妙用米堆

劉楊

你家的雞蛋通常都放在哪里呢？雞蛋的保鮮時(shí)間并不長，因?yàn)殡u蛋殼看似密封，其表面實(shí)際上有許多細(xì)小的氣孔，隨著暴露在環(huán)境中的時(shí)間變長，細(xì)菌從氣孔進(jìn)入雞蛋內(nèi)部，并在常溫或高溫的環(huán)境中旺盛繁殖，容易使雞蛋變質(zhì)，因此雞蛋通常被存放在冰箱里。

在沒有冰箱的年代，人們會把雞蛋埋在米堆里保存。因?yàn)榇竺资怯傻竟燃庸っ摎ざ傻?，加工后的大米表面會留下米糠一類的小粉末，這些粉末可以堵住蛋殼的氣孔，阻止細(xì)菌進(jìn)入;同時(shí)米堆內(nèi)部還是一個(gè)相對干燥的環(huán)境，能防止細(xì)菌滋生。放進(jìn)米堆的雞蛋，存放時(shí)間能夠延長約3～5倍，保鮮效果不亞于冰箱。

剛買的水果沒有完全成熟，怎么讓它們快點(diǎn)熟呢？這時(shí)候你不妨試試將未成熟的水果埋在米堆里。

水果在成熟的過程中會產(chǎn)生微量的乙烯氣體，它能夠加速水果成熟。但這些乙烯在正常情況下會散發(fā)到空氣中，并不直接作用在水果上。而將水果埋在米堆里，在相對封閉的環(huán)境內(nèi)，乙烯的濃度會越來越高，使水果熟得更快。同時(shí)米堆內(nèi)部并非是完全與空氣隔絕的環(huán)境，氧氣可以進(jìn)入其中，如果水果“呼吸”不到氧氣，就會因厭氧菌入侵而發(fā)酵。有時(shí)你聞到水果散發(fā)出酒精味，就是因?yàn)樗鼈儼l(fā)酵了。

你可能會注意到，放在廚房里的鐵制工具很容易生銹。這是因?yàn)閺N房常年潮濕，鐵在潮濕的環(huán)境中會與空氣接觸而發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生鐵銹，這會影響鐵制品的使用壽命。因此有人會將廚房的鐵制品直接插在米堆里。除了米堆內(nèi)部較為封閉干燥外，還因?yàn)榇竺椎闹饕煞质堑矸?，具有一定的吸水作用，能吸收鐵制品表面殘留的一些水分，防止其生銹。

看到超市里的米堆，你是不是總想把手插到里面？為什么人們會有這種念頭呢？

這是因?yàn)榇罅康拿锥逊e在一起，如同高密度的流體，會給我們伸進(jìn)去的手帶來壓力，手被米堆擠壓著，肌肉就被放松了，感覺像在接受按摩;米堆的溫度通常比人的體溫要低，手伸進(jìn)去會感覺涼爽;加之大米的質(zhì)地是光滑、細(xì)致的，其表面的粉末粘在手上，會讓手部感到干燥潤滑;而把手伸進(jìn)米堆也有減壓的效果，這和一些人喜歡捏碎方便面、擠爆泡泡紙的原因類似。

大米的吸水能力非常有限，無法和專業(yè)干燥劑相比，因此網(wǎng)上流傳的“將掉入水中的手機(jī)放在米堆里，手機(jī)就能自動修復(fù)”的說法并不準(zhǔn)確。手機(jī)內(nèi)部零件若已被水浸泡，將其埋入米堆，水分無法被完全吸干，反而延長了零件被浸泡的時(shí)間，讓手機(jī)徹底報(bào)廢。