王千緣



臘八節到了,媽媽熬了一大鍋美味的臘八粥。“好香啊!”小猴捧起碗,喝了一大口。
喝完粥,媽媽拿來大蒜,讓小猴和爸爸一起剝,為泡臘八蒜做準備。
很快,一個個大蒜頭都變 成了白白的蒜瓣。小猴按媽媽的吩咐,把它們放進密封 罐里,然后倒入米醋。直到醋沒過全部蒜瓣后,他才擰緊了蓋子。
自從泡上臘八蒜,小猴就總去窗臺旁 觀察。可是等了好幾天,也沒見蒜有什么變化。媽媽說:“別急,蒜泡上后,最快也得七八天才能看到變化。”
第七天早上,小猴起床后跑到窗臺旁,果然看到有些蒜瓣染上了淡淡的綠色。接下來的幾天,變綠的蒜越來越多,最后整 罐 蒜都變得碧綠碧綠的,特別好看。
吃年夜飯時,媽媽把臘八蒜和餃子端 上餐桌,小猴好奇地問:“白白的蒜為什么會變綠了呢?”
“蒜里有兩 種物質,它們在低溫、偏酸的環境里會發生反應,生 成 兩 種含硫的色素,一種是藍色,一種是黃色……”爸爸笑瞇瞇地解釋。
“我知道了,就像我們美術課時調色,藍加黃 等于綠!太神奇了!”小猴興奮地說。
“對了,你真 聰 明!”媽媽夸獎道。
餃子就臘八蒜,味道太好了!小猴一口氣吃下一大盤餃子,肚皮撐得滾滾圓。
你知道嗎
要想讓臘八蒜快速變綠,最好制造一些溫差——白天放在有陽光的溫暖的地方,晚上再放到低溫的環境中,這樣蒜瓣很快就會變色啦。