外源鈣肥對瑞都早紅葡萄裂果和果實品質的影響

龍 鵬 段鑄軒 朱明濤

（湖南人文科技學院農業與生物技術學院 湖南婁底 417000）

裂果通常指果皮或果肉開裂，果肉外露。 它屬于一種生理性病害，在園藝植物中普遍發生，當裂果發生后，易遭受病菌侵染及昆蟲和鳥類的啃食，使果實喪失商品價值，給果農造成巨大的損失。 在柑橘、蘋果、石榴、棗等果樹上裂果現象尤其嚴重[1]。 因此，研究裂果發生機制， 找出防治裂果發生的措施成為當前研究的熱點。 引起裂果發生的原因包括外因和內因，其中水分不均是引起裂果的主要外因，范永山等的研究發現，當葡萄果實長期處于干旱條件時，如果突遇大雨，會引起果實大量開裂[2]，這種現象在油桃、櫻桃、棗等果樹上經常發生；王力榮等認為，水分供應不均衡使果實的含水量大幅變化， 進而造成果實內外生長失調形成裂果[3]。 引起果實開裂的內部因素較多，目前普遍認為果皮的韌性與裂果緊密相關，裂果一般發生在果實成熟后期， 這時果皮細胞壁中的PG、PME 等酶活性增強，原果膠、纖維素含量降低，水溶性果膠含量增加，果皮韌性降低，如何增強果皮韌性成為防治果實裂果的關鍵[4]。 研究表明，在果實發育過程中外源補充鈣肥能夠有效阻止果皮中PG、PME 等酶活性降低，減少原果膠和纖維素的降解，保持果皮韌性，顯著降低裂果率[5]。

葡萄在我國廣泛種植， 其中鮮食葡萄栽培面積為世界第一， 但鮮食葡萄的成熟季節大多是在高溫多雨的季節， 極端天氣容易發生， 常常引起大量裂果，采取有效措施降低裂果的發生，對于葡萄產業的發展具有重要的意義。……