溶血卵磷脂對三文魚高脂飼料中魚油替代方案的貢獻

Koen Meynen，劉 亮，曹 杰*

（1.建明（歐洲）有限公司，比利時 安特衛普 2200；2.建明（中國）科技有限公司，廣東 珠海 519040）

隨著企業追求快速生長和低耗料比，飼料配方也在向高蛋白高能的方向發展。大量研究表明：如果充分供給脂肪或糖類，就可以保證魚體對能量的需要，可以減少蛋白質作為能量被分解代謝，而增加蛋白質在體內的積蓄，即發揮脂肪或者糖類對蛋白質的節約作用。但由于魚類對糖類的利用率低下，導致糖類對蛋白質的節約作用不明顯。如何做好水產高脂飼料配方和如何有效改善脂肪代謝已經成為水產養殖行業亟待解決的重要難題。

影響脂肪消化吸收的主要因素包括脂肪的來源、品種及質量，養殖動物日齡、品種和健康水平以及脂肪本身的消化過程如乳化、水解、吸收效率等。由于動物對脂肪消化能力的限制，日糧中過高水平的脂肪反而會降低養殖動物對其消化利用率。魚體內脂肪代謝不平衡時，會使脂肪在體腔、肝臟和肌肉部位的過度沉積，損傷肝胰臟組織，造成營養性脂肪肝，從而影響魚體健康。對于養殖魚類而言，高脂飼料引起的脂肪過度蓄積會使出肉率降低，甚至會影響魚肉的風味和品質。

建明水產科技推出的水產專用利舒寶TMExtend，是經特殊工藝生產的以溶血卵磷脂為主要活性分子、效果穩定的乳化劑。其有效活性成分含量高，并采用特有的底物和專利酶切工藝生產，保證了產品的功能效果，可以有效提高飼料中脂肪的消化、吸收和利用率。在廣州海洋大學的最新試驗數據表明：當魚油降低1%后添加0.1%的溶血卵磷脂，加州鱸的特定生長率、增重率、肥滿度以及飼料系數得到顯著改善。在飼料中加入溶血卵磷脂有利于促進魚體蛋白質沉積，減少肝臟中脂肪堆積，促進糖脂代謝相關酶以及消化酶活性，腸道吸收能力提高，雙歧桿菌屬等有益菌數量增多，抑制假單胞菌屬等有害菌生長。水產專用利舒寶TMExtend中經典的溶血卵磷脂組合顯著改善膠原蛋白的表達和絨毛高度，加上多種活性物質協同作用，既能快速降低油脂微粒粒徑又能高效促進其水解，可以更好地促進脂類營養消化吸收。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

水產專用利舒寶TMExtend，由建明（中國）科技有限公司提供，有效成分為溶血卵磷脂及多種活性物質。

1.2 試驗動物選擇及分組

在同一批次中挑選體重為207 g 左右的三文魚的隨機分成3個處理組，每個處理4個重復，每個重復水族箱中30 條魚。試驗在挪威北方大學開展。根據三文魚的營養需要設計試驗飼料配方（見表1），3 個處理組分別為正對照（CP）組（5.9%魚油+13.8%菜籽油）、負對照（CN）組（3.9%魚油+14.8%菜籽油）、試驗（KL）組（CN 組+750 g·t-1水產專用利舒寶TMExtend）。

表1 試驗飼料配方 %

1.3 飼養管理

試驗在12 個玻璃纖維材料的水族箱中進行，每個水族箱的容積為800 L。采用流水體系，所用水源為海水，試驗期間水流速率1 000 L·h-1，平均溫度8.0 ℃，鹽度35%，24 h 光照。采用Arvo Tech Finland自動喂料機對三文魚進行喂食。每日8:00—9:00 和14: 00—15: 00 分2 個時間段按體重的1%～1.5%投喂，自由采食。每次喂食結束后將各集料器的剩余飼料取出，采用校正因子計算日采食量。飼喂期結束時采集樣品用以測定魚、飼料的性能。從試驗開始到試驗結束總共飼喂84 d。

1.4 指標及測定方法

1.4.1 生長性能

分別采集和計算試驗前期和后期各重復的始重、末重、飼料消耗量，并計算采食量、特定生長率、飼料轉化率。

1.4.2 脂肪消化率

采用索氏提取法測定飼料和糞便中的粗脂肪含量，并算出脂肪消化率。

1.4.3 魚體形體指標、營養物質含量

飼喂期結束時，分別從每個水族箱中取5 條魚，分別稱取體重、肝臟重，計算肝體指數。同時對魚體進行切片，分析并測定魚體粗蛋白、粗脂肪，計算出蛋白質效率和脂肪效率。

1.5 數據統計分析

試驗數據經Microsoft Excel 軟件進行初步處理后使用SPSS（Ver.17.0）軟件進行統計分析。采用單因素方差分析（one-way ANOVA）進行差異顯著性檢驗，各處理采用鄧肯氏（Duncan's）法進行多重比較。統計結果均以“平均值±標準誤（Mean±SEM）”表示，P＜0.05時為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 水產專用利舒寶TMExtend對生長性能的貢獻

從圖1 中可以發現，負對照組的飼料轉化率（FCR）顯著高于正對照組（P＜0.05），高7.59%，但添加750 g·t-1水產專用利舒寶TMExtend的試驗組飼料轉化率與正對照組差異不顯著（P＞0.05），表明用1%菜籽油替代2%魚油所造成的生長減緩，可以通過添加750 g·t-1的水產專用利舒寶TMExtend 來補償。表明在負對照中添加750 g·t-1水產專用利舒寶TMExtend， 可顯著提高用 1%菜 籽油替代 2%魚油所引起的飼料轉化率的降低。

圖1 不同組的飼料轉化率

從表2中發現，用1%菜籽油替代2%魚油的負對照組的三文魚的終重比正對照組降低了2.36%，并且圖2 中特定生長率也降低了1.94%。但在負對照中加入水產專用利舒寶TMExtend后其終重和特定生長率與正對照基本一樣。

表2 試驗魚的初重和終重

2.2 水產專用利舒寶TM Extend 對營養物質消化率和效率的貢獻

圖3中正對照組的蛋白質效率顯著高于負對照組和試驗組，分別高出9.09%和4.92%。試驗組有比負對照組更高的趨勢（P=0.057）。在負對照組中添加750 g·t-1水產專用利舒寶TMExtend 提高了蛋白質效率4.58%。

圖3 不同日糧組的蛋白質效率

由圖4可知，負對照組的脂肪消化率比正對照組低1.55%，與此同時圖5 顯示負對照組的脂肪效率比正對照也低4.26%。添加750 g·t-1水產專用利舒寶TMExtend的試驗組的數值居于兩者之中。在負對照組中添加水產專用利舒寶TMExtend，從數值上提高了脂肪消化率和脂肪效率。

圖4 不同日糧組的脂肪消化率

圖5 不同日糧組的脂肪效率

2.3 水產專用利舒寶TM Extend對肝體指數的影響

由圖6可見，飼喂試驗日糧的魚肝體指數低于投喂負對照日糧3.76%，和正對照相比，也低了5.88%，表明添加水產專用利舒寶TMExtend 可以減少脂肪在肝臟的占比，提升魚體的健康度。

圖6 不同日糧的肝體指數

3 結 論

試驗結果顯示，在三文魚高脂飼料中加入水產專用利舒寶TMExtend，一方面能使負對照組的終重和特定生長率與正對照一樣，另一方面可顯著提高用1%菜籽油替代2%魚油所引起的飼料轉化率的降低。同時從數值上提高了脂肪消化率和效率，并且提高了蛋白質效率，降低了肝體指數。

雖然此試驗是在三文魚高脂飼料中開展的，但也可以對其他高油脂水產飼料如鱘魚、虹鱒魚、舌鰨、大菱鲆以及油脂含量日益上升的加州鱸、生魚、大黃魚產生積極的啟發。