家鄉的豆汁兒

閆建璋

我的家鄉是首都北京。提起北京的味道，你可能想到的是烤鴨的脆香，可能是銅鍋涮肉的麻醬香，可能是冰糖葫蘆的甜香。可我最喜歡的還是豆汁兒那令人回味無窮的酸澀清香。

豆汁兒是老北京美食，至今已有300多年歷史了，主要食材是綠豆和水。它的顏色是灰綠灰綠的，喝起來是酸酸澀澀的。

我第一次喝豆汁兒是在天壇南門的磁器口。當我看到一大碗灰綠灰綠的豆汁兒時，我心里便犯起了嘀咕：人們都說豆汁兒很好喝，可這顏色怎么會是這樣呢？真是毫無顏值！我湊近一聞，呵！這味道，酸澀刺鼻！差點被熏死過去。我壯起膽子稍稍嘗了一口，味道還能接受。又喝了兩口，品出了酸澀之后的綠豆微甜的清香，好！有點感覺了！再來幾口，我感覺越來越好！

這就是豆汁兒的神奇之處，第一次接觸時會感覺顏色難看，味道要命，可當你放下偏見細細品味后，就會覺得它的美，只一口就讓你回味無窮！

我一邊喝著豆汁兒，一邊看著身邊或行色匆匆或悠然自得的男女老少，忽然感覺豆汁兒就如同北京人，可能在第一次相遇時感覺不好接近，可相處久了之后就會感受到他們特有的豁達、風趣、包容、友善，就如同從豆汁兒的酸澀里蘊藏的清香甘甜，那是一種會一直吸引你的獨特性格。

豆汁兒有著北京人的性格和靈魂，小口慢喝一碗豆汁，品味那種酸澀中的香甜，就如同品味北京人那摻雜喜怒哀樂的生活，讓人回味無窮。這就是北京的豆汁兒，這就是那特別難忘的家鄉味道。10237165-92E6-4296-A92A-22867F4D81E7