隱藏在畫筆背后的吃貨

“畫”梅止渴實踐者沈周

沈周（1427—1509 年），字啟南，號石田，自稱白石翁，長洲（今江蘇蘇州）人，吳門畫派的領袖。沈周風趣幽默，他從不慕權貴，而喜隱逸山林，怡然自樂。他的詩畫中不僅洋溢著濃郁的文人情懷，還處處映照著他寬廣豐富的內心和天真童趣。

畫筆下的田園蔬果

每年五六月，正是蘇州地產水果豐盛繁茂，琳瑯滿目的好時節。6月楊梅上市，其肉質細膩，酸甜多汁，一口咬下去甘美可口，難怪沈周對它鐘愛不已。

在沈周的作品《楊梅圖》中，他題詩一首：“我愛楊家果，丸丸絳雪丹。溪園只宜種，只作畫圖看。”在現存的兩件傳為沈周所作的《楊梅圖》上，都留有這樣的題詩。

身在吳地的沈周有足夠的自由和便利品嘗新鮮的楊梅。“摘落高林帶雨枝，碧煙蒸處紫累累。”他筆下的楊梅活靈活現，如此誘人，真想咬上一口。

不過，沈周對楊梅的愛，并不僅在于它的外觀與美味。在沈周看來，楊梅果實從青變紫的成長經歷像極了讀書人的理想生涯——自幼好著青碧衫，壯亦緋，老服紫縠裘。

翻閱沈周的畫作，不乏蘇州時令水果，楊梅、枇杷經常成為沈周的素材。枇杷柔軟多汁、風味甘甜、肉質細膩，它富含人體所需的各種營養元素，是營養的保健水果。沈周對它夸贊有加，在畫作《枇杷》中，他自題：“彈質圓充饤，蜜津涼沁唇。黃金作服食，天亦壽吳人。”

逗蟹+吃蟹+畫蟹

據說，陽澄湖大閘蟹與沈周有很大的關系，沈周日常除了畫畫教徒弟以外，最大的樂事就是逗螃蟹。沈周就在陽澄湖邊長大并生活，怎么能少得了大閘蟹的影子——莫怪老夫出手狠，卸甲開膛膏腴凝，三兩香醪難醉我，金秋食蟹正當令。

閑來無事，沈周常常到小河邊去看螃蟹，觀察螃蟹的一舉一動，研究怎么做螃蟹味道好，這不，他用墨汁調以糯米為飼料，經過反復試驗，使蟹的味道鮮美，蟹的個頭大，蟹肉肥而不膩，蟹黃增多，成為美食極品，得以眾鄉親學習。玩螃蟹玩成了美食家。

不僅愛吃蟹，天天與蟹打交道，沈周的蟹畫也是一絕，《郭索圖》《蘆蟹圖》都是其代表作。《郭索圖》先用淡墨畫蟹殼、蟹腳，焦墨畫爪尖和蟹殼凹凸，濃墨渲染雙螯，用筆老辣穩健。《蘆蟹圖》繪蘆葦一叢，肥蟹三只。其中兩蟹張牙舞爪，互不示弱，而另一只則于蘆葦叢中覓食。他用淡墨畫蟹殼、蟹腳，焦墨畫爪尖和蟹殼凸凹，將螃蟹橫行霸道的神韻描繪得淋漓盡致，可謂畫蟹高手。