郎溪縣蔬菜安全生產的主要做法

摘 要：近年來，郎溪縣通過有效推廣蔬菜種植技術，大力推動標準化蔬菜生產基地建設，并采取了對生產經營主體開展集中技術培訓，積極完善蔬菜生產條件和管理方法，極大地提升了該縣蔬菜的農業安全生產與供應管理水平。同時，著眼于國內市場，結合生態農業發展建設，以生產基地建設為突破口，用市場促進產品生產，把生態農業建設推向一個新的階段，從而加快了郎溪縣農業、農村經濟的可持續發展進程步伐。在農業安全生產上，貫徹“預防為主、綜合防治“的理念，進一步強化農業公共服務職能意識，積極推進病蟲害的預防和防治方式方法的轉變，確保農業生產安全、農產品質量安全與農業生態環境安全。

關鍵詞：蔬菜生產;生態環境保護;郎溪縣

中圖分類號 F323 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2022）07-0052-03

郎溪縣屬丘陵地區，以農業生產為主，蔬菜在農業生產中占有重要位置，截至目前，全縣蔬菜總面積（含水生蔬菜）1767hm2，其中露地蔬菜1167hm2、水生蔬菜600hm2。露地菜品種豐富，主產辣椒、茄子、番茄、各種豆類、青白菜、甘藍、雪菜、空心菜、各種瓜果、蘆筍、荸薺等。水生蔬菜有蓮藕、芡實、茭白、菱角菜等。露地蔬菜設施大棚面積110hm2，占露地菜面積的9.4%。全縣蔬菜各類蔬菜年總產超過5萬t。大棚瓜果菜全縣擁有十字方便村和建平夏家村兩大基地，以生產辣椒、白茄子、番茄、青白菜、大蒜等為主供應城關居民。面積在0.67hm2以上規模種植戶42家，主要生產各類瓜果以及優質蔬菜供應全縣居民。通過測算，全縣居民蔬菜年總需求量約為5.8萬t，自給率80%左右。郎溪縣蔬菜品質較好，質量上乘，蔬菜注重安全生產，各類投入品符合要求。蔬菜在生產期間接受主管部門的監督和指導，大宗產品安全生產期間和出園接受抽樣檢測，顯得尤為重要。在蔬菜生產中，選擇基地開展安全生產示范工作，推廣帶動作用更加明顯。

1 選擇農業生態環境狀況良好的示范基地

示范基地（郎溪縣榮香種植家庭農場）位于郎溪縣建平鎮示范繁殖種植農場。基地面積8hm2，年產本地常規蔬菜（辣椒、茄子等）175t左右、水果（草莓、櫻桃番茄、厚皮甜瓜等）約35t。基地土壤土層較厚、質地偏沙、透氣性良好、肥力一般，呈弱酸性。土壤未受任何污染，基地居民健康，無地方病，土壤背景值正常。基地遠離工業污染，附近生活垃圾得到合理利用，不對基地產生污染。蔬菜灌溉用水為郎溪縣龍須湖水庫，水質好，且生長季節雨量充足。園內及四周無縣級主要公路通過，區域內有部分農作物種植，面積不大，主要種植水稻和油菜，農藥、化肥使用量偏少，無高毒、高殘留農藥使用，對蔬菜生產不構成污染。同時，保持基地及其周圍不產生污染源，維護基地田園清潔，及時清除溝渠田間雜草、蔬菜及枯枝殘葉、廢棄農膜;做好農家肥的存放堆積和使用，不給基地造成環境污染;做好農作物種子、農藥和肥料等產品包裝物的收集整理工作，保持溝道暢通;不在基地隨意停放農業機械，保持基地道路整潔通暢;不私建亂搭亂堆亂建，保證基地環境有序干凈。

2 加強主要原料生產基地農業生態環保安全管理

基地所屬鎮、農場高度重視農業生產科學與安全用藥工作，并通過各種措施保護農業自然環境。主要舉措有：（1）按照《安徽省農業生態環境保護條例》，范圍內不得建立有可能污染環境或者損害農業生態的工礦企業;（2）在基地周圍發展生態農業，以保護蛙、蛇等天敵;（3）在農業生產期間，多次組織農業生產管理技能等技術培訓班，并印發了各種農業技術材料、明白紙，以提升農戶的農業種植管理技術水平和農業安全意識;（4）不得銷售高毒、劇毒、高殘留的農藥，禁止在農業生產中使用高毒及“三致”農藥。

農業薄膜在農業生產中發揮著很大的作用，基地設施農業（塑料大棚）可起到調節溫、光、水作用，調劑植物生長，防治病草害，提高作物產量。另外，反季節蔬菜豐富了農商品市場，改善人們的生活。然而，薄膜殘留也造成了一定的農業污染。地膜在土壤中殘留幾十年難以分解，嚴重影響著后茬作物的生長。因此，農膜特別是地膜使用后，必須及時清理出園（田），并進行處理。要求田間達到“零”殘留，不能造成對環境的污染，處理物應適時歸入廢棄物回收公司，統一處理。同時，通過送科技下鄉，技術培訓，技術指導等手段認真做好積極宣傳地膜滯留土地中的危害，實地監督指導要求種植戶100%回收廢棄農地膜。指導組織農戶將廢棄膜送交廢棄回收公司，通過年中和年終檢查，基地農地膜離田率達100%，交廢棄公司率達100%，確保基地環保規范。

3 及時出臺基地生產技術保證措施

農場建立了《蔬菜安全生產質量控制措施章程》《蔬菜安全生產操作規程》等制度，在生產過程的各個環節均嚴格根據管理辦法和操作規程的要求執行。積極宣傳有利于保護生態環境的栽培技術措施，病蟲害實行統防統治，并做好農作物合理輪換工作，嚴格要求按安全間隔期采收，確保生產出的蔬菜達到農產品安全的質量要求。

4 健全質量控制組織機構，明確分工

農場主對產品質量負總責。農場主根據本場生產情況，安排專人負責蔬菜質量安全管理工作。管理人員負責對聘請人員做好生產操作的監督工作，確保工人按照技術規范操作。為做好蔬菜基地的建設和品牌創建工作，本場還邀請縣農業技術服務中心技術人員協助開展相應工作，并對相關人員做出了明確分工。

張榮香，農場主，負責本場全面工作。做好產品質量監管工作;做好家庭成員和聘請人員對蔬菜安全生產操作規程執行情況的監督工作;組織工人參加技術培訓工作。

張光榮，質檢員，負責本場生產質量控制。做好田間管理工作;主要農事活動及農業投入品的使用記錄工作;農業投入品的采購和保管工作。

孫煒，農藝師，主要負責技術指導，對本場整體建設規劃、茬口安排等提出建議，生產技術指導和對工人進行技術培訓工作。同時指導蔬菜產品的安全生產和產品檢測工作。

5 強化生產管理

5.1 科學選擇品種 根據不同蔬菜生產供應特點，選擇抗性強、成熟早、產量高、外觀好、品質優的品種。嚴格控制種子來源，通過正規渠道采購種子，保證種子質量;采購種子時必須查看“三證“，根據種子保管要求積極做好種子的保管工作。根據溫室生產需要，結合當地實際，常規蔬菜（辣椒、白茄子、青白菜、大蒜）選用休眠期短、早熟、產量高、品質好、抗病和適應市場需求的品種。草莓選擇主栽品種為章姬、紅顏等，其植株長勢強、休眠淺、果實較大、果面光澤紅潤、肉質細軟致密，風味甜酸適中，產量尚可。櫻桃番茄選用適宜當地無公害栽培的品種，主要有臺灣新品種“圣女”、荷蘭圣女番茄、荷蘭超甜、千紅小番茄等。這些品種品質好、株型好，抗病毒病、枯萎病、葉斑病、早疫病、晚疫病、潰瘍病等，結果多，果型美，糖度高，不易裂果，耐貯運。厚皮甜瓜選用抗病、耐寒、早熟，外觀和內在品質好，符合市場消費需求的品種，如東方蜜、綠果、雪利紅、鴨蛋綠等。

5.2 加強蔬菜病蟲害監測防控 針對本地蔬菜種植生產農業技術規程，認真組織搞好蔬菜病蟲害的監測防控工作，并積極探索推行現代農業蟲害預防及防治等農業技術，做好化學防治工作，嚴格執行農藥使用技術規范，確保農產品質量安全。減少對化學農藥的使用量，依據病蟲害防治發生狀況以及相關科技部門的病蟲情報發布，及時指導合理用藥，進行適期預防，并注重化學農藥的交替應用，提高防治效果。同時，進行有關農藥使用情況的田間檔案工作，做好農藥的安全保管工作，防止意外事故發生。率先推行設立蔬菜生產經營主體田間檔案，詳細明確記載蔬菜農藥生產來源、用藥有效期、采收期等相關情況，切實有效地降低生產經營環節的各類農藥生產應用安全風險，并逐步推進農藥質量安全監控的農藥可持續性管理。推薦使用優質殺蟲殺菌劑，如啶蟲脒、吡蚜酮、苦參堿、嘧菌酯、百菌清等。從嚴把握農藥施用的安全間隔時間，上市果蔬應當處于安全間隔期。在化學防治的同時，積極推廣使用頻振式殺蟲燈防蟲、利用黃板誘殺以及及時清除病株等物理防治方法，減少病蟲害發生。

5.3 科學合理地施肥 作為化肥產品的使用者，必須嚴格遵守農用肥料的合理回收利用相關規定。針對不同氣候土壤、不同地區瓜果蔬菜種植品種和不同生長期的狀況，科學合理均衡施肥，提倡科學施用有機肥料，使用經充分腐熟和經過無害化化肥處理的使用有機肥，積極推廣利用有機生物肥，嚴格規定禁止使用城市生活垃圾廢棄物、污水、農村土地工業生活垃圾和未經過無害化處理的肥料。施肥使用原則：以合理有機肥施用為主，并同時輔以其他肥料，以合理施用底肥基肥施用為主，追肥兼施為輔，并及時做好準備肥料合理施用的田間檔案資料記載。推薦使用優質硫酸鉀復合肥、甲殼素高鈣高鉀型水溶肥、腐熟農家肥等（見表1）。

6 切實增強組織保障

6.1 加強農產品質量安全監管 農產品質量安全倍受各部門的重視，常抓不懈，將農產品質量安全監管納入年度績效考核。郎溪縣農產品質量監督管理局配備15人，并追加工作經費，較好地開展了各項監督管理工作。縣級對轄區內規模農產品生產經營單位分類建立了監管名錄，掌握監管動態。同時，郎溪縣建立了完善的農產品質量安全管理制度，監管部門謀劃具體方案，各農產品的生產經營主體的安全告知與承諾制度全部張貼上墻，100%落實農產品生產經營主體責任告知和質量承諾制度，各農產品生產經營主體均按照文件要求，建立產品檢測，產地準出和質量追溯制度，并嚴格按照制度要求開展生產經營活動，完善生產記錄，出臺了關于開展農產品生產經營主體負責人、質量安全負責人、內檢員培訓工作的通知等系列文件。僅2020年一年，就組織開展了對全縣生產經營主體（農產品質量安全負責人、內檢員）專項培訓2期198人，各部門單位職責明確到位。

6.2 強化農產品質量安全執法監管 縣級對轄區內規模農產品生產經營單位分類建立監管名錄，掌握監管動態，建立農資和農產品生產經營主體信用檔案，落實激勵懲戒措施。縣農業農村局、市場監管局和各鄉鎮分行業、分區域對359家農業投入品主體實行動態監管。規模農產品生產經營單位質量安全責任落實，推行農產品質量安全告知制度和承諾制度。圍繞重點行業、重點環節、重點領域和重點制度，開展各項檢查檢測活動。并出臺了農資打假專項治理行動實施方案、農產品質量安全專項整治工作方案、假冒偽劣食品專項整治行動方案等系列文件，切實維護郎溪縣農產品質量安全生產工作。

6.3 確保全縣“菜藍子”質量安全長期保持較高水平 根據監測計劃每年組織在全縣各鄉鎮分4批對全縣農產品銷售企業、農民專業合作社、生產基地、種養大戶和收購儲運企業及批發零售市場進行監管性抽檢活動。2020年縣級定性檢測果蔬樣品2113個，各鄉鎮定性檢測蔬果樣品3881個，質量監管抽檢蔬果樣品440個，合格率達100%，監測范圍覆蓋率30%以上。

6.4 積極推進信用體系和追溯體系建設 成立了郎溪縣農產品質量安全信息體系建設領導組，出臺了“質量安全”“紅黑榜”管理制度，建立了郎溪縣農產品質量安全監管追溯平臺，同時依法依規依權限采集主體管理、產品流向、監管檢測和公眾評價投訴等相關信息，建立信息發布平臺。僅2020年一年就通過郎溪縣政府網、信用宣城網、農產品質量安全監管平臺向社會公開農產品質量安全監管抽查信息12條，風險檢測信息6條，拍攝農產品質量安全創建信息專題報道3篇。同時，通過填寫電子生產記錄、應用二維碼技術、開展自律性檢測等方式，實現標簽說明追溯方式的單位7家，實現產地證明追溯的單位7家。建設試點單位，實現與省級、國家級追溯平臺的對接。

6.5 突出重點工作，確保安全生產 對全年的工作，年初制定了計劃，蔬菜生產工作有序開展。制定了系列抓好安全生產的專項行動和活動，如常規檢測農殘工作，重大節假日突檢工作，夏季、秋季百日專項行動等。在蔬菜安全生產指導上，嚴格按照安全生產的標準要求蔬菜戶的農業品投入（如肥料、農藥等），嚴格控制使用量，對瓜果蔬菜的安全使用間隔期下發了安全生產告知書。針對蔬菜基地和規模戶瓜果菜加強檢測，每年平均常規檢測省市規定的檢樣，并配合市檢，檢樣合格率達100%。

疫情期間，郎溪縣高度關注和重視蔬菜安全生產工作，派專人為該基地及全縣生產經營戶聯系了向江浙滬等地方銷售相關事宜。在重點抓好主要生活物資的生產保障供應的同時，尤其注重農產品質量安全，有效開展了農產品安全整治“利劍”三大行動。全縣紀律嚴明，情況明朗，預案完備，物資調配充分，人民生活井然有序，落實應急處置職責，強化應急管理培訓，分析研判，切實維護了郎溪縣農業生產質量安全和流通程序的穩定。

參考文獻

[1]白堂則，高菊萍.加快標準化基地建設大力發展無公害蔬菜[J].農家參謀，2017（17）：167.

[2]趙中金，黃昀，劉光德.“重慶市農產品質量安全現狀與發展對策[J].四川環境，2005，24：35-37.

[3]韓高修.發展無公害農產品 著力提高農業效益[J].河南農業，2006（06）：43.

（責編：張宏民）

作者簡介：孫煒（1974—），男，安徽郎溪人，農藝師，從事農業技術推廣工作。? 收稿日期：2022-01-20