復合微生態制劑對肉雞生長性能和血液生化指標的影響

謝 富，李麗娟

（1.青島蔚藍生物股份有限公司，青島 266100；2.大名縣農業農村局，河北 大名 056900）

在現代養殖過程中，疾病頻發、混合感染嚴重，抗生素的濫用、抗生素的殘留已造成耐藥菌株的出現和社會食品安全問題[1]。隨著國家禁抗政策法規的出臺，尋找新的養殖模式勢在必行。目前微生態制劑作為替抗產品的首選，可以提高動物生產性能和改善動物腸道問題，腸道又是動物機體最大的免疫器官。國外在很早就研究表明，益生菌能改善動物的生長性能[2-3]，我國最近幾年對微生態制劑的研究也比較多。微生態制劑是將已知的有益微生物經現代生物工程技術進行培育而得。微生態制劑的使用效果與菌種的來源、菌種的組成、生產工藝都有直接關系。好的菌種生產的微生態制劑能有效補充畜禽消化道的有益微生物，具有改善消化道菌群結構、提高機體抗病力、促進機體代謝、提高飼料吸收利用的作用，從而達到防治消化道疾病和促進生長等多重作用。微生態制劑與抗生素相比，具有無殘留、無毒副作用、不產生耐藥性等優點，符合綠色環保飼料添加劑的要求，可預防禽類疾病和保障畜禽產品安全，是抗生素的替代途徑之一[4]，所以篩選好的微生態菌種、經過工藝優化，生產出優質的微生態制劑可有效地減少抗生素的使用。本試驗通過在肉雞飼養的不同時段添加微生態制劑，觀察微生態制劑對肉雞生產性能的影響，以期為肉雞生產中應用微生態制劑替代抗生素提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗動物

試驗選用1 日齡、體重為（40.02±1.16）g 的科寶肉雞240 只，隨機分為4 個處理，每個處理5 個重復，每個重復12 只。各處理間科寶肉雞初始體重經方差分析差異不顯著（P＞0.05）。

1.2 復合微生態制劑、疫苗及試劑

復合微生態制劑，由青島某生物微生態研發中心提供，主要由丁酸梭菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌代謝產物組成，活菌數為100億·g-1。

新城疫傳-染性支氣管炎滅活疫苗，由青島某生物疫苗研發中心提供。疫苗于7日齡首免、21日齡二免。

免疫球蛋白IgG、IgA和IgM試劑盒，由南京建成生物工程研究所有限公司提供。

1.3 試驗場地和時間

試驗于2021年5月1日—6月11日在青島蔚藍生物集團有限公司動物試驗基地進行。

1.4 試驗日糧及營養水平

試驗前測定各種飼料原料的營養成分，按科寶肉雞營養需要配制雜粕型基礎日糧。試驗基礎日糧組成及營養水平見表1。基礎日糧中添加復合微生態制劑，維生素預混料中不添微生態制劑。試驗共分4個處理組，第Ⅰ組在21日齡～上市階段日糧中添加復合微生態制劑1 kg·t-1，第Ⅱ組分別在1～5日齡、10～18 日齡、25 日齡～上市三個不同階段日糧中添加復合微生態制劑1 kg·t-1，第Ⅲ組在1～42 日齡（全程）日糧中添加復合微生態制劑1 kg·t-1，第Ⅳ組日糧中不添加任何添加劑，作為對照組。

表1 基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）

1.5 試驗期與飼養管理

整個試驗期為42 d，試驗肉雞于平層網上飼養，每個網格飼養12 只肉雞，雞舍通風良好。試驗期溫度控制要求：1～7日齡為33～35 ℃，8～14日齡為29～32 ℃，15～21日齡為28～25 ℃，22～28日齡為21～24 ℃。免疫按肉雞正常免疫程序進行，1 日齡和21 日齡免疫，試驗雞采用人工喂料，自由采食，供給充足清潔的飲水，建立穩定的飼養管理制度，避免試驗肉雞受到驚嚇和干擾。

1.6 指標測定

1.6.1 生產性能

試驗肉雞從1 日齡開始飼養到42 日齡時試驗結束，在1 日齡和42 日齡時對所有肉雞進行空腹稱重，并計算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及飼料效率（G/F）。

1.6.2 血樣采集及血液中新城疫抗體效價、免疫球蛋白水平

在試驗第7、21、35、42天從各處理的每個重復中隨機選取2只試驗肉雞，進行翅靜脈采血，分別在37 ℃水浴鍋里傾斜放置30 min，然后3 000 r·min-1離心15 min，分離出血清。-20 ℃冰柜中保存，用于血液免疫指標和新城疫抗體效價的測定。新城疫抗體效價測定根據GB/T 16550—2020《新城疫診斷技術》方法進行。

1.7 數據分析

所得數據采用SAS 8.0 軟件的ANOVA 法進行方差分析，采用用Duncan's法進行多重比較。

2 結果與分析

2.1 不同階段添加復合微生態制劑對肉雞生產性能的影響

測定各組雞生產性能指標，結果見表2。

從表2中可以看出，第Ⅱ組、第Ⅲ組肉雞末重顯著提高（P＜0.05）、飼料效率及死亡率顯著降低（P＜0.05），平均日增重、平均日采食量沒有顯著性變化（P＞0.05）；第Ⅰ組和第Ⅳ組的各指標均差異不顯著（P＞0.05）；第Ⅱ組和Ⅲ組平均日增重、末重、平均日采食量、飼料效率及死亡率均差異不顯著（P＞0.05）。

表2 不同階段添加復合微生態制劑對肉雞生產性能的影響

2.2 復合微生態制劑對肉雞新城疫抗體效價的影響

測定各試驗組雞血液中新城疫抗體效價，結果見表3。

從表3可以看出7日齡和21日齡免疫后，新城疫抗體效價水平都大幅度提升，都能起到免疫保護作用，飼糧添加復合微生態制劑對抗體有增加作用但均無顯著差異（P＞0.05），第Ⅱ組和第Ⅲ組抗體水平高于其他2組，但差異不顯著（P＞0.05）。

表3 不同階段試驗雞新城疫抗體效價lb

2.3 復合微生態制劑對肉雞免疫球蛋白水平的影響

測定試驗雞免疫球蛋白水平，結果見表4。

從表4可以看出，添加復合微生態制劑對1～42日齡肉雞IgA影響比較小，各個處理組均無顯著差異（P＞0.05），但無論是階段性添加還是全程添加都提高了IgA 的濃度。1～21 日齡肉雞免疫指標IgG，添加微生態處理組（第Ⅱ組、第Ⅲ組）顯著高于沒有添加微生態制劑組的第Ⅳ組（P＜0.05）。1～42日齡期間添加微生態組的肉雞IgG各處理組均差異不顯著（P＞0.05）；全程添加比階段性添加機體IgG含量高，但差異不顯著（P＞0.05）。

表4 不同階段試驗雞免疫球蛋白水平 mg·mL-1

3 討 論

3.1 微生態制劑對肉雞生產性能的影響

我國多采用歐洲效益指數，即通過對雞群的體重、成活率、料重比、生產管理等指標進行綜合性評價，歐洲效益指數數值越大表明養殖效益越高[5]。本試驗使用的復合微生態制劑由丁酸梭菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌及其代謝產物組成，微生態制劑在動物體內產生豐富的有益活性代謝產物，其產生的纖維素酶和蛋白酶等酶類可補充腸道內源酶的不足，有效分解飼料中非淀粉多糖，促進飼料的消化吸收。丁酸梭菌和乳酸菌產生大量細菌素可以抑制病原菌的生長，乳酸菌和丁酸梭菌屬于厭氧菌，在腸道內代謝形成厭氧環境，給有益菌提供厭氧和酸性環境[6]。產生的細菌素可以抑制病原菌的生長，減少動物的發病率，提高成活率，最終提高生產性能。孫全友等[7]研究發現，在飼料中添加微生態制劑也能顯著提高肉雞的生長性能。郝生宏等[8]研究發現，微生態制劑能改善雛雞的生產性能。本試驗中，在1～42 日齡肉雞不同階段添加復合微生態制劑均能提高肉雞的生產性能，全程添加和分三個階段添加對生產性能影響不顯著，但均高于單獨一個階段添加。

3.2 復合微生態制劑對機體免疫球蛋白水平的影響

枯草芽孢桿菌的表面抗原或代謝產物能夠通過刺激粒細胞的吞噬活動來充當免疫原，通過產生抗體和提高嗜菌作用等刺激免疫，增強機體特異性和非特異性免疫反應，促進巨噬細胞的吞噬活性，使動物免疫力增強[9]。由B淋巴細胞生成的免疫球蛋白是人體免疫系統的主要組成部分，可通過對特異性抗原及外來抗原起到排除作用而發揮免疫作用，可提高動物機體的抗病力。其中IgA對病原體入侵機體起到防護作用，是機體最重要的初級免疫應答，起到抗感染作用；IgG 通常為機體感染的指標，可中和游離毒素，是機體免疫的重要抗體；IgM在機體感染后最早產生，在早期免疫防御中起到關鍵作用[10]。

大量研究表明，在日糧中添加微生態制劑對肉雞的中樞器官和組織細胞發育及免疫功能都有很好的促進功能[11]，對抗體也有促進功能[12-14]，芽孢桿菌進入腸道后作用于腸系膜淋巴結的淋巴組織，可以提高IgG和分泌型免疫球蛋白A（sIgA）的水平。

從本試驗數據也能夠看出，添加復合微生態制劑無論是新城疫抗體水平還是IgA、IgM、IgG含量都有提高，IgG的提高水平較大，這一點也很好地說明了微生態制劑的作用效果，全程添加和多階段添加效果較好。

4 結 論

在本試驗條件下有以下結論：

①在日糧中添加復合微生態制劑，無論是分階段添加還是全程添加對肉雞日增重、成活率及免疫性能都有提高。

②在日糧中全程添加復合微生態制劑和分三個階段添加在肉雞生產性能和免疫指標上沒有顯著差異，但與沒有添加復合微生態制劑組在生產性能和免疫指標上都有顯著提高。

③在飼養后期添加復合微生態制劑較沒有添加微生態組生產性能和免疫指標有所提高，但差異不顯著，根據肉雞的生理結構特點，早期腸道菌群沒有健全的基礎上，在日糧中越早添加復合微生態制劑對肉雞的生產性能和免疫力的提高越有幫助。