神奇的調色

王千緣

臘八節到了，媽媽熬了一大鍋美味的臘八粥。“好香啊！”小猴捧起碗，喝了一大口。

喝完粥，媽媽拿來大蒜，讓小猴和爸爸一起剝，為泡臘八蒜做準備。

很快，一個個大蒜頭都變 成了白白的蒜瓣。小猴按媽媽的吩咐，把它們放進密封 罐里，然后倒入米醋。直到醋沒過全部蒜瓣后，他才擰緊了蓋子。

自從泡上臘八蒜，小猴就總去窗臺旁 觀察。可是等了好幾天，也沒見蒜有什么變化。媽媽說：“別急，蒜泡上后，最快也得七八天才能看到變化。”

第七天早上，小猴起床后跑到窗臺旁，果然看到有些蒜瓣染上了淡淡的綠色。接下來的幾天，變綠的蒜越來越多，最后整 罐 蒜都變得碧綠碧綠的，特別好看。

吃年夜飯時，媽媽把臘八蒜和餃子端 上餐桌，小猴好奇地問：“白白的蒜為什么會變綠了呢？”

“蒜里有兩 種物質，它們在低溫、偏酸的環境里會發生反應，生 成 兩 種含硫的色素，一種是藍色，一種是黃色……”爸爸笑瞇瞇地解釋。

“我知道了，就像我們美術課時調色，藍加黃 等于綠！太神奇了！”小猴興奮地說。

“對了，你真 聰 明！”媽媽夸獎道。

餃子就臘八蒜，味道太好了！小猴一口氣吃下一大盤餃子，肚皮撐得滾滾圓。

你知道嗎

要想讓臘八蒜快速變綠，最好制造一些溫差——白天放在有陽光的溫暖的地方，晚上再放到低溫的環境中，這樣蒜瓣很快就會變色啦。