家園共育促進幼兒園食育教育開展

朱莉莉

摘要：食育是近些年來隨著教育改革而形成的一個新的教育領域，所謂食育，就是以生活中的食物作為媒介素材，讓孩子們通過了解食物文化等方式形成更加完整的人格，培養孩子積極樂觀的生活觀念，讓孩子們養成正確的生活習慣。而食育的成果不僅需要幼兒教師的努力，同時也需要幼兒家庭的積極參與，從而通過家園共育來更好地落實食育教育的目標。

關鍵詞：幼兒園;家園共育;食育

食育的內容取自于幼兒的現實生活，目的是通過在幼兒教育中對食物進行適當的講解，讓孩子們獲得和食物相關的知識，從而提高幼兒安排自己飲食的能力，塑造幼兒健康的飲食習慣。但是在實際的食育教育中，由于家庭教育與園內教育產生了脫節，導致食育的效果一直不太理解，兒童無法真正地形成良好的飲食習慣，因此，加強家園共育刻不容緩，需要得到教師的足夠重視。

一、家園合作，建立完善食育制度

幼兒對于問題的看法是具有很強的個性色彩的，他們會通過自己的方式對生活中的各種現象進行探索，因此，在食育的過程中，教師絕不能只注重教給兒童科學的飲食知識，更要從情感的角度上，讓幼兒對飲食這一領域的問題產生興趣與思考，進而促進食育教育的展開。教師可以從家校共育的角度上來建立完善的食育制度，讓兒童逐漸養成良好的飲食習慣。

比如，教師可以和孩子們約法三章，不管是在家里面吃飯還是在幼兒園內吃飯的時候，孩子們絕對不能將筷子或者勺子對著別人，在離開餐桌的時候，要和同桌的小伙伴或者爸爸媽媽打一聲招呼。另外，在幼兒園食育的過程中，教師還可以讓孩子們去扮演家庭里的各個角色，讓孩子們扮演爸爸媽媽爺爺奶奶等角色，從而站在他人的角度上想一想應該怎樣去遵守餐桌上的禮儀，等等。這樣，通過制度的建立，可以有效地改善孩子們對待飲食的態度，讓孩子們正確認識到飲食文化的重要意義，從而為以后更深層次的飲食文化教育奠定好基礎，讓兒童樂于參與進來，塑造幼兒良好的飲食觀念。

二、打造基于家園合作的食育課程

在食育的過程中，我們絕不能只在口頭上說說，在生活中卻對兒童的具體行為放松，導致兒童產生認知上的割裂感，不重視教師或者家長的指導。因此，教師可以基于家園合作的角度，建立科學的食育課程，用系統的教育來告訴孩子們到底應該怎么做，從而實現知行合一的教育目標，讓幼兒可以將日常生活和教育活動結合在一起。教師可以在課堂上給孩子們布置一些家庭功課，指導兒童利用在課堂上學到的技巧去豐富自己的生活，從而提高幼兒在現實生活中的成就感，取得更好的教育效果。

比如，在某次的食育課堂上，我通過多媒體設備向孩子們展示了怎樣用觀察和聞一聞的方式去觀察食材的新鮮程度，但是這些技能在現實生活中真的有用嗎？這就需要家長們的合作，在課堂結束之后，我讓孩子們回到家里，走進廚房，觀察冰箱里的各種食材，用自己在課堂上學到的知識去辨認食材的新鮮程度，并且讓爸爸媽媽來幫助自己，看看自己的判斷是否正確。另外，在課程教育的過程中，我還給孩子們布置了一些簡單的家庭任務，例如在家長的幫助下給食材抹蜂蜜、給湯里面撒鹽等等，從而讓家里面可以誕生一個個的“小廚師”，讓兒童對食育課程產生認同感。同時，教師還要加強和幼兒家長的溝通，讓他們試著給孩子們布置一些簡單的任務，例如和幼兒一起挑選食材等等，從而推動食育課程的構建，幫助幼兒來收獲飲食上的樂趣。

三、聯系家庭開展食育主題活動

大部分家長對于食育還不太了解，容易產生忽視的態度，因此，為了加深幼兒家長對食育的重視程度和認識，教師可以聯系幼兒家長開展以食育為主題的綜合實踐活動，讓家長可以從正面了解到食育的內容和目的，從而提升食育的效果。

比如，為了向幼兒傳遞“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的觀念，讓幼兒正確地做到珍惜糧食，教師可以組織家長展開一次種植的活動，讓幼兒家長和幼兒一起進行食材的培育，從而在身體力行中培養幼兒良好的節約糧食的行為和意識。在這次的活動中，教師可以給幼兒和家長提供一些比較常見并且容易種活的種子，包括大蒜、大豆等等，之后讓家長和幼兒一起進行團結合作，用有效的方法去播撒種子，等待植物的發芽和生長，讓幼兒在家長的幫助下了解食物的來之不易，在鍛煉幼兒動手能力的同時也可以培養幼兒的責任心和愛心。此外，教師還可以利用恰當的時間，邀請幼兒家長進入到幼兒園中來，向家長系統地介紹食育方面的知識，讓家長可以樹立起正確的食育觀念，從而逐漸地提升食育的效果。

在幼兒園教育的過程中，教師要注重地和幼兒家長進行溝通合作，不僅要在教育安排上做出改進，而且要向家長傳遞正確的食育觀念，讓家長掌握正確的食育觀念，認識到食育的重要性，從而在潛移默化當中強化幼兒食育的重要性，促進食育工作的順利展開。教師要選擇和方式方法，用恰當的方式來展開家園合作，提升幼兒食育的效益。

參考文獻：

[1]蔣行亞.在幼兒園中開展食育的建設[J].大慶師范學院學報，2019，39（02）.

[2]張秋萍.幼兒園食育課程的建構與實施[J].學前教育研究，2018（08）.