裸燕麥品種晉燕21號選育及栽培技術

張浩楠 韓啟亮 張成龍 王星醒 景玉川 王 毅

（山西農業大學玉米研究所 山西忻州 034000）

莜麥學名為大粒裸燕麥（A.nuda L.）[1]，民間又有玉麥、鈴鐺麥等稱呼，屬于禾本科燕麥屬的一年生長日照作物，喜涼、耐旱、耐瘠。 與主飼用的其他栽培燕麥種（皮燕麥）在形態特征上主要區別為外稃不緊裹籽粒， 易于加工成糧。 莜麥源生于我國， 主要分布在北緯 30°～45°、 東經 100°～130°的高寒、 亞干旱地區[2-3]，種植歷史悠久，生產區集中在山西、內蒙古、河北等低溫干旱的高原、丘陵地區，其中晉西北及其周邊地區的莜麥地方品種占到全國的89.2%[1,4]。

隨著我國全面步入小康社會， 人民生活水平不斷提高，農產品消費結構也在發生轉變；食品消費訴求進一步傾向于食療一體、養生健康、營養全面的理念，莜麥的降脂、降血糖等保健功能開始被消費者廣泛關注。 在國外，權威機構FDA 也聲稱“燕麥及其中的可溶性膳食纖維（β-葡聚糖）具有降低血清膽固醇和冠心病風險的作用”[5]。 借助市場催化，莜麥功能潛力被不斷挖掘和利用， 從傳統的莜麥手工面食到現代的燕麥片、燕麥酒、葡聚糖含片等創新產品的問世都廣受好評。 在多數莜麥制品類型中，籽實加工常采用整粒進行， 以期最大化留存營養物質， 因此高品質、大顆粒、色相好的籽粒深受企業青睞。 產研結合，生產需求為莜麥育種在研究目標的定位和實施上指出了具體方向。

“中國雜糧看山西，山西雜糧看忻州”，莜麥一直是山西省大力支持推廣的一種傳統特色雜糧作物。……