世界綠茶看中國 中國綠茶看貴州 將貴州茶傳得更遠更廣

聶娜 曹洪剛

2022年5月的一天，在香港灣仔軒尼詩道上，貴州貴茶專賣店的客人正在享用一杯剛泡好的抹茶拿鐵，隨著裊裊熱氣在空中升騰，濃郁而醇厚的香氣四散開來。

那時那刻，貴州貴陽大十字的貴茶潮飲烘焙概念店內，幾個年輕人恰巧也端起了口感相同的抹茶拿鐵，淺嘗慢抿，回味悠長。

香港與貴州，雖遠隔千里，卻山海相連。一縷抹茶香，見證著貴州主動與粵港澳大灣區融合發展，積極擴大“朋友圈”。

“貴州生態環境良好，是發展無公害、綠色、有機農產品的天然之地，越來越多的貴州綠色優質農產品走進大灣區千家萬戶。”貴州省人民政府駐廣州辦事處黨組成員、副主任朱霖毅說，茶葉作為貴州第一出口農產品，得到人們青睞。

縱觀全國乃至全球茶葉主產區，貴州是唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧三個適宜種茶制茶條件的茶區。得天獨厚的地理環境，優異的生態條件，孕育出貴州茶“高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚”的內涵品質。

早在2014年，貴州就在全國率先提出“寧要草不要草甘膦”，采用歐盟標準，全面禁止除草劑和水溶性農藥，茶園禁用農藥在國家要求62種的基礎上提高到128種，提出28種日本、摩洛哥等出口市場的禁用農藥。2018年，貴州獲得農業農村部頒發“國家級農產品地理標志示范樣板”。

目前，貴州省備案出口茶葉種植基地170家，48.67萬畝。2022年一季度，貴州茶葉出口659.04噸，同比增長50.04%，除了出口中國香港，還遠銷越南、美國、俄羅斯、塞內加爾、加拿大、摩洛哥、德國、加納和波蘭等國家和地區。

在“世界綠茶看中國，中國綠茶看貴州”“中國茶園面積最大的產茶大省”等等光環之下，今日貴州再添“中國抹茶之都”的美譽，抹茶成為貴州茶產業高質量發展的突破口之一，貴州抹茶產量已占到中國產量的五分之一，世界產量的十分之一。

眾所周知，抹茶在中國已有1400多年歷史，起源于隋朝，興起于唐朝，鼎盛于宋朝，唐代茶學家陸羽曾在《茶經》中詳細記載了抹茶的制作流程。時至今日，抹茶因其獨特的口感和健康的屬性，備受人們追捧。

“抹茶本身‘嬌貴，且是直接添加到食品中，因而對于地理環境的要求特別高，這也恰好成就了貴州發展抹茶。”貴茶集團吾茶大健康產業發展有限公司總經理白志文告訴記者，抹茶是茶中唯一兼具飲、食、妝功效的產品，內含人體所需的營養成分和微量元素30余種，可廣泛用于食品、醫療、化妝品等行業，而貴州干凈茶無污染的特點正是發展抹茶的重要優勢。目前，貴州47個茶葉主產縣茶園均建立了來源清晰、去向可查的可追溯系統。在農業農村部和省級開展的茶葉質量安全抽檢中，貴州茶連續10年合格率100%。抹茶作為綠茶的深加工產品，貴州茶葉恰好為其提供了干凈、高品質的原料！

為推動抹茶高質量發展，2018年初，貴州啟動《貴州抹茶》團體標準編制，標準中的食品中污染物、農藥殘留指標均按照歐盟標準執行，抹茶最關鍵的茶氨酸總量高于國家標準0.5%。

作為貴州茶產業的龍頭企業之一，貴茶集團堅持以高標準打造一杯好茶。2015年2月，貴茶集團發起成立了由61家茶企組成的統一種植管護技術、統一農資管理采購、統一生產加工技術、統一歐盟質量要求、統一包裝市場銷售的“貴茶聯盟”，輻射貴州省22個縣（市、區）， 通過整合上下游產業鏈，保障種植環節的產品品質，并與國際權威檢測機構Eurofins（歐陸集團）、SGS共建質管體系;通過雨林聯盟（RA）認證，開發符合標準的優質茶園。

如今，貴茶集團也在積極申報“圳品”。“圳品”是深圳對標國際一流打造的食品安全標準體系，“圳品”食品安全標準高于國標，匹配供港食品和出口歐盟標準，實現全鏈條的食品安全溯源。

今日，貴茶集團已成為集茶葉種植、研發、生產、營銷及茶區旅游為一體的全產業鏈現代茶企，具備全部符合歐盟標準的14萬畝生態茶園，以及年產精制紅寶石高原紅茶、綠寶石高原綠茶3000噸，抹茶4000噸，大宗茶10000噸的綜合產能，品牌產品“紅寶石”“綠寶石”“高原抹茶”銷往北京、上海、廣州等國內30多個大中城市，成功進入美國、澳大利亞、德國、沙特阿拉伯、新加坡、中國香港等10多個國家及地區。

“抹茶已成為代表貴州的一張亮麗名片。”白志文說，目前，貴茶集團正在傾力開發“抹茶+”，打造世界抹茶工廠，并積極布局粵港澳大灣區，在廣州分別設立了營銷中心、電商和應用研發中心，目前員工超百人，均是來自廣州本土的優秀人才。“我們將不遺余力，將貴州茶、貴州抹茶傳播更遠、更廣！”

貴州省人民政府駐廣州辦事處黨組書記、主任陳為民表示，貴州產品要進入廣東市場，必須認真研究廣東特別是珠三角的市場所需，有針對性地開發適銷對路的產品，做到質優量足，還要有先進的營銷辦法，讓廣東消費者感到更具親和力。省政府駐廣辦將為黔貨出山做好信息服務、牽線搭橋、展示推介等工作。

據了解，“十四五”期間，貴州茶產業將圍繞把貴州建設成為世界高品質綠茶中心、全國茶產業創新發展示范區、全國茶文旅融合發展示范區、全國最大高標準茶園基地、全國最大茶加工集聚基地、全國最大茶產品出口基地“一心二區三基地”的發展目標，實施好品牌培育、市場拓展、主體培育、加工升級、基地提質、質量安全、創新引領、文化添彩、融合發展“九大工程”，筑牢貴州茶產業在中國茶產業第一方陣地位，構建更具貴州特色、貴州風格、貴州氣度的茶產業發展新格局。