每一個(gè)品牌下應(yīng)該規(guī)劃哪些SKU。

囿于篇幅，我們在此僅介紹了若干研究發(fā)現(xiàn)，大家可以在《給未來門店畫個(gè)像》中了解更多洞見和案例，相信對于大家把握零售潮流有很大幫助。縱觀零售發(fā)展史，從百貨商店、連鎖商店、超級市場到便利店，每一次零售業(yè)態(tài)的更迭都誕生了新的巨頭。衷心希望零售商和品牌商能夠洞察先機(jī)，早早布局，成為下一代的領(lǐng)先企業(yè)。