說說維生素B這個(gè)"大家族”

曾衛(wèi)華

在維生素中，為什么A、C、D、E等維生素只有一種，而維生素B有B1、B2、B4、B6……等許多種？

其實(shí)，維生素中的A、C、D、E等也不是只有一種，同樣有很多分類，只不過其他種類在臨床上用得較少，不被大家熟悉，而B族維生素卻經(jīng)常用于臨床。

“大家族”的成員其實(shí)無“血緣”

出現(xiàn)這么多維生素B的原因，實(shí)際上是因?yàn)槿祟惍?dāng)初的無知，搞出了“烏龍事件”。最初科學(xué)家對(duì)維生素的分類，只分為脂溶性維生素（命名為維生素A）與水溶性維生素（命名為維生素B）。后來再發(fā)現(xiàn)水溶性維生素的時(shí)候，就分別命名為維生素B1、B2、B3……

隨著后期發(fā)現(xiàn)的維生素越來越多，之間的差別又很大，人們覺得之前的命名方法不好，才又增加命名了C、D、E……等維生素。

后來，人們發(fā)現(xiàn)那些已經(jīng)命名的維生素B族成員其實(shí)根本就不是同一類物質(zhì)，但B1、B2、B6……等名字已經(jīng)使用了很多年，大家都習(xí)慣了，索性就不改了。

不同的維生素B作用不同

1.維生素B1。又稱為硫胺素，參與輔酶形成，維持人體神經(jīng)、循環(huán)系統(tǒng)正常運(yùn)行，缺乏者可能導(dǎo)致“腳氣病”。這個(gè)“腳氣病”與真菌感染引起的“腳氣”不同，是因?yàn)槿狈S生素B1而導(dǎo)致周圍神經(jīng)炎，病人出現(xiàn)乏力、感覺異常等癥狀，嚴(yán)重者可致心臟擴(kuò)大、心力衰竭，有生命危險(xiǎn)。

2.維生素B2。又稱為核黃素，參與輔酶形成，促進(jìn)人體細(xì)胞、黏膜的生長(zhǎng)，缺乏者容易出現(xiàn)口腔潰瘍、口角炎、脂溢性皮炎、角膜炎等黏膜疾病。

3.維生素B3。又稱為煙酸，參與輔酶形成，對(duì)血脂有調(diào)節(jié)作用，現(xiàn)在主要用于降脂治療，也可用于維持皮膚、消化道、神經(jīng)系統(tǒng)的完整性。

4.維生素B4。又稱為腺嘌呤，參與核酸、輔酶的合成，常用于放療、化療或是苯中毒引起的白細(xì)胞減少癥。

5.維生素B5。又稱為泛酸，參與人體營(yíng)養(yǎng)代謝，促進(jìn)三大營(yíng)養(yǎng)元素（糖、脂肪、蛋白質(zhì)）中的乙酸分解。在自然界廣泛存在，不容易缺乏。

6.維生素B6。又稱為吡哆素，是多種輔酶的組成成分，參與多種代謝反應(yīng)，與氨基酸代謝關(guān)系密切。臨床主要用于止吐治療，如妊娠嘔吐、放療嘔吐等。

7.維生素B7。又稱為生物素，參與脂肪和蛋白質(zhì)的代謝。在自然界中廣泛存在，幾乎不會(huì)缺乏。

8.維生素B8。又稱為肌醇，可以加速脂肪分解，對(duì)細(xì)胞健康功能起支持作用。在自然界中廣泛存在，幾乎不會(huì)缺乏。

9.維生素B9、B10、B11。這3種維生素多指葉酸，是多種輔酶的組成成分，參與細(xì)胞DNA與RNA的合成。大劑量時(shí)用于防治巨幼紅細(xì)胞性貧血，小劑量時(shí)孕婦服用可預(yù)防胎兒出現(xiàn)先天神經(jīng)畸形。還可以降低血液中同型半胱氨酸水平，減少H型高血壓患者的心腦血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

10.維生素B12。又稱為鈷胺素，可以增加葉酸的利用率，還可以促進(jìn)神經(jīng)髓鞘脂蛋白合成，主要用于防治巨幼紅細(xì)胞性貧血和周圍神經(jīng)病變。

飲食多樣性保證營(yíng)養(yǎng)均衡

B族維生素的作用對(duì)人體非常重要。它們比較豐富地存在于谷類、瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、雞蛋、豆類、牛奶等多種食物中，只要保證飲食的多樣性，一般不會(huì)缺乏。一旦缺乏維生素B族，建議補(bǔ)充含有多種維生素B的復(fù)方合劑，因?yàn)椴煌木S生素B族有互相促進(jìn)吸收的作用，一起聯(lián)用可以更好地補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

編輯/古夫