肖六金：“非遺+產品”走出致富路

本刊記者 張曉馨

人物簡介

肖六金，福建省農技協理事、福建省三明市將樂縣新階聯會員、將樂縣黃潭鎮西湖紅糖專業合作社社長、將樂縣紅糖技術協會會長、縣鄉土科技特派員。

“如果用紅糖釀造原漿酒，能大大增加紅糖的附加值。”近日，福建省三明市將樂縣新階聯會員肖六金特地到福州，與有關農業專家探討紅糖釀酒的技術和做法。

非遺傳承人的“致富經”

肖六金是三明市非物質文化遺產保護項目《將樂紅糖制作技藝》代表性傳承人。通過傳承加上刻苦鉆研，反復實踐，大膽向專家請教，他掌握了完整的西湖古法紅糖熬制技術，他熬制出的紅糖干燥度好、松軟、入口即化。

而對于紅糖熬制技術，他沒有私心，在每年甘蔗收割后的熬糖季，會專門組織紅糖種植戶現場觀摩，面對面示范指導，講解熬糖過程中火候、溫度、時間等注意事項，教給他們熬糖的技術。對于沒辦法熬糖的種植戶，他就力所能及地提供幫助。在他的帶動下，黃潭鎮當地種植戶熬出的紅糖品質得到市場肯定，也賣得更好。

一個“品牌”興業

早前，肖六金跑遍了全國各主要甘蔗產地，在當地政府大力支持下從廣西引進優質蔗苗柳城05-136 開始嘗試種植，結果發現這個品種各項指標優越，尤其是含糖量高達11%～12%。

于是，肖六金在西湖村成立了紅糖專業合作社，并向周邊推廣，先后在黃潭、萬全、大源等三個鄉鎮建立了530 畝糖蔗示范基地，成立了三明市首家紅糖技術協會。為了促進紅糖產業發展，肖六金又在品牌化、標準化方面想法子。在他的推動下，將樂縣紅糖技術協會制定了地方紅糖行業標準，把以前的“三無”（無制作標準、無衛生規范、無品牌標志）紅糖，發展成“三統一”（統一宣傳、統一質量標準、統一使用商標）的“將樂紅糖”。

在外包裝上，該標準一改原先簡陋、規格參差不齊，統一設計成“將樂紅糖”及農產品包裝。“將樂紅糖”成功注冊為國家地理標志。

“土”專家技術扶貧

多年來，在肖六金的努力下，將樂縣黃潭鎮西湖紅糖專業合作社成為三明市扶貧開發協會理事單位。

2017年，肖六金擔任了省科技特派員，幾年來，他身體力行做好蔗農的技術指導工作。肖六金說：“我沒讀多少書，文化不夠，從小家里種地，但是省、市、縣認可我這個‘土’專家，我很自豪，我有責任做好農戶的技術指導。”

他主動承包了當地16 戶貧困戶，用技術幫助他們脫貧，和農技站合作開辦了6 期甘蔗種植培訓班，對甘蔗種植進行全過程指導，手把手指導貧困戶培土、剝殼等技術。

“每次我打電話給肖會長，他都二話不說，即刻到我家田里指導，教我按綠色食品標準種植。”這幾年，元俚村原精準扶貧戶楊水保在肖會長的幫助下，靠種甘蔗脫了貧、致了富。

疫情就是命令

2020 年春節，新冠肺炎疫情突襲。正月初一，福建省將樂縣黃潭鎮政府緊急召集村干部布置抗擊疫情加強防控工作，家住黃潭鎮西湖村的肖六金立即主動請纓，帶領協會黨員投入抗疫工作。

肖六金召集協會理事會成員共同商議協助鎮里防疫一事，得到大家一致支持。協會捐資20 000元購買了消毒液、消毒機械設備等物資支援抗疫一線人員，同時把糖廠原來采購的3 000多個口罩全部捐贈給鄉鎮抗疫一線人員和村民，協會還向黃潭鎮政府捐贈了10桶消毒液、2臺消毒機。協會成立黨員志愿者服務隊，利用農用車和噴藥機械幫助鎮政府對大街小巷、村道廠區進行了無死角消毒。K