影響黑牛肝菌新菌株Np0193菌絲生長關鍵因素研究

丁李春

（寧德市農業科學研究所 福建福安 355003）

黑牛肝菌［Phlebopus portentosud（Berk.&Broome）Boedijn.］，又名暗褐網柄牛肝菌，隸屬擔子菌門（Basi diomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、牛肝菌目（Boletales）、小牛肝菌科（Boletinellaceae）、脈柄牛肝菌屬（Phlebopus）[1]，目前普遍認為牛肝菌是一類與宿主樹根系共生形成外生菌根的真菌類群，迄今為止，絕大多數種類尚未見人工栽培形成子實體的報道[2]，僅有黑牛肝菌實現了人工栽培， 栽培菌株均從野生菌分離馴化而來，且種性退化快，必須不斷篩選新菌株，并掌握其生長所需營養及培養條件。 本試驗從碳源、氮源、溫度、pH、無機鹽、含水量等6個因素對黑牛肝菌新菌株Np0193 菌絲生長的影響進行了研究，為其高效栽培提供理論基礎。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

黑牛肝菌菌株Np0193 系寧德市農業科學研究所通過對野生黑牛肝菌組織分離篩選所得。

1.2 供試培養基

培養基1:葡萄糖20 g，蛋白胨2 g，磷酸二氫鉀1 g，瓊脂 16 g，復合維生素 B 20 mg，水 1 000 mL；培養基2：發酵木屑70% ，玉米粉20%，豆粕8%，庶糖1%，石膏1%。

1.3 試驗方法

1.3.1 碳源試驗 以不加葡萄糖的培養基1 為對照，分別用等量的蔗糖、麥芽糖、可溶性淀粉、果糖代替培養基1 中的葡萄糖作碳源， 觀測不同碳源對菌絲生長的影響。

1.3.2 氮源試驗 以不加蛋白胨的培養基1 為對照，分別用牛肉膏、酵母膏、乙酸銨、尿素代替培養基1 中的蛋白胨作氮源， 觀測不同氮源對菌絲生長的影響。

1.3.3 溫度試驗 以培養基1 為菌絲生長培養基，設置 24℃、26℃、28℃、30℃、32℃ 5個溫度梯度，觀測不同溫度對黑牛肝菌菌絲生長的影響

1.3.4 pH 試驗 以培養基1 為菌絲生長培養基，設置 pH 為 4.0、4.5、5.0、5.5、6.0、6.5 6個梯度的基礎培養基（用 1 mol/L NaOH 和 1 mol/L HCl 調節 pH，使用pH 計進行 pH 測量）[3]，觀測不同 pH 對黑牛肝菌菌絲生長的影響。……